蜂蜜

一、解酒原理酒后喝蜂蜜水的确有一定的解酒效果 ，原因是蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖等单糖，这些单糖可不经胃肠消化便直接进入血液中，其中果糖能加速血液中酒精的代谢速度，而葡萄糖则能预防大量饮酒后可能导致的酒精性低血糖症，因此酒后可适当喝些蜂蜜水缓解因酒精引起的机能异常。

一、颜色龙眼蜜的颜色多呈琥珀色，但光线不足时肉眼看起来是深琥珀色的，此时只需举高对着阳光看就不是深琥珀色的了，而且颜色越深说明龙眼蜜中矿物质含量也越高，另外龙眼蜜的浓度比其他蜂蜜稍微要稀一些，事实上南方地区的蜜种多数也比北方地区的蜜种稀。

一、蜜种特性土蜂(中华蜜蜂)是我国土生土长的优良蜂种，优点是能完全适应我国的自然环境且善于利用零星蜜源，缺点是群势相对较小且对大宗蜜源的利用率也远不如意蜂，这些蜂种特性体现在蜂蜜上就是土蜂蜜的成分比其他任何蜂蜜都要复杂，但土蜂蜜的产量则因一年只能取1～2次蜜而显得格外的稀缺。

一、性质论述龙眼蜂蜜虽然在性质上属偏温性的食物，但喝龙眼蜂蜜只要能控制好量一般是不会上火的，原因是蜜蜂在酿制龙眼蜂蜜时添加了很多特殊成分，从而使龙眼蜂蜜既有蜂蜜的清润且又无龙眼的燥热，值得注意的是长期过量喝龙眼蜂蜜也是会上火的，尤其是热性体质的人群则更容易出现上火的情况。

一、营养价值土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，虽然主要成分和单花蜜一样都是葡萄糖和果糖，但土蜂蜜的营养成分相对单花蜜而言更全面，事实上几乎很难找到成分完全相同的土蜂蜜，原因是各地的蜜源构成本身就存在差异，而且同一地理位置的不同蜂群对蜜源也有不同的偏好。

一、忌早上空腹饮用早上喝水有利于机体排毒和补水，因此很多人喜欢早上起床后喝一杯蜂蜜水，事实上早上空腹饮用蜂蜜水不但起不到排毒的功效，而且不能有效地补充机体细胞的水分，同时长期空腹喝蜂蜜水易使体内酸性增加，时间长了会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡，所以早上饮用蜂蜜水前应先喝点淡盐水或温开水。

一、增强体质土蜂蜜喝了有增强体质的功效，主要得益于土蜂蜜中富含的氨基酸、酶类等成分能促进免疫细胞的增殖，同时土蜂蜜中富含的维生素、矿物质等成分能增强免疫细胞的活性，此外土蜂蜜中富含的抗菌成分也可直接灭杀或油脂多种致病菌，因此体弱多病的人可适当多喝些土蜂蜜来增强体质。

一、营养对比龙眼蜜和乌桕蜜在营养上大同小异，事实上不管是龙眼蜜还是乌桕蜜主要成分都是葡萄糖和果糖且都尚含氨基酸、维生素、矿物质等，但龙眼蜜含更丰富的蛋白质及铜、铁等矿物质，而乌桕蜜则含更多的抗氧化物质，因此从营养上看龙眼蜜和乌桕蜜是难分高下的。

一、蜂种不同土蜂蜜和意蜂蜜是不同蜂种酿制而成的，其中土蜂蜜是土蜂采集花蜜酿制而成的，土蜂实际上是我国分布极为广泛的中蜂，对我国的自然环境有着极强的适应能力，而意蜂蜜则是意蜂采集花蜜酿制而成的，意蜂是上个世纪引入我国的优良蜂种，具有采集力强且生产性能高的优点。

一、结晶原理蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和果糖)的过饱和溶液，而葡萄糖又有容易结晶的特性，当环境发生变化时葡萄糖的溶解度也会发生变化，那些无法被完全溶解的葡萄糖便会以晶体的形式析出，从而导致蜂蜜出现自然结晶现象，值得注意的是结晶只是蜂蜜的形态发生了改变，在蜂蜜的营养和口感都没有任何影响。

一、喝自然成熟蜜蜂蜜的作假技术简单且普通消费者缺乏辨别能力，从而导致市场充斥着大量形形色色的假蜂蜜，这些“蜂蜜”有些是“水蜜”浓缩而成的浓缩蜜，有些则干脆是用各种糖浆勾兑而成的假蜂蜜，因此孕妇在喝蜂蜜水时一定要确保喝的是自然成熟蜜，否则不但起不到蜂蜜应有的营养功效甚至可能危害健康。

一、土蜂蜜营养更丰富蜂蜜的营养成分是由蜜源决定的，实际上中蜂对蜜源并不挑剔，也就是说外界有什么就采什么，那些意蜂看不上的蜜源中蜂也会采，而意蜂只对大蜜源感兴趣，零星蜜源基本不会采集，因此土蜂蜜在营养成分上要胜意蜂蜜一筹，尤其是土蜂蜜中含有很多意蜂不采的中药材花蜜。

一、酿制蜂种土蜂蜜的重点是“土蜂”而不是“土”，简而言之就是指土蜂酿制的蜂蜜，那么土蜂又是什么蜂呢？其实土蜂是人们对中华蜜蜂(中蜂)的俗称，也就是说土蜂蜜实际上是中蜂生产的，说到中蜂估计很多人就明白了，中蜂不但是我国特有的优良蜂种，同时也是我国养殖历史最长且最普遍的蜂种。

一、营养价值蜂蜜水中含量最高的营养成分是葡萄糖和果糖，因此在讨论喝蜂蜜水会不会长胖之前有必要了解一下这两种糖类，葡萄糖是自然界分布最广且最重要的一种单糖，生物的主要供能物质且很容易被吸收进入血液中，而果糖是葡萄糖的同分异构体，与葡萄糖相比代谢效率更高、供能速度更快且更易被机体吸收利用。

一、营养价值槐花蜜是我国著名的四大名蜜之一，同时也是颇受消费者青睐的上等蜂蜜，主要营养成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖且尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及多种活性物质，除此之外槐花蜜还含有刺槐甙和挥发油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎作用，而挥发油则有抗菌和止咳效果。

一、营养论述怀孕后是完全能喝蜂蜜水的 ，从营养上看蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖且尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及多种活性物质，从功效上看孕妇喝蜂蜜水能为孕妇和胎儿补充营养并能缓解孕期便秘等问题，因此怀孕后适当喝些蜂蜜水对孕妇和胎儿都是极为有利的。