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龙眼蜜是什么颜色的?

龙眼蜜是什么颜色的?

一、颜色

龙眼蜜的颜色多呈琥珀色,但光线不足时肉眼看起来是深琥珀色的,此时只需举高对着阳光看就不是深琥珀色的了,而且颜色越深说明龙眼蜜中矿物质含量也越高,另外龙眼蜜的浓度比其他蜂蜜稍微要稀一些,事实上南方地区的蜜种多数也比北方地区的蜜种稀。

龙眼蜜是什么颜色的?

二、气味

龙眼蜜有浓烈且自然的龙眼香气,事实上根据气味就可大致鉴别出龙眼蜜的真假,原因是假龙眼蜜要么完全没有龙眼的香味,要么就香味不自然甚至可能有刺激性气味或臭味,因此在购买时可闻一闻龙眼蜜的气味,但凡没有香味或香味不自然的龙眼蜜都是假的。

龙眼蜜是什么颜色的?

三、口感

龙眼蜜的味道甘甜并有清淡的龙眼味,入口清香且回味时略带有微酸味,事实上这一点人工勾兑成的假龙眼蜜根本无法完全模仿出来,原因是假龙眼蜜的味道基本上都来自于糖浆和各种食品添加剂,因此喝假龙眼蜜往往只有单纯的甜味而无龙眼蜜所特有的蜜味。

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四、结晶

龙眼蜜虽然是不易结晶的蜜种,但并不是说龙眼蜜就完全不能结晶,事实上在低温环境下龙眼蜜也能结晶,结晶后龙眼蜜呈琥珀色或浅黄色的粗颗粒状,若龙眼蜜在低温环境下完全不结晶则肯定是假的,另外结晶颗粒用手捻不化或有明显的硌手感也肯定是假的。

综上所述,龙眼蜜的颜色多呈琥珀色,但光线不足时看起来是深琥珀色,有浓烈且自然的龙眼花香味,味道甘甜并略带有微酸味,因葡萄糖含量低而不易结晶,结晶后呈琥珀色的粗颗粒状。

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