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龙眼蜜的味道怎么样?

龙眼蜜的味道怎么样?

一、蜜源

龙眼蜜的蜜源是无患子科龙眼属常绿植物龙眼树,一般3~6月开花且因品种及各地气候不同而不同,花期可持续约30~45天,流蜜期可持续约15~25天,最适泌蜜温度约为24~26℃,但泌蜜量受气候影响相对较大,若花期遇北风、西北风或西南风时则泌蜜少甚至不泌蜜。

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二、产地

龙眼蜜是我国南方地区的特色蜜种,产地主要集中在华南、华东及西南等地,其中尤以福建、广东、广西及台湾等地的产量最高,四川、云南、贵州、海南等地也有一定量的出产,但龙眼蜜的浓度可能比其他蜂蜜相对要低,事实上这也是多数南方蜜种都普遍存在的问题。

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三、产量

龙眼是流蜜期长且泌蜜量大的蜜源植物,正常年份一个花期每个生产强群可产龙眼蜜约40~60斤,高产年份一个生产强群的产蜜量甚至可达100斤以上,但龙眼泌蜜量受气候的影响相对较大且有明显的大小年现象,因此从整体上来说龙眼是产量高但相对不稳定的蜜源植物。

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四、味道

龙眼蜜有浓烈且自然的龙眼香味,入口时味道甘甜适口且令人愉悦,回味时也有淡淡的龙眼香味和轻微的酸味,事实上通过味道也能大致鉴别出龙眼蜜的真假,原因是假龙眼蜜大多数都是用糖浆和香精等勾兑成的,因此味道上只有糖浆的甜味而无浓郁且自然的龙眼香味。

综上所述,龙眼蜜是我国南方地区的特色蜜种,气味上有浓烈且自然的龙眼香味,味道甘甜适口且有令人愉悦香气,回味时也有清淡的龙眼香味和微酸味。

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