蜂蜜

一、勾兑蜜勾兑是椴树蜜作假最简单的方式，具体做法是将白糖或饴糖等糖类熬制成糖浆，然后用色素和香精等勾兑出椴树蜜的颜色和香味，但用这种方法做出来的假椴树蜜极易被鉴别出来，因此往往都是以易超低的价格来吸引不了解椴树蜜且爱贪小便宜的消费者。

一、早上喝缓解便秘孕妇早上喝蜂蜜水能缓解孕期便秘，原因是蜂蜜不但能促进胃肠功能正常，而且本身也是胃肠道极为不错的润滑剂，因此有便秘情况的孕妇可在早餐就半小时喝杯蜂蜜水，值得注意的是早上起床后不宜空腹喝蜂蜜水，长期空腹喝蜂蜜水易因胃酸过多而引发胃肠问题。

一、营养对比椴树蜜和野桂花蜜在营养上大同小异，事实上不管是椴树蜜还是野桂花蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，且尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，不同蜜种之间的区别仅仅在于各种成分含量稍有差异，因此从营养成分上看椴树蜜和野桂花蜜是不分伯仲的。

一、蜜源植物蜜源是决定蜂蜜颜色的主要因素，槐花蜜的蜜源植物是豆科植物槐树(洋槐)，一般于每年的4～6月开花并向北逐渐推移，例如长江以南的大部分地区在4月份开花，而黄河以北的大部分地区则多在6月份开花，花期大约在7～10天左右，而槐花蜜便是蜜蜂采集槐树花蜜酿制而成的。

一、适量饮用蜂蜜的含糖量虽然高达75%以上，但这些糖大多是单糖(葡萄糖和果糖)，实际上单糖在体内是不易转化成脂肪的，因此晚上适量饮用蜂蜜水是不易发胖的，若搭配上适当的运动反而有不错的减肥效果，原因是蜂蜜有通便排毒的效果并能加速脂肪的代谢。

一、结晶原理椴树蜜结晶的本质是葡萄糖以晶体形式从椴树蜜中析出，原理是椴树蜜中含有大量葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，若葡萄糖溶解度降低时无法被溶解的葡萄糖变会以晶体形式析出来，最终导致椴树蜜部分或全部变成细腻洁白或乳黄色的固体状。

一、最佳时间表注 ：蜂蜜水的饮用时间实际上并没有严格要求，只需要记住尽量避免空腹饮用即可，原因是喝蜂蜜水会刺激胃部大量分泌胃酸，长期空腹饮用易因胃酸过多而诱发胃肠疾病。

一、补充营养喝蜂蜜水可以为机体补充大量的能量和营养，例如蜂蜜水中富含的葡萄糖(机体的主要供能物质)、果糖(比葡萄糖更易被代谢)等糖分可以为机体补充能量，又如蜂蜜水中富含的维生素、矿物质等成分是维持机体组织功能正常的必须物质，再如蜂蜜水中富含的有机酸、酶类及活性物质可以促进机体对其他营养物质的吸收和利用。

一、容器选择椴树蜜要用陶瓷瓶、玻璃瓶或无毒的塑料瓶保存，绝对不能用铜、铁、铝等金属容器来保存，原因是椴树蜜含有大量的有机酸等酸性物质，若用金属容器保存这些酸性物质会与金属发生化学反应，事实上所有的蜂蜜都不能用金属容器来长期保存。

一、成分槐花蜜的主要成分是葡萄糖(约为30.1%)和果糖(约为44.7%)，尚含少量的蔗糖、维生素、有机酸、酶类及矿物质等成分，而枣花蜜的主要成分也是葡萄糖(约为33.8%)和果糖(约为42.4%)，也含有少量的蔗糖、维生素、有机酸、酶类及矿物质等成分，从营养成分上来看槐花蜜和枣花蜜没有太大的区别。

一、早餐后半小时早餐后半小时喝蜂蜜水不但有助于机体排出毒素，而且还能抑制体内的热量转化成脂肪堆积起来，因此早餐后半小时喝杯淡蜂蜜水最有利于减肥，有些人可能以为早餐前空腹喝效果最好，殊不知这个时候喝蜂蜜水不但起不到减肥效果，长期如此反而将给健康带来很多不必要的麻烦。

一、饭后一小时蜂蜜水加醋最主要的功效是帮助消化和润肠通便，得益于蜂蜜中含有的有机酸、活性酶、矿物质等成分能调节胃肠功能正常并能促进胃肠蠕动，而醋中含有的醋酸、氨基酸、酵解酶等成分能帮助胃肠消化食物并有助于食物营养的吸收，因此蜂蜜水加醋特别适合于饭后一小时左右饮用。

一、体弱人群椴树蜂蜜适合体弱多病的人群吃，原因是椴树蜂蜜中富含的葡萄糖、果糖等单糖能为人体补充大量的能量，同时椴树蜂蜜中富含的维生素及矿物质等成分能改善人体的免疫功能，另外椴树蜂蜜中富含的抗氧化物质及活性物质等成分还能增强人体对疾病的抵抗力。

一、减肥瘦身蜂蜜虽然是典型的甜食，但适量食用反而有减肥功效，原因是蜂蜜中含有的有机酸、活性酶等成分能促进机体的新陈代谢，同时蜂蜜中所含的糖分绝大多为单糖(葡萄糖和果糖)，而醋中含有的特殊氨基酸能干扰脂肪的合成并能促进糖类的代谢，因此在蜂蜜水中加些醋有辅助减肥的功效。

一、蜂蜜结晶是怎么回事？蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖具有特别容易结晶的特性，当外界温度降低时葡萄糖的溶解度也会随着变低，从而会使蜂蜜成为葡萄糖的过饱和溶液，那些无法被溶解的葡萄糖便会以晶体的形式析出来，因此蜂蜜结晶实质上是蜂蜜固有的特性，简单来说是葡萄糖从蜂蜜中析出的自然现象。

一、蜂蜜含糖量极高蜂蜜的主要成分是糖类(含量高达70%左右)，但蜂蜜中的糖类绝大多数是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都属于单糖且含量因蜜种不同而有差异，另外蜂蜜中还含有少量的蔗糖(双糖)、麦芽糖(双糖)、糊精(多糖)等成分，从而使得蜂蜜在口感上表现出极为明显的甜味。