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教你做个脆底蜂蜜小面包,松软香甜,没有添加,学会再也不用买

面包、蛋糕一直都是大家喜欢吃的甜品,尤其现在很多年轻家庭,早餐面包配牛奶已经是常态了。自从这个长假后,因为很多烘焙店关门,喜欢吃烘焙点心的也开启了自己在家学做各种面包的热情,我也接到很多新手咨询如何做出好吃松软的面包,今天我就分享一款好操作,容易上手的面包,教大家做脆底蜂蜜小面包,底脆吃起来又无比的香甜松软,没有添加,古早味的口感,学会再也不用买。

教你做个脆底蜂蜜小面包,松软香甜,没有添加,学会再也不用买

要做好面包其实一点都不难,首先一个好的方子就是成功的一半了,新手最忌讳就是到处找方子,很多不靠谱的方子做失败了就觉得自己不行,那是误导,因为我就将自己做了无数次成功无数次的早餐包的方子分享出来,按照我的步骤一步步操作下来,在家也是能轻松做成好吃又健康的面包来,从此你也别担心自己是烘焙菜鸟了。

教你做个脆底蜂蜜小面包,松软香甜,没有添加,学会再也不用买

今天教大家制作的这款小面包是蜂蜜脆底的,做好的成品底部是脆的,吃起来又香又脆,非常适合当早餐吃。

【蜂蜜脆底小面包】

材料:高筋面粉180克 低筋面粉80克 酵母3克 鸡蛋液50克 牛奶105克 盐1.5 泡打粉2克 糖45克

底料:芝麻5克 低筋面粉10克 糖5克

做法:首先,我们将所欲的材料都放入面包机里面,和面30分钟,发酵60分钟,一般发酵到2倍以上大就可以了,用手指沾粉搓个洞不会马上反弹状态。

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另外我们要准备的粉,用低筋面粉,也就是做蛋糕用的蛋糕房,加入少许的芝麻和糖拌下备用。

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发酵好的面团我们要轻轻地排气,分割成8份然后滚圆后松弛15分钟,这样松弛好的面团就很容易操作了。

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接着,将松弛好的面团擀成椭圆形,如果你在擀的时候会回弹,那就说明松弛不到位,可以继续松弛下再操作,当然在松弛时候一定记得盖上保鲜膜,避免水分流失。

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然后将擀成椭圆形的面团卷起来,底部面团擀薄然后捏紧

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将卷好的面团从中间切开,这样就形成了小面包的胚子,接着将切面沾下水,然后裹下我们准备的底料,薄薄的一层就好了,不要太厚。

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提前将烤盘刷一层油,将制作好的胚子放入,再次进行发酵,这次发酵温度要35度左右,环境湿度75%左右,你可以放入烤箱盖上保鲜膜进行,另外放一杯温水制造湿度,等二次发酵好了表面薄薄的刷层蛋液,撒上白芝麻,另外再沿着烤盘边缘往底部淋少许的油,这个油可以让烤好的面包产生脆底。

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最后,放入预热好的烤箱200度 15分钟,中下层,取出趁热刷1:1蜂蜜水

记住烤面包或者蛋糕,烤箱一定要提前预热,这是最基本的操作常识,别忽略。

教你做个脆底蜂蜜小面包,松软香甜,没有添加,学会再也不用买

教你做个脆底蜂蜜小面包,松软香甜,没有添加,学会再也不用买

自己在家学做面包,找到对的方子一次就能成功,今天教你做个脆底蜂蜜小面包,松软香甜,没有添加,学会再也不用买!

想吃面包自己做,卫生又好吃,关键做法真简单,快收藏!

好了,今天的美食分享到这里,我是舞之灵小食堂,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。

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