面包、蛋糕一直都是大家喜欢吃的甜品，尤其现在很多年轻家庭，早餐面包配牛奶已经是常态了。自从这个长假后，因为很多烘焙店关门，喜欢吃烘焙点心的也开启了自己在家学做各种面包的热情，我也接到很多新手咨询如何做出好吃松软的面包，今天我就分享一款好操作，容易上手的面包，教大家做脆底蜂蜜小面包，底脆吃起来又无比的香甜松软，没有添加，古早味的口感，学会再也不用买。
要做好面包其实一点都不难，首先一个好的方子就是成功的一半了，新手最忌讳就是到处找方子，很多不靠谱的方子做失败了就觉得自己不行，那是误导，因为我就将自己做了无数次成功无数次的早餐包的方子分享出来，按照我的步骤一步步操作下来，在家也是能轻松做成好吃又健康的面包来，从此你也别担心自己是烘焙菜鸟了。
今天教大家制作的这款小面包是蜂蜜脆底的，做好的成品底部是脆的，吃起来又香又脆，非常适合当早餐吃。
【蜂蜜脆底小面包】
材料：高筋面粉180克 低筋面粉80克 酵母3克 鸡蛋液50克 牛奶105克 盐1.5 泡打粉2克 糖45克
底料：芝麻5克 低筋面粉10克 糖5克
做法：首先，我们将所欲的材料都放入面包机里面，和面30分钟，发酵60分钟，一般发酵到2倍以上大就可以了，用手指沾粉搓个洞不会马上反弹状态。
另外我们要准备的粉，用低筋面粉，也就是做蛋糕用的蛋糕房，加入少许的芝麻和糖拌下备用。
发酵好的面团我们要轻轻地排气，分割成8份然后滚圆后松弛15分钟，这样松弛好的面团就很容易操作了。
接着，将松弛好的面团擀成椭圆形，如果你在擀的时候会回弹，那就说明松弛不到位，可以继续松弛下再操作，当然在松弛时候一定记得盖上保鲜膜，避免水分流失。
然后将擀成椭圆形的面团卷起来，底部面团擀薄然后捏紧
将卷好的面团从中间切开，这样就形成了小面包的胚子，接着将切面沾下水，然后裹下我们准备的底料，薄薄的一层就好了，不要太厚。
提前将烤盘刷一层油，将制作好的胚子放入，再次进行发酵，这次发酵温度要35度左右，环境湿度75%左右，你可以放入烤箱盖上保鲜膜进行，另外放一杯温水制造湿度，等二次发酵好了表面薄薄的刷层蛋液，撒上白芝麻，另外再沿着烤盘边缘往底部淋少许的油，这个油可以让烤好的面包产生脆底。
最后，放入预热好的烤箱200度 15分钟，中下层，取出趁热刷1:1蜂蜜水。
记住烤面包或者蛋糕，烤箱一定要提前预热，这是最基本的操作常识，别忽略。
自己在家学做面包，找到对的方子一次就能成功，今天教你做个脆底蜂蜜小面包，松软香甜，没有添加，学会再也不用买！
想吃面包自己做，卫生又好吃，关键做法真简单，快收藏！
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