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u学会这x5道家常菜,假期不管谁来,都能z拿j出手,个个都是硬菜

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红烧肉

1、把整块五花肉焯水,撇去浮沫,冲洗干净。

2、用叉子在五花肉的肉皮上扎小孔,这样有利于五n花肉油脂的排出,这是红烧肉肥而不>腻的关键。

3、把五花肉肉皮向下,在锅中煎至皮焦黄。

4、炒糖色5、把五花9肉切块放进锅中,快速翻炒均匀。

5、锅中加适量清水,放桂皮、茴香、醋,大火烧开转中小火炖30分钟。6、最后加盐和生抽,小火再炖10分钟,即可出锅。

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红烧肉

茄子焖豆角

1、茄子洗净切成茄条,加入适量干淀粉搅拌均匀,使淀粉均匀的裹在茄子上。

2、豆角掰成和茄子长短一致的段,锅中倒入适量的食用油,油温五成热的时候,先倒入豆角,再倒入裹了淀粉的茄子,炸茄子表面微黄捞出控油。

3、锅中留底油,爆香葱姜蒜和小米辣(可选),把炸好的茄子和豆角倒入锅2中,加入蚝油、酱油、生抽、糖,快速翻炒均匀,水淀粉收汁,即可。

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茄子焖豆角

照烧排骨

1、把排骨剁成10厘米左右的段,排骨表面划s两刀,方便入味。

2、+蒜蓉适量、2勺蜂蜜,1块豆腐乳,1勺生抽,2勺糖,少许盐,1勺耗油,u1勺白酒,半勺老抽搅拌均匀,做成叉烧酱备用。

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3、照烧酱涂抹在排骨上,腌8制40分钟。

4、排骨用锡纸包好,烤箱预热,180度上下火,烤20分钟,s6美味的照烧排骨=就做好了。

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照烧排骨

黑蒜牛肉t粒

1、把牛肉去掉筋膜,切成和蒜粒大小不相上下的粒。

2、牛肉粒中加入黑胡椒、蚝油、糖、干淀粉,搅拌均匀,腌30分钟。

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3、热锅凉c油把蒜瓣放入锅中,小火慢煎,煎出蒜香味、颜色呈金黄色,表面微微褶皱的时候,盛出备用。

4、锅中留煎大蒜的油,把腌制好的牛肉倒入锅中,炒至牛肉变色。

5、加入煎好的蒜粒,加酱油、蚝油、糖、黑胡椒、盐,翻炒均匀,即可。

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黑蒜牛肉粒

番茄水煮鱼片

1、杀鱼。

2、鱼头劈两半,鱼骨剁小段,鱼肉片鱼片。

3、加料酒、葱姜汁、盐、生抽抓匀,再放入少量的淀粉,再次抓均。

4、番茄去皮切成番茄丁。

5、金针菇、豆腐、<生菜摘洗干净。

6[、番茄炒成番茄酱。

7、加入清水烧开后,先放入鱼头和鱼骨,煮2分钟,然后一片一片下入鱼片,防止粘连。

8、鱼片定型后,加金针菇、豆腐、青菜,水再次烧开即可关火。

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