紫云英_紫云英简介

春季绿肥和牧草主要蜜源植物。学名Astragalus sinicus L.。别名红花草、草子、翘摇。豆科。一年生或二年生草本，茎直立或匍匐，长50～100厘米，通常有效分枝1～3个。奇数羽状复叶，有小叶7～13片，全缘。伞形花序，腋生或顶生，有小花8～9朵。花冠粉红色或蓝紫色，偶见白色。荚果细长。

紫云英原产中国，明、清时代长江中下游一带已广为种植。现分布于亚洲的温带、亚热带和热带地区。中国大致分布在北纬24°～35°、东经103°～122°的广大区域内，以长江中下游流域种植面积最大。70年代后期全国种植面积曾达933万公顷，占绿肥作物总面积的77%左右。喜温暖湿润气候和肥沃、保肥爽水的砂质土壤，适宜在pH5.5～7.5的土壤种植;不耐碱，土壤含盐量在0.1%以上时不宜栽培，忌渍怕旱。大都播种在晚稻田里，晚稻收割后紫云英在冬闲的稻田里越冬，春季生长迅速，盛花时可作绿肥，为早稻田的前期作物。

花期可达1个月，泌蜜期20天左右。广东肇庆和广西玉林花期为1月下旬至2月中旬。广东花县一带2月上旬至3月中旬。浙江4月中旬至5月上中旬。江西4月上旬至4月下旬。湖南4月上旬至4月下旬。湖北江陵4月上旬至5月初。安徽休宁、歙县一带3月下旬至4月下旬。河南信阳4月中下旬。不同品种的紫云英，花期不一。如湖南早熟种3月底盛花，中熟种4月上旬盛花，晚熟种4月中旬盛花。上海早

熟种4月中旬盛花，晚熟种4月下旬盛花。不同品种开花期长短也不一样，早熟种花期为33天，中熟种为27天，晚熟种为24天。

单株开花自下向上，主茎先于分枝，其开花数占全株开花数1/3左右。单一花序开花次序自外向内，每一花序单花全部开放，约经4～6天。紫云英初花期为粉红色，不泌蜜或泌蜜较少。当颜色变红时，便进入盛花期，泌蜜达到高峰，颜色变为暗红色时表明泌蜜期行将结束。一天中开花泌蜜时间前期为12～15时，以后随气温的升高，开花泌蜜时间逐渐提早。晴天在上午8～10时出现第一次开花泌蜜高峰，10～11时开始减少，12时至16时达到高峰，17时后开花数量减少，泌蜜不多。紫云英开花时要求昼夜平均温度为14～18℃，相对湿度为75～85%，泌蜜时最适宜温度为25℃，晴天光照充足，则泌蜜旺盛。从播种到开花期间若过分干旱，出苗不齐;开花泌蜜期在中国江南地区遇寒潮袭击，出现低温阴雨天，以及种植在山区冷水田里，都会减少泌蜜或不泌蜜。

在中国南部，紫云英种植面积中留种地占10%左右方可用作蜜源，能生产大宗商品蜜。强群日进蜜量可高达12千克。通常每群蜂可采蜜20～30千克，强群可达50千克以上。蜜呈白色或浅琥珀色，结晶乳白而细腻，味甜而不腻，清淡，芳香，属上等蜜，为中国主要出口蜜种。

紫云英蜂蜜的成分如下：水分22.08%，果糖39.79%，葡萄糖35.19%，蔗糖0.76%，麦芽糖0.51%;淀粉酶值13.36，总酸度1.835，pH3.83，羟甲基糠醛0.16(毫克/100克);维生素(毫克/100克)：维生素B₁ 0.039，维生素B₂ 0.003，维生素C1.5;蛋白质0.50%，氨基酸(毫克/100克)：天冬氨酸21.5，苏氨酸5，丝氨酸5，谷氨酸15，甘氨酸5，丙氨酸6.5，胱氨酸0.5，缬氨酸9.5，蛋氨酸3.5，异亮氨酸9，亮氨酸10，酪氨酸1，苯丙氨酸6，赖氨酸8，组氨酸15，精氨酸2，脯氨酸21.5;蜂蜜中含该花种花粉数量为91 507个/克，该花粉占总花粉粒数的87.1%。

紫云英花粉橘红色，花粉粒长球形，赤道面观长椭圆形，极面观为钝三角形或3裂片形。大小为19.4(17.2～21.5)×16.6(15.1～18.2)微米。具3孔沟，沟细长，内孔不显著，与沟相交处沟缢缩。外层稍厚于内层，外壁表面具清楚的细网状雕纹，网孔圆形至椭圆形，大小为0.4～0.6微米，网脊宽约0.2微米，由细颗粒组成(见图)。紫云英花粉含有丰富的氨基酸和维生素。人体必需氨基酸含量较高，约占10%。花粉的黄酮类物质含量较高(约1525.25毫克/100克)。从紫云英花粉中测出6种常量元素和23种微量元素。其中锰、铬、镍、铜、硼等5种微量元素含量较高，是一种优质商品花粉。从紫云英花粉测出6种维生素，其含量(毫克/100克)如下：维生素K₃0.6，尼克酸4.7，维生素A原0.39，维生素E 25，维生素B₁ 14.8，维生索D₂ 1.54。紫云英花粉还原糖量为20.03%，含果糖8.03%，蔗糖1.06%。

(a)赤道面观(×3500);(b)极面观(×4500)

紫云英花粉氨基酸含量(毫克/100克)：天冬氨酸2.942，苏氨酸1.146，丝氨酸1.196，谷氨酸2.904，脯氨酸4.929， 甘氨酸1.254，丙氨酸1.444，半胱氨酸0.195，缬氨酸1.524，甲硫氨酸0.648，异亮氨酸1.338，亮氨酸2.171，酪氨酸0.956，苯丙氨酸1.294，组氨酸0.620，赖氨酸1.379，精氨酸1.398，总计为27.338。

紫云英花粉微量元素含量(毫克/100克)：铁180，铝150，钙370，镁370，钡1. 1，铍<0. 004，锰7. 3，锆0. 37， 钛1. 10， 铅0.110， 锡0.037，镓<0.037，铬1.100， 镍1.300， 钼0.055， 钒，0.037，铜1. 30， 镱<0.037， 钇<0.037，锌3.70，钴<0.037，锶<0. 37，铋-，银<0.0037，硼3.70，钠≥40，钾>370，磷370，硅>370，硒0.0013。

紫云英自然授粉率一般只有4～7%，经过蜜蜂授粉能提高到80%以上，豆荚早熟5～7天。紫云英留种田放蜂可增加种子收获量56%左右。

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