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好吃到咬舌的下饭菜b,你的味k蕾瞬间被唤>醒,干掉一u碗又一碗米饭!

山椒酸汤肥牛

好吃到咬舌的下饭菜b,你的味k蕾瞬间被唤>醒,干掉一u碗又一碗米饭!

去餐馆最爱点的菜,酸来自醋和山椒,中和了辣,干掉一碗又一碗白米饭。肥牛口感爽滑,配上金针菇和粉丝,好吃到咬舌…

做法  

辣椒都切小段,姜蒜成末,葱切细段,粉丝水发。肥牛卷入清水冲洗几次,洗去血沫

入1油,七成热下金针菇炒熟,捞起铺在盘底待用

入油,七成热加入藤椒,姜末,一半蒜末,山椒炒香,加郫县豆瓣炒香

加中量的水,烧开加醋,糖,盐调味,加入粉丝和肥牛卷煮熟

捞起粉丝铺在金针菇上,再铺上肥牛卷,上面铺上剩下的蒜蓉

另起少量油锅,五成热加二荆条f和小米辣炒至微糊,加入干辣椒关火

摇晃锅,让干辣椒受热,倒在菜面上激发出蒜香6

撒上香葱,开始享受吧

爆炒鸡胗

好吃到咬舌的下饭菜b,你的味k蕾瞬间被唤>醒,干掉一u碗又一碗米饭!

做法  

鸡胗、八角、干红辣椒清洗干净,蒜切成蒜粒,香辣椒(泡椒)切好备用。

鸡胗,八角,干红辣椒放在凉水锅里煮,煮到鸡胗变色后,再煮五分钟捞出。

鸡胗切成小片,(炒的时候容易入味)放料酒,生抽,适量盐,腌够三十分钟,中间搅拌一次。

热锅凉油,等油热了,放入切好的蒜粒,鲜辣椒(泡椒),进行爆炒,香味出来后,放入鸡胗,继续爆炒,最后根据味道,加一点盐,出锅。

糟辣椒炒肥肠

好吃到咬舌的下饭菜b,你的味k蕾瞬间被唤>醒,干掉一u碗又一碗米饭!

原料:肥肠、糟辣椒(剁椒)、菜油、花椒、姜蒜、香葱、盐、酱油、鸡精。

用料  

做法  

将肥肠清洗干净,开水汆过,放凉备用。

葱姜蒜切碎备用。肥肠切小段。

先放油炒花椒姜蒜炒出t味,放糟辣椒小火炒]香。放肥肠煸炒。加酱油鸡精香葱出锅装盘。

辣子鸡丁

好吃到咬舌的下饭菜b,你的味k蕾瞬间被唤>醒,干掉一u碗又一碗米饭!

很多辣子鸡丁的做饭都-是把鸡丁炸的很干,我f们不喜欢那样的吃法,感觉直接炒出来的鸡肉更鲜嫩

做法  

鸡肉切丁,加盐和料酒腌10分钟

干红辣椒和尖椒切丁,大蒜拍碎

锅内放油,烧热后倒入干辣椒、尖椒、大蒜、豆瓣、花椒,炒1半分钟

倒入鸡肉,加盐、n酱油、八角,大火翻炒3分钟

6加小半碗x水,盖上锅盖,闷2分钟,打开锅盖,翻炒一下,再闷2分钟

最后揭开锅盖,大火炒至水基本上干了,就可以出锅了

三鲜豆腐

好吃到咬舌的下饭菜b,你的味k蕾瞬间被唤>醒,干掉一u碗又一碗米饭!

雪白滑嫩的豆腐、味道绝美的鲜虾、营养丰富的蟹味菇都是鲜美之物,三种美味合为一体,令我们的味蕾瞬间被唤醒。

做法  

鲜虾半斤

掐头去>尾,从头部断面处抽去肠线。(或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和白胡>椒稍微腌一下

炒锅热油,放入鲜虾

快速大火翻炒至变色

盛出

豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味

捞出,过一z下凉水

蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中。(如果油多,可以盛出来一部分)

快速煸炒

加入小半碗水,或者鲜汤

调7入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜,不喜欢甜u口味的朋友,此步骤可省略

根据自家口味适当添加一勺盐或不加

开大火略煮

下汆过盐p水的豆腐,保持大火状态煮5分钟

+

倒入虾仁

用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐

少许生抽

淋几滴香油

出锅,装盘

撒少许葱花

历史上的今天:

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