麻辣口水鸡
食材：小型三黄鸡1只（30<0g）配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、f盐少许、花椒15粒、植物油2大勺
做法：
1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。
3．另起锅7烧热，放两/>大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。
4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。
5．锅中烧水，水沸i后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。
6．煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，h撒少许葱花、花生碎即可。
香辣红烧肉
食材：五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆j豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片
做5法：
1、五花g肉加姜片和料酒焯水，撇去m浮沫。葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好。
2、五花肉改刀成块状备用。锅内0放少许底油，加入葱姜蒜爆香。
3、转+中d小火，放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油，颜色金黄q。
4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水，加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转x大火收汤至粘稠即可。
话梅排骨
食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法：
1、将话梅用开水泡上1~0分钟；姜切片；葱切段；
2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；
3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；
5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；
6、揭开盖，加s入盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅装盘。
原创文章，作者：Bee-spirit，如若转载，请注明出处：https://www.beefairy.com/6632.html
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