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3蒸米饭,别直[接加水蒸!做好n3点,颗粒分/明,又香又软,还不粘锅

蒸米饭,千万直接加水蒸!记住3个技巧,米饭颗粒分明,又香又软,不粘锅!

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『蒸米饭,千万直接加水蒸!记住3个技巧,米饭颗粒分明,又香又软,不粘锅!』

老百姓们常吃的主食,莫过于米饭和馒头了,尤其米饭,不管在南方还是北方,都是午饭必备的。天天蒸米饭,肯定认为蒸米饭很容易,大米淘米干净,倒进电饭锅,加好水就行了,电饭锅会自动煮好的。

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▲蒸米饭

在过去,电饭锅还没有那么普及,都是用大铁锅煮米饭的,想要煮得又香k又软还不糊,就要考验个人的技巧了。

电饭锅出现后,让蒸米饭变得简单方便,把大米x洗干净,加好水就够了,其实不然。

同样是用电饭锅,可是为w啥饭店里的米饭香软可口,而自己蒸的米饭却又黏又湿,干y饭蒸得像“稀饭”,卖相不好看,口感也不好。

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▲香软的米饭

有些3人是不是认为饭店里的大米好一些呢?错了!饭店里的米是质量最差的,比不上自己家里的米,可是为啥更好吃呢?这就是“技巧”的作用。洗完米加水直接蒸,米饭肯定不好吃,如果水没加对,夹生也是常有的事儿。

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▲大米要提前浸泡15分钟

今天我和大t家分享几个蒸米饭的小技巧,不7管用什么米,都能蒸出颗粒分明、又香又软的大米饭,快来学学吧,做好3点就行了。

首先大米不能简单地冲洗,需要提前浸泡,大米放进水里9浸泡15分钟,让大米吸饱水后再下锅。

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▲蒸米饭时加点油

泡米可以缩短煮饭的时间,保留最大的营养价值,一定要多做这一步。其次是加水之后,加适量的猪油、白醋、香油等调料,加其中一种就够了,搅拌均匀,米饭保证不会黏,颗粒分明,炒米饭不粘锅。

最好是米饭蒸好后,不要马上打开盖子!电饭锅进入保温状态后,让米饭在锅里焖10分钟,然后再盛出来吃,这样米饭会很软,基本上不粘锅,很多人都是一蒸好就吃,那样不对!

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▲米饭蒸熟后焖一会儿再吃会更软

蒸米饭,掌握上c面3个技巧就行了,保证米饭会很好吃。

很多人蒸米饭都用的是自来水,其实应该用热水,煮饭的时间会大幅度减少,保证/了米饭的营养,米饭才更香。

大米的表层有很多营养,淘米时不要用手去搓洗,会让大米的营养流失,再说现在的大米都很干净,只要用水冲洗一下就很干净了。蒸米饭,水加少c了会夹生,水加多了会变黏0,所以米和水的比例很关键,最佳的米水比例是1:1.5,如果不好判断,只要水面比米面高出1个指节即可。a

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▲夹0生饭翻拌均匀,加水重煮即可

如果加入了糙米、高粱米等粗粮,加的水量要比平时多一些,因为粗粮的吸水性更强。

有时候水量没加准,米饭夹生了,用筷子o把米饭搅散,倒入适量的温水,再煮半小时就可以了。如a果下面熟了,上面还是生的,把上c下的米翻一下,再加点温水煮半小时即可。

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▲热饭时加点盐和水,和新米饭一样

有时候米饭做多了没吃完,下一顿吃用电饭锅热饭,加适量的食盐,倒入温水,热好的剩饭和刚蒸好的米饭4一样好吃。蒸米饭,直接加水蒸就错了!记住上面的3个技巧,不管什么米,都能够煮得颗粒分明,又香又软,比饭店里还要好吃。

历史上的今天:

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