几道超级解馋的下饭菜，荤素都9有，j你喜欢哪一道，做t法]分享给你！

私房香辣猪蹄

每一口香糯无比，味道超p赞，绝对的下酒下x饭菜！

做法

猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，5去掉杂质]待用。

炖料：老姜适量切片，5花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

猪脚与大料混合翻炒片刻，加=入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚

煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

下饭神伴侣

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做法  

小葱准备好，一定是小葱，也s叫火葱。

小葱，香菜各一半切碎

放盐，一是调味，二是杀菌。

放入蒜末，姜末。

放辣椒面

放入芝麻

变蛋剥壳

食用油烧热，泼芝麻上，变蛋切碎放入。

拌好开吃

下饭菜～回锅肉

回<锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅+肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

做法  

放入姜片，葱打结与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。煮熟时间大概半小时，用筷子插入肉中，无血水渗出便好啦

肉煮好切薄片。

蒜苗清洗干净，把蒜头拍扁，蒜头切斜刀（如图所示）

蒜头和蒜苗分开放，待会儿会先下蒜头，因为和叶子成熟度不一样

锅烧热加入少许食用油～一点点就好，爆香姜蒜花椒

放入肉片翻炒散开

豆瓣酱两勺翻炒（豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正c宗。）也可以加点干辣4椒

翻炒至出红油7

老抽几滴翻炒

放入适量豆豉

煎至肉片卷曲又不会干焦状态，这样吃起来不腻还很香，加少许白糖（别太多）主要提下味

先倒入蒜头翻炒均匀，最后到倒入蒜苗翻炒均匀，加少许鸡精调味，装盘即可

基本上不用再放盐了，豆瓣酱就很咸，最后放不放盐也取决于豆瓣酱的多少，最好可以尝尝，在看要不要加盐。k

素干煸豆角

做法  

准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油

准备大量的蒜末姜末，一定要大量

干辣椒切段

锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出

锅内少量油，放入蒜末3，姜末，干辣椒，花椒

煸炒出香味放入豆角

迅速放入酱油，少量盐，少量糖

出锅b

丝瓜焖豆腐

做法  

m蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块（方便煮至绵软）

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锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下

开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。

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