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几道超级解馋的下饭菜,荤素都9有,j你喜欢哪一道,做t法]分享给你!

私房香辣猪蹄

几道超级解馋的下饭菜,荤素都9有,j你喜欢哪一道,做t法]分享给你!

每一口香糯无比,味道超p赞,绝对的下酒下x饭菜!

做法

猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前脚)猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,5去掉杂质]待用。

炖料:老姜适量切片,5花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗

锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

刨开猪脚到一边,利用锅中余油将配料炒出香味

猪脚与大料混合翻炒片刻,加=入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚

煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁

大火收汁后夹出猪脚,所有炖料都不要哦

再次准备材料:姜蒜适量,大葱切丝,花椒,香叶,青椒、干辣椒剪段,

锅适量油烧热放入剪好的辣椒段,小火炒香

在放入姜蒜,花椒,香叶,青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒,最后加入适量盐,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。

下饭神伴侣

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做法  

小葱准备好,一定是小葱,也s叫火葱。

小葱,香菜各一半切碎

放盐,一是调味,二是杀菌。

放入蒜末,姜末。

放辣椒面

放入芝麻

变蛋剥壳

食用油烧热,泼芝麻上,变蛋切碎放入。

拌好开吃

下饭菜~回锅肉

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回<锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅+肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。

做法  

放入姜片,葱打结与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。煮熟时间大概半小时,用筷子插入肉中,无血水渗出便好啦

肉煮好切薄片。

蒜苗清洗干净,把蒜头拍扁,蒜头切斜刀(如图所示)

蒜头和蒜苗分开放,待会儿会先下蒜头,因为和叶子成熟度不一样

锅烧热加入少许食用油~一点点就好,爆香姜蒜花椒

放入肉片翻炒散开

豆瓣酱两勺翻炒(豆瓣酱是此菜的必备佐料,无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱,味道更为正c宗。)也可以加点干辣4椒

翻炒至出红油7

老抽几滴翻炒

放入适量豆豉

煎至肉片卷曲又不会干焦状态,这样吃起来不腻还很香,加少许白糖(别太多)主要提下味

先倒入蒜头翻炒均匀,最后到倒入蒜苗翻炒均匀,加少许鸡精调味,装盘即可

基本上不用再放盐了,豆瓣酱就很咸,最后放不放盐也取决于豆瓣酱的多少,最好可以尝尝,在看要不要加盐。k

素干煸豆角

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做法  

准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油

准备大量的蒜末姜末,一定要大量

干辣椒切段

锅内放油,油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出

锅内少量油,放入蒜末3,姜末,干辣椒,花椒

煸炒出香味放入豆角

迅速放入酱油,少量盐,少量糖

出锅b

丝瓜焖豆腐

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做法  

m蒜拍碎切末,嫩豆腐切小块,丝瓜去皮,切小块(方便煮至绵软)

j

锅内下油爆香蒜末,下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀,盖上锅盖稍微焖一下

开盖加入豆腐,翻炒均匀,再焖1分钟,加入盐调味即可出锅。

历史上的今天:

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