四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

蚕豆和鸡蛋一起炒,鲜美可口,营养翻倍,这个春天可别错过!吃一次就让人垂涎一生的美食,并不一定是山珍海味,而是哪种应季才有的家常小菜=。春天里,这样的应季菜还是p挺多的。

蚕豆和鸡蛋一起炒,鲜美可口,营养翻倍,这个春天可别错过!

吃一次就让人垂涎一生的美食,并不一定是山珍海味,而是哪种应季才有的家常小菜=。春天里,这样的应季菜还是p挺多的。

蚕豆,我们这儿叫“胡豆”,听着挺土的,n却是我们一生中都离不开它,蚕豆做的豆瓣酱,r一年吃到头,干蚕豆泡软在油炸做成的麻辣或五香蚕豆,却是下酒解馋的小零y食。而春天,嫩蚕豆霸占市场的一席之地,价格从8块/降到现在2块,有时都无人问津。

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

说起蚕豆,我比较喜欢的吃法,直接煮好,切点韭菜末一烩,简单又香软。可能小时候经常吃,导致长大s后就不那么爱吃了。但是家里每年都会种很多,这不,今年家里种的蚕豆,因天气和自然灾害的原因,产量不高,还有很多坏的,婆婆从家里带了一些来,忘记放冰箱了,导致变色变老了,直接做有点影响食欲,于是乎剥皮留心,得到嫩绿的蚕豆瓣,同鸡蛋一起炒一份小炒,味道还很不错呢!

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蚕豆营养丰富,是四川人喜欢的食物之一,尤其是大量上市,价格便宜,天天可以换着花样吃。蚕豆中含有丰富的胆石碱,有增强记忆力、健脑的作用,含钙丰富,有利于骨骼对钙的吸收,促进人体骨骼的生长发育,所以,生长期的儿童和脑力工作者应常吃。不过,有蚕豆病史的人群禁食哦!

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

荷妈今天做的蚕豆瓣炒鸡蛋就是众多做法中的又一种吃法,经品尝味道很鲜,也好吃,嫩绿的蚕豆,金黄的鸡蛋,加上一点辣椒,一看就让人有食欲,而且做法简单,营养十足,入口滑润细腻,鲜香可口,味道清淡,大人孩子都爱吃。

【蚕豆瓣炒鸡蛋】

材料:鸡蛋3个,蚕豆瓣2把,小r米辣1个(可不要),盐少许,料酒1勺,食用油适量

做法:1、市场上卖的蚕豆一般都是已4经剥了壳的,再将蚕豆皮也剥掉。

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

2、鸡蛋打入碗中,加少许盐,料酒4,用筷子打散,小米辣切圈备用

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

3、起锅烧热倒油,油热后放入鸡蛋液摊开,快要凝f固时滑散

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

4、将鸡蛋推到锅的一边,倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿,再将鸡蛋一起混合翻炒

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

5、再加入小半碗清水,c稍微焖煮3分钟

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四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

最后放入小米辣椒,少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

一道简单m又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了,营养十足,鲜香可口,喜欢可以试试!

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

【荷妈美食碎语】:

蚕豆营养丰富,但是有蚕豆病的人一定不要食用。

在家烹饪蚕豆一定要煮透,防止食物中毒。文中做法,蚕豆没有提前煮熟,所以在烹饪过程中有加水焖煮,加上嫩蚕豆瓣本身又易熟,所以省略了单独煮蚕豆的过程。如果喜欢不剥皮或是整粒做的建dk议先将蚕豆煮熟炒。

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    做下酒菜时用蜂蜜代替糖类,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米、蜂蜜红烧鸡翅、蜂蜜西红柿、蜂蜜排骨、蜂蜜叉烧、蜂蜜烧茄子、蜂蜜山药等。就可以在喝酒的同时保护肝脏。
    另外还可做几款豆腐美食:
    如家常豆腐、豆腐海带汤等。
    豆腐的大豆蛋白中,含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解,并迅速排泄出体外,而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质,可减轻心脏和肝脏的负担。
    果蔬美食:
    如炒豆芽、菠菜、苹果、橘子、香蕉等果蔬食品,可在制作的过程加入蜂蜜。
    因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品。
    大家都知道饮酒过度会伤害肝脏,但是很多人却不知道有些下酒菜也会损害肝脏。所以大家在聚餐时尽量避免食用一些有伤肝脏的下酒菜。
    据环球网报道,以下4种下酒菜最伤肝:
     
    1、胡萝卜
    胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。
    所以,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
     
    2、凉粉
    因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
     
    3、熏腊食品
    因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
     
    4、烧烤
    很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康非常不利。
    在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
     
    原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。
     
    其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。
    此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。
    烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
     
    5、生鱼刺身
    生鱼刺身、醉虾等也是喝酒的大忌,因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。
    因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收,所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
     
    6、海鲜类菜
    喝酒的时候吃海鲜,会对肠胃造成负担。另外喝酒吃海鲜会导致痛风,所以喜欢吃海鲜喝啤酒的注意了,这样做是不对的。
     
    7、牛肉
    吃牛肉不宜饮酒。为什么这么说呢,牛肉吃多了会上火,便秘口疮,而酒喝多了也会上火。
    这就好比两样极其容易上火的食物一起吃,很容易就出现上火症状了,因此牛肉是很不适合作为下酒菜的。
     
    8、茶
    喝酒时不能喝茶,因为酒精在人体内先转化为乙醛,然后需要很长时间转化为乙酸,最后经肾脏排出体外。
    而茶中所含的茶碱有利尿作用,酒后马上饮茶,乙醛将进入肾脏,并对肾脏造成较大刺激。
    同时,酒精和茶都对心血管有刺激作用,同时饮用会给心脏带来很大负担,所以酒后喝茶对身体伤害很大。
     
    9、咖啡
    喝酒时不能喝咖啡,因为咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用,过量亦可造成中毒。
    如果酒精与咖啡同饮,犹如火上浇油,可加重对大脑的伤害,并刺激血管扩张,加快血液循环,增加心血管负担,造成的危害超过单纯喝酒的许多倍,甚至更容易危及生命。

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