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四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

蚕豆和鸡蛋一起炒,鲜美可口,营养翻倍,这个春天可别错过!

吃一次就让人垂涎一生的美食,并不一定是山珍海味,而是哪种应季才有的家常小菜=。春天里,这样的应季菜还是p挺多的。

蚕豆,我们这儿叫“胡豆”,听着挺土的,n却是我们一生中都离不开它,蚕豆做的豆瓣酱,r一年吃到头,干蚕豆泡软在油炸做成的麻辣或五香蚕豆,却是下酒解馋的小零y食。而春天,嫩蚕豆霸占市场的一席之地,价格从8块/降到现在2块,有时都无人问津。

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

说起蚕豆,我比较喜欢的吃法,直接煮好,切点韭菜末一烩,简单又香软。可能小时候经常吃,导致长大s后就不那么爱吃了。但是家里每年都会种很多,这不,今年家里种的蚕豆,因天气和自然灾害的原因,产量不高,还有很多坏的,婆婆从家里带了一些来,忘记放冰箱了,导致变色变老了,直接做有点影响食欲,于是乎剥皮留心,得到嫩绿的蚕豆瓣,同鸡蛋一起炒一份小炒,味道还很不错呢!

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蚕豆营养丰富,是四川人喜欢的食物之一,尤其是大量上市,价格便宜,天天可以换着花样吃。蚕豆中含有丰富的胆石碱,有增强记忆力、健脑的作用,含钙丰富,有利于骨骼对钙的吸收,促进人体骨骼的生长发育,所以,生长期的儿童和脑力工作者应常吃。不过,有蚕豆病史的人群禁食哦!

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

荷妈今天做的蚕豆瓣炒鸡蛋就是众多做法中的又一种吃法,经品尝味道很鲜,也好吃,嫩绿的蚕豆,金黄的鸡蛋,加上一点辣椒,一看就让人有食欲,而且做法简单,营养十足,入口滑润细腻,鲜香可口,味道清淡,大人孩子都爱吃。

【蚕豆瓣炒鸡蛋】

材料:鸡蛋3个,蚕豆瓣2把,小r米辣1个(可不要),盐少许,料酒1勺,食用油适量

做法:1、市场上卖的蚕豆一般都是已4经剥了壳的,再将蚕豆皮也剥掉。

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2、鸡蛋打入碗中,加少许盐,料酒4,用筷子打散,小米辣切圈备用

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3、起锅烧热倒油,油热后放入鸡蛋液摊开,快要凝f固时滑散

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4、将鸡蛋推到锅的一边,倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿,再将鸡蛋一起混合翻炒

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5、再加入小半碗清水,c稍微焖煮3分钟

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最后放入小米辣椒,少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

一道简单m又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了,营养十足,鲜香可口,喜欢可以试试!

四月来一份蚕豆炒鸡蛋]尝8尝,做法k简单、鲜香可口,十>分钟就上桌

【荷妈美食碎语】:

蚕豆营养丰富,但是有蚕豆病的人一定不要食用。

在家烹饪蚕豆一定要煮透,防止食物中毒。文中做法,蚕豆没有提前煮熟,所以在烹饪过程中有加水焖煮,加上嫩蚕豆瓣本身又易熟,所以省略了单独煮蚕豆的过程。如果喜欢不剥皮或是整粒做的建dk议先将蚕豆煮熟炒。

我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更z多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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