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炒花甲直接k焯水就大l错特s错,想要鲜嫩没腥味,那必须的掌握h这一步

炒花甲直接焯水就大错特错,想要鲜嫩没腥味,那/必须的掌握这一步!

转眼间又到了吃花甲最肥嫩的季节了,因疫情影响并不能在大排档和各种烧烤店吃到,还真是让人觉得可惜啊,但是一来到菜市场,我觉得自己可以回家炒x花甲吃,因为之前没做过这道菜肴,所以还是挺担心的,从上网也找了一些教程,按着教程9直接做发现很简单,但是做出来的味道却不对,后来请教了一位当厨师的老同学才知道,超花甲直接焯水就大错特错了,想要花甲鲜嫩u没腥味,那么必须掌握这一步,因此小编觉得受益匪浅啊,在第二次制作炒花甲的过程,发现真的如此,所以小编决定给大家分享一下炒花甲的正确方式,喜欢的朋友赶紧收藏吧,相信你会用得上的。

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花甲虽然在这个季节很鲜嫩,但是它含有的沙土特别多,虽然很多朋友都觉得采用焯水的方式能把花甲的沙土快速的清洗出来,但是也因为这个步骤让花甲最鲜美的汤汁和营养都流失掉了,既然这样是大错特错的做法,我们该怎样才能让花甲炒出来鲜嫩没腥味呢?其实这一步也非常的简单,买回来的花甲泡在清水中,滴入一些香油(也就是我们所说的芝麻油),这样花甲就能把沙吐得特别干净,在炒的时候就没必要进行焯水了,这样吃起来就没有腥味而且还e特别鲜嫩哦,说了这么多,赶紧来看看炒花甲的美味做法吧。

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【炒花甲】

我们需要准备的食材有:花甲、小葱、生姜、大蒜、食用油、香菜、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、食用盐、白酒和青红辣椒

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然后我们来处理食材:将葱姜蒜处理干4净后切成末放置备用,青红辣椒洗净后去蒂去籽切成段放置备用,花甲泡在清水中,加入适量的食用盐、白醋、香油和几滴白酒浸泡1小时,这个时候的花甲 一定沙子全无,而且烹饪成功后还会腥味全无,吃起来口感更美味哦。

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浸泡好的花甲在清洗几次,捞出来沥2干水分放置备用,锅中放入适量的食用油,油7成热后加b入葱姜蒜末进行爆香,然后加入新鲜的花甲一起翻炒均匀,倒入适量的白酒、m食用盐、生抽、郫县豆瓣酱和蚝油进行提味,盖上盖子焖20秒,然后揭开锅开加入青红辣椒段,翻炒5均匀后就可以出锅了。

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相信小编,这样做出来的炒花甲一定会很鲜嫩的,而且还不会有一丝腥味,比外面买的炒花甲还要更好吃哦,价格方面还b能便宜不少,是不是看着非常心动呢?说到这里,相信大家都知道了花甲在买回来后要怎么处理了吧,千万不要直接焯水哦,掌握浸泡这一步h,那q么做出来的花甲肯定鲜嫩没腥味,吃起来让人欲罢不p能哦!

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炒花甲直接焯水就大错特错,想要鲜嫩没腥味,那必须的掌6握这一步!今天的美食分享就~到这里结束了,希望大家喜欢,每天小编都会带着新的美食分享在这里等着大家,只要你关注,那么就能让你的g5味蕾得到满足,所以敬请期待吧!

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