蜂蛹

来源：蜜蜂或胡蜂的幼虫蜂蛹目前的来源主要有两个途径，其一是野外生存的胡蜂(目前已经有人在进行人工养殖了)，每年夏秋两季是野生蜂蛹最为丰富的时节(以高龄幼虫至变蛹期采集最宜)，其二是人工养殖的蜜蜂(可能也有少量来自于野生蜂群)，但蜜蜂蛹一般都是雄蜂蛹(养蜂人用未交尾的处女蜂王培育的雄蜂幼虫)。

副作用：导致过敏蜂蛹中含有大量的异种蛋白，普通人食用后不会有异常反应，但过敏体质者食用后则极有可能导致过敏，轻者出现嗓子痒、嘴巴麻等症状，重者全身瘙痒、呼吸困难甚至可能导致休克或死亡，因此过敏体质者不能吃蜂蛹，若吃蜂蛹后出现明显的异常情况要及时前往医院就医，切勿不当回事而引发悲剧。

功效：营养滋补蜂蛹是蜜蜂或胡蜂的幼虫(以胡蜂幼虫较为普遍)，主要成分是蛋白质、碳水化合物及脂肪，尚含丰富的维生素、矿物质、酶类及活性物质，其中最具代表性的成分是蛋白质(含量超过20%以上)和维生素(尤其以维生素A和维生素D最为丰富)，而功效则主要体现在营养滋补、减缓衰老及促进生长等方面。

来源：未受精卵发育而成雄蜂是未受精卵发育而成的，而雄蜂蛹则是未羽化的雄蜂躯体，其来源主要有两个方面，其一是蜂王在雄蜂房中产下的未受精卵，其二是工蜂卵巢发育产下的未受精卵，但工蜂产下的卵很难顺利孵化，因此雄蜂蛹的主要来源还是蜂王产下的未受精卵。

过敏体质者：极易引发过敏反应蜂蛹中富含大量的异种蛋白(非人体结构的外源性蛋白类物质)，过敏体质者(免疫系统非常敏感且容易产生抗体)食用后极容易引发过敏反应(免疫细胞释放的组胺、白细胞三烯等在组织上产生各种过敏症状)，轻者可能导致舌头发麻、喉咙发痒等，重者可能全身瘙痒、皮肤肿胀等，最严重的可能导致呼吸困难、休克甚至死亡。

好处：增强免疫蜂蛹最显著的功效是增强体质，源于蜂蛹含有丰富的蛋白质，蛋白质是免疫细胞的主要成分，另外免疫监视(识别、杀伤并及时清除体内突变细胞)、免疫防御(阻止和清除入侵病原体及毒素)等功能的实现都依赖于蛋白质，简单来说没有蛋白质就没有免疫功能，因此适量吃蜂蛹能增强机体的免疫力。

区别一：来源不同蜜蜂蛹顾名思义是指蜜蜂幼虫发育到蛹期的躯体，而胡蜂蛹则是指胡蜂幼虫发育到蛹期的蛹体，另外不管是蜜蜂蛹还是胡蜂蛹根据蜂种还可进行细分，例如蜜蜂蛹可细分为中蜂蛹和意蜂蛹等，胡蜂蛹也可细分为金环胡蜂蛹、黄脚胡蜂蛹及黑尾胡蜂蛹等。

区别一：物种不同蜂蛹是蜜蜂或胡蜂发育到蛹期的虫体，从整体上可分为蜜蜂蛹和胡蜂蛹两种，另外根据蜂种不同又有更为详细的划分，比如胡蜂蛹就有金环胡蜂蛹、黄脚胡蜂蛹等，而蚕蛹主要是指蚕蛾科昆虫家蚕的蛹，因此蜂蛹和蚕蛹实质上是两个完全不同的物种。

成分：蜂蛹中富含大量蛋白质蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪的天然美食，主要成分是蛋白质(含量超过20%以上)、糖类(含量约为20%左右)、脂肪(含量约在5～8%左右)等，尚含丰富的氨基酸(赖氨酸、谷氨酸等)、维生素(维生素A、维生素D)、矿物质(锗、硒、钙等)等成分，另外在蜂蛹中还含有丰富的物甾醇、酶类及多种活性物质。

营养：营养丰富蜂蛹是高蛋白低脂肪的纯天然美味食品，主要成分是蛋白质(含量约为20.3%)、脂肪(含量约为7.5%)、碳水化合物(含量约为19.5%)等，尚含丰富的维生素、活性酶、氨基酸及钙、铁、锌、硒等矿物质元素，其中维生素A的含量远远超过牛肉，而维生素D的含量则是鱼干油10倍以上。

做法一：油炸蜂蛹油炸蜂蛹是雄蜂蛹最普遍的吃法，在制作时先要将雄蜂蛹洗干净并沥干水分，然后大火将锅烧热并加入适量油，等油烧至八成热时调成小火将雄蜂蛹炸成金黄色打捞起来，最后倒掉锅中的又将炸好的雄蜂蛹回锅加盐调味即可，注意在炸雄蜂蛹时一定要用小火慢慢炸。

时间：农历的8～9月胡蜂因蜂种和地域不同每年繁殖3～6代，越冬蜂王每年农历2月开始活动，农历3月开始营巢并产下第一代卵，之后蜂群的群势会逐渐变大，直至越冬代的前一代时群势达到最大，而且此时也是野生蜂蛹最多的时候，从时间上看农历7～10月野生蜂蛹最多，尤其以农历8～9月最为集中，到10月过后蜂群便慢慢消散了！

一、营养价值蜂蛹是高蛋白、低脂肪且富含多种维生素和矿物质的天然营养食品，其中蛋白质的含量仅次于鱼干油，维生素A的含量远远超过牛肉，而维生素D的含量则是鱼干油10倍以上，另外蜂蛹中还含有丰富的镁、钙、锌、铁、硒等矿物质及上百种酶类等活性物质。

成分：蛋白质蜂蛹中最主要的成分是蛋白质(含量超过20%以上，和牛肉不相上下)，而蛋白质是组成人体细胞和组织的必要成分，简单来说没有蛋白质就没有生命，另外在蜂蛹中含有含有丰富的氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的基本物质，人体的蛋白质都是由氨基酸按不同比例组成的并在不断的进行代谢和更新。

好处：美容养颜蜂蛹富含的抗氧化物质如甲壳素、黄酮类化合物等能有效清除体内过多的自由基(肌肤衰老的罪魁祸首)并能防止细胞色素沉积，同时蜂蛹富含的酶类及其他活性物质能改善内分泌絮乱并能延缓更年期症状，另外蜂蛹富含的维生素及矿物质元素能促进机体的新陈代谢并能由内而外的改善肤质。

形成：蜜蜂或胡蜂蛹体蜜蜂和胡蜂都属于完全变态发育的昆虫，一生都要经历卵期、幼虫期、蛹期及成蜂四个阶段，蜂蛹指的就是蜜蜂或胡蜂发育到蛹期的虫体，另外蜜蜂和胡蜂的蛹期都是在封闭的环境里进行的，其中蜜蜂幼虫到蛹期后会用蜂蜡封盖，而胡蜂幼虫则是吐丝来封闭蜂室口。