吃什么食物能养肺？中医师：枇杷、蜂蜜、莲子等“白色食物”

人可以七日无粮，不能一日无水，但若是没有呼吸，最多仅能坚持几分钟而已。肺部是主掌我们呼吸、维持生命的最重要器官，如此重要的器官，若出了问题，将会对生命构成极大威胁。以中医论点来看肺，肺在五行之中属阴，而肺最怕燥，欲养肺应当滋阴润燥，以增强肺脏抵御外邪的能力，进而增强免疫力。

此外，肺部是人体接触外来空气的第一道防线，如果受到外邪入侵，便会耗损人的津液，而出现口干、唇干、鼻干、皮肤干燥、敏感等症状，所以除了多喝水，要特别注意补充滋润为主的食物，同时避免辛辣、油炸等刺激物，防止燥邪更加猖狂。

在五脏中的“肺”，刚好对应到五色中的“白色”，一般人普遍认为多食用白色食物，可以预防、缓解干燥伤肺的问题；但黄中瑀说，不全然对，因为并不是全部的白色食物都可以润肺，而且部分白色食物偏寒，像是白菜、梨子等食物，就不适合体质偏寒的人食用。

所以养肺时，白色食物应该选择可以化痰、滋阴补气的食物，譬如枇杷、蜂蜜、莲子、百合、杏仁、莲藕、白芝麻等食物。这些润肺食物有哪些益处，又有哪些食用禁忌需要特别注意呢？

根据《本草纲目》记载，枇杷能润五脏、滋心肺，果实具有祛痰、润肺止咳、生津止渴、清热健胃之效。黄中瑀说，枇杷主要用于初咳、热咳，如果是久咳者比较不适合。所以，在选择止咳食疗法时，应谘询专业中医师，以免影响疗效。禁忌：枇杷性味偏凉，不适合多吃或是久服。

杏仁有分很多种，这里指的杏仁是中药的杏仁，而非美国杏仁。一般人常吃的美国杏仁为扁桃仁，实际上并没有杏仁的味道与价值。黄中瑀说，杏仁有分甜与苦， 甜杏仁常用于食疗上，有止咳效果，但苦杏仁则多用来入药，其毒性比一般甜杏仁略高，但经过煮熟后食用，可降低毒性，建议可与水梨、木耳一起炖煮，对于剧烈咳嗽很有效果。

银耳被誉为“长生不老药”，有“菌中之王”的美称，味甘淡、性微寒，入肺、胃、肾经，具生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用。黄中瑀说，银耳因为有养阴生津的作用，与百合做羹食用疗效尤佳，除了适用在肺热咳嗽状况外，还有滋润肠壁黏膜等润肠的作用，针对有便秘、肠胃燥热者也可以使用。禁忌：银耳偏寒， 受风寒引起的感冒，出现怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，应忌食银耳。

梨子自古被尊称为“百果之宗”，中医医典来看，梨子有润肺、止咳、消痰、降火等功用，特别是燥气袭人时，出现口渴、便秘、干咳等症状，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多吃梨子。

不过 梨子毕竟属于寒凉水果，所以有体质虚寒、容易手脚冰冷、月经期不顺，或是长期寒咳者不宜生吃梨，建议先蒸过、煮汤或清炖为佳。做法是将梨子内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入蜂蜜即可。禁忌：肠胃功能不佳者、有长期腹泻问题的人，同样不宜多吃水梨，以免腹泻加剧。

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