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菜吧:上万斤卖不动,土蜂蜜陷入绝境,造假的人请放过蜂农

菜吧:上万斤卖不动,土蜂蜜陷入绝境,造假的人请放过蜂农

这两天,和一位云南临沧养蜂的朋友聊天,谈及行业现状,他向源味君大倒苦水:

现在蜂蜜市场的现状是什么?就是假蜜遍天下,好蜜卖不动

意蜂蜜和勾对的假蜜对市场冲击太大,一般消费者难辨真假,假的比真的卖得好是常态,像我这样正宗的土蜂蜜,没有出路了!

而在2019年末也有这么一则新闻,淹没在疫情里:《上万斤卖不动,土蜂蜜陷入绝境,造假的人请放过蜂农》,说的是株洲市醴陵市官庄镇瓦子坪村,有近万斤的土蜂蜜面临滞销,100元一公斤卖不动。

那么,为什么农家的土蜂蜜越来越不好卖?

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真正的好蜜,来之不易

土蜂蜜为什么不好卖,除了蜂农不懂营销,最大的原因便是价格比一般的意蜂蜜和勾兑蜜高出一截

但如果你了解到一罐好蜜是怎么诞生的,你就不会认为,一百多的价格有多昂贵了。

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开春之后,山里的农民就开始准备了。

他们清理蜂群飞逃后的空箱子,或者找些木料再钉做新蜂箱。

等到气温回升,山间野花陆续开放之时,他们会去山林中招些野蜂,也有人干脆将空箱子放置在山林里。

不同于意蜂的“三天两头翻箱倒脾”养殖特点,中蜂野性大,不喜被打扰。

深林静谧的环境,最适合它们生长酿蜜。

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历经大半年的百花争艳,等到十月份就可以开箱取蜜了。

抱起木桶土蜂箱,大概可以掂量出有多少蜜。

土蜂逃走的就是空箱子,里面一滴蜜都没有。嵌在土窑里的蜂箱,只有开箱后才知道产量。

和招蜂步骤差不多,先用招蜂帽引走蜂王,再点上艾草熏散蜂群。被打扰的土蜂比较狂躁,挨蛰只是最基本的。

木桶土蜂大多是零星几箱,超过二十箱的非常稀少。至于产量,平均每箱能取15斤就可以放炮庆祝了。

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优质的中蜂蜜,全年只采割1~2次,蜂巢呈巧克力色。春有油菜花和其他百花,春蜜多甘甜;秋有桂花板栗,秋蜜微酸苦。不同季节蜜的香味也有些许差别,但香味显著。

割木桶巢蜜的速度很慢。不同于活框离心甩蜜,木桶蜂巢只能纯手工割取

蜂巢大都比较柔软,割小了容易变得稀烂,割大了容易破裂。全程是在野外山林作业,巢蜜一旦掉在地上就彻底报废

这种最原始的养法,几乎没有办法提升效率。

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还有一项成本不可忽略:挤压过滤

一斤新巢平均出8两蜜,老巢更会低到六七成。虽然蜂蜡也可以回收,但是刨除掉熬练的花费,剩下的收益连蜂蜜瓶、勺子、标贴的费用都包不住。

这,还不算环节损耗、人工仓储、纸箱以及快递费。

扣除这些开支之外,售价一百左右的土蜂蜜,也只够那些坚守做木桶原蜜的人,勉强混个温饱。

产量低成本高,这就是真正的土蜂蜜不好卖的主要原因。

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而商家普遍爱销售那些勾兑的次蜂蜜、假蜂蜜,因为这里面利润空间大,收回来10元,卖出去20-30元,还可以二级分销。

另一方面,消费者对蜂蜜了解很有限,大概就是那么个味道,甜的,粘稠的,吃了没生病,就成了。

大多数消费者,其实并不知道真正的土蜂蜜是个啥滋味。

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中蜂保卫战

土蜂蜜被挤兑得没有市场,另一个不可忽略的问题是,中蜂意蜂之争。

意大利蜂自1896年引入中国以来,百余年的时间内,基本“抢占”了我国平原地区,让中华土蜂逐渐“失守”,最终只能“退守”山区,群数量与分布区都缩小了75%以上。

北京养蜂人老齐的经历就很能说明问题。

老齐养了20多年的蜜蜂,现如今,他有4300群意蜂,只养了5群中蜂,去年还不幸病死了一群。

老齐说,剩下的这4群蜂产的蜜,“谁也不卖,留着自家吃。因为中蜂蜜比意蜂蜜营养更均衡,口感也更细腻。”

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尽管中蜂蜜比意蜂蜜更好,但作为老齐一家三代唯一的收入来源,他还是选择了养殖经济效益更划算的意蜂。

意蜂个头大,产蜜量高,产蜂王浆的能力也远远高过中蜂。

在60年前,北京地区的农户们大约拥有4万群中蜂,但如今都和老齐一样,以养意蜂为主。中蜂群锐减到原先的1%,只剩下400群。

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“笼统而言,当一个物种的数量降至原来数量的10%以下时,就可以被定义为有濒临灭绝的危险。目前中华土蜂的处境,也离灭绝不远了!”

77岁的中国农科院蜜蜂研究所资深学者杨冠煌朗声说道。

在意蜂活动的2至3公里范围内,无论是家养还是野生的中蜂,都难以生存。这种“盗蜂”行为是西方蜜蜂毁灭中蜂的直接手段。

除了盗蜂,意蜂还会干扰中蜂蜂王的交尾,并将囊状幼虫病等一些新的传染病带给中蜂。

1972~1976年,广东佛岗县的中蜂爆发囊状幼虫病,并迅速蔓延到整个中蜂分布区,使全国90%以上的中蜂群受到感染。

据统计,此次疫情毁灭了传统饲养的中蜂约100万群,令野生蜂群也受到很大影响。

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意大利蜂

从进化程度上来说,意蜂处在最高等级,中蜂要比它略为原始

尽管如此,中华蜜蜂却仍有着它不可替代的作用。

中蜂对本地植物授粉的广度和深度,都超过以意蜂为代表的西方蜜蜂。

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对于一些在低温中开花的植物,只有中蜂才能采蜜授粉。此外,意蜂嗅觉灵敏度较低,不易发现那些分散、零星开花的低灌木和草本植物,如十字花科、蔷薇料、漆树科、山茶科、菊科、葫芦科等。

这些种类的植株分散、矮小、多生长在遮荫处,只能依赖中蜂授粉。

因此,这也解释了为何中蜂蜜比意蜂蜜更有营养:意蜂只采大宗花源,形成的蜂蜜只来源于一种花,而中蜂蜜来源多样化,营养更丰富。

当中蜂被西方蜜蜂取代时,会令多种植物授粉受到影响,一些植物种类的种群数量减少直至灭绝,最终导致当地植物多样性的减少

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历史上,位于陕西南部、山青水秀的安康地区是中蜂的传统栖息地。

当地山林里有厚密的阔叶林,昆虫种类多,蜜蜂则在山林中起着保护林木免受虫害的平衡作用。

后来,当地蜂农全面改养意蜂,导致中蜂灭绝。

中蜂绝迹,植物得不到授粉,使得原本种类众多的杂木林向树种单一的松杉林转化,导致昆虫种类减少,进而鸟类减少,引发虫灾。

所以,虽然中蜂的经济效益没有意蜂高,但有着无可替代的生态价值。

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每一份卖不出去的土蜂蜜,都与你有关

在中国,养蜂业在整个农业体系中处于非常边缘的位置

未来不要说是中蜂,恐怕连意蜂也没人养了。”老齐说出了他的担心。

通常,一个牧蜂人养蜜蜂100多箱,每年养蜂所得的收入并不能维持家庭基本开销,所以还需要依靠种地、伐木、外出务工等来维持生计。

由于养蜂人长年在各地赶花期,风餐露宿,以大卡车和帐篷为家,一年只有3个月时间待在家里。

在异常辛苦的同时,收入又十分微薄,平均一年下来只有5万~10万元的利润,因此,很少有年轻人愿意加入到这一行业中。

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造成养蜂业收入微薄、年轻人不愿投入的另一个原因是蜂蜜掺假严重,因而压低了蜂蜜价格。目前,中国年产40万吨蜂蜜,其中有一半都有掺假行为。

中华土蜂前有意蜂夹击,后有造假者拆台,假蜜20一斤的价格卖得风生水起,土蜂蜜历尽千难万险,卖出100元一斤也赚不了几个钱。

有人说,这些卖正宗土蜂蜜的难道就任由宰割,不知道自寻出路,学会自己营销吗?

事实上,由于身处深山之中,交通、信息十分闭塞,很多地方甚至不通电话、手机都没有信号,更别说网络了,有的地方连公路都不通,与外部世界完全隔绝。让他们自己谋求销路是很不现实的。

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如果政府再不花力气改变这一局面,将来养蜂这一行业在中国可能会消失。

数年前,美国的一位学者警告说,蜜蜂的灭绝不仅将会使这个星球变得更加贫穷与饥饿,而且会令人类陷入一种惶恐之中:

一场更大的自然灾难即将来临,而小小的蜜蜂,仅仅是灾难开始的信号。

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