经过漫长的76天后，武汉终于解封了，人们又开始逐渐的恢复到原来的生活状态了，大部分企业已经开始复工复产了， 城市也按下了“重启键”。 宅了两个月的武汉人重新开始了平常的生活模式， 出门“过早”（武汉吃早餐的意思）， 再去上班。 武汉的早餐品种繁多，热干面，三鲜豆皮，面窝，糊米酒，油香，糯米鸡，牛肉面，鸡蛋米酒等等，达百余种，但在网友的心目中， 排名第一的还是大家熟悉的它—热干面，很多网友说，最想吃。
【武汉热干面】
原料： 热干面 芝麻酱 腌萝卜丁 海带丝
制作：烧锅水将放入热干面条放入锅中煮，煮熟捞起沥干水分，加入食用油拌均匀。将适量的芝麻酱倒入碗中，加入少许盐、芝麻香油搅匀，加入少许冷开水，继续搅拌，至芝麻酱成稀糊状。蒜末加入少许盐和白开水一起浸泡成蒜汁； 准备好其它的配料，将煮好的热干面条放入碗中， 加入适量的芝麻酱、蒜水，生抽、香醋、腌萝卜丁和葱花等即可，吃时拌均匀。
【武汉面窝】
原料：糙米 黄豆 姜末 小葱末
制作：将糙米和黄豆按3：1的比例混合后泡上一个晚上；泡好后将它们加入少量的水磨碎成米浆；在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；在面窝勺中的底部撒些芝麻，舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻； 放入锅中炸，炸的时候将中间的孔用勺扒开； 放入锅中炸至金黄即可。
【桂花糊米酒】
原料：米酒 糯米粉 桂花糖 水淀粉
制作： 糯米粉中加入适量的水和成光滑的糯米面团；将糯米面团拿起来搓成条， 放在干净的案板上；锅中烧点水，水开后放入1碗米酒；米酒水开后用筷子拨入糯米条；再倒入桂花糖；待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀。煮好后加入几粒枸杞装饰。
【鸡冠饺】
原料： 面粉 鸡蛋 泡打粉 发酵粉
制作：将面粉、泡打粉、发酵粉和少许盐放入大盆中； 加入1个鸡蛋和适量的水，和成稍软的光滑面团； 揉好的面团上表面刷层油，加盖后放在室温下自然发酵；肉末加入少许盐、料酒、淀粉、姜末和胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；案板上刷层油，将面团揪成大小相同的剂子； 将面团先擀成圆形，中间放入肉馅，再将它对折成冠状，边缘按压紧。将油锅烧至七八成热，将鸡冠饺放入油锅炸，炸熟再炸至金黄后即可。
【三鲜豆皮】
原料： 糯米 面粉 肉丁 香菇 笋丁 鸡蛋
制作： 将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，按下电饭煲煮米饭的功能键将糯米饭煮熟；肉丁加入盐，料酒， 生抽和生粉等调味料，搅拌均匀后腌制一下； 将面粉加入盐和水调成稀糊； 热锅凉油，下入腌制好的肉丁翻炒变色， 加入香菇，笋丁和香干丁翻炒一下后，加入生抽和水煮上3分钟，加入少许盐，胡椒等调味,，再加入水淀粉大火收汁后即可盛出；热锅少许油，倒入面粉糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀；将面皮煎至定型后再倒入少许鸡蛋液，刷均匀；将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入少许油；在面皮中间码放糯米饭，再在表面加上些三鲜馅；煎一下后将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时， 撒些葱花；翻个面再煎一两分钟， 最后撒些葱花即可。
【蛋花米酒】
原料： 米酒 鸡蛋 枸杞 冰糖
制作：鸡蛋打入碗中，打散备用； 烧锅水，水开后加入适量的米酒，米酒煮开后冲入鸡蛋，形成蛋花后，关火，加入适量的糖， 最后撒上少许枸杞。
【重油烧梅】
原料： 糯米 肉丁 香菇 黑胡椒粉
制作：将糯米放入电饭煲中，加入水后按下煮米饭的功能键，将糯米饭煮熟备用； 热锅凉油，下入肉丁和姜末翻炒至肉丁变色，加入料酒炒干水分后再加入香菇丁进锅均匀； 加入生抽和蚝油翻炒均匀，加入少许水炖煮2分钟后加入盐，大火收汁后即可盛出；将熟糯米饭放入盆中，加入香菇肉丁馅料，加入盐和黑胡椒粉拌均匀，待馅料凉后加入香葱末拌均匀； 将馅料包入面皮中； 将其上端用虎口挤压紧，将烧梅整齐地摆放在蒸屉上。烧锅开水，大火蒸上10分钟即可。
【财鱼汤面】
原料： 面条 财鱼（黑鱼）红萝卜 香菜 鸡蛋
制作： 财鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制； 才鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下；热锅凉油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，将鱼双面煎一下；烹入料酒，再倒入开水，加盖炖煮八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；将财鱼汤过滤到杂质后加入盐和胡椒粉调味；同时起另外一个锅， 烧开水，加入少许盐，将面条下入锅中煮到八成熟时捞出放入碗中；煮沸的鱼汤中下入鱼片； 当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入高汤即可。
原创文章，作者：Bee-spirit，如若转载，请注明出处：https://www.beefairy.com/6740.html
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