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一看二闻三品尝,花都蜂农传授挑选蜂蜜诀窍

近日,记者来到花东镇七星村,村内的兄弟农场依托着园内的荔枝树,每年可以生产3000多斤荔枝蜜。在荔枝树下内,蜂农肖玉坤正在处理今年最后一批荔枝蜜。据他介绍,今年整个农场的荔枝蜜产量只有往年的三成,“这跟今年气温低、花期提前等因素有关,毕竟这一行还是靠天吃饭的。”

一看二闻三品尝,花都蜂农传授挑选蜂蜜诀窍

市场上的蜂蜜质量鱼龙混杂,蜂农为市民讲解如何判断蜂蜜的好坏,通过一闻二看三品尝的方法,普通市民也可以挑选质量上乘的蜂蜜。

采蜜门道多,二十年经验的蜂农仍坚持学习

资料显示,荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜,芳香清甜,带有清淡的荔枝花香味。蜜源主要分布于我国华南地区,如广东、建、广西等地。

在广州花都花东镇七星村的兄弟农场有一片荔枝林,每年依托着园内500多棵荔枝树可以产出3000多斤的荔枝蜜。近日,记者来到兄弟农场,见到蜂农正在采集蜂蜜。

在荔枝树下,肖玉坤熟练地打开蜂箱的盖板,从箱内取出一板板蜂巢,通过轻轻抖动将蜂巢上密密麻麻的蜜蜂甩走,接着用刀子削去蜂巢上的一层蜂蜡,除去蜂蜡之后可见晶莹剔透的蜂蜜缓缓流出。蜂农将蜂巢放进搅拌桶中搅拌,通过手摇转动搅拌桶,蜂蜜在离心力作用下被甩出,散发着清香的新鲜蜂蜜就这样从封箱内采集出来。

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“采集蜂蜜比较简单,更重要的是如何通过日常管理来保证蜂蜜的质量。”肖玉坤介绍,蜂农是个靠天吃饭的行业,要根据花期来判断何时繁殖蜜蜂,“荔枝树的花期一般是40天,我们要根据花期提前进行繁殖。”除此之外,蜂农还需要通过控制蜂箱内的蜜蜂群势,来调节蜂箱的温度、湿度,才能保证蜂蜜的质量。

记者了解到,今年农场准备打造自己的蜂蜜品牌,但蜂农们在品牌打造、销售推广等方面的知识还很欠缺。肖玉坤当蜂农已经接近二十年了,如今每天还在网上学习,“刚入行的时候跟着老师傅学习,但是蜂农这一行有很多门道和诀窍,以前是去买书来学,现在网络方便了,就每天在网上学习。”

多因素影响,荔枝蜜产量销量双双下降

由于去年冬天温度提高,今年荔枝树的花期提前,加上连续阴雨天气的影响,兄弟农场今年的荔枝蜜产量大幅下降,节后至今只采过一次蜂蜜,蜂农陈银通介绍说,“今年荔枝树的花期刚好碰上阴雨天,蜜蜂不能出来采蜜,只能食用蜂箱内的蜜,导致了今年产量直接降了七成。”

记者到农场的当天,蜂农正在处理今年最后一批荔枝蜜,一共采了近200蜂蜜。陈银通介绍,往年天气好的时候农场可以采集3000多斤荔枝蜜,今年仅有1000斤。

除此之外,突如其来的疫情也影响到蜂蜜的销量。农场的蜂蜜销售主要靠周边的村民以及熟客介绍,往年会有不少客人从市区驱车前来订货,其中还有一些是企业老板。陈银通说,“企业本身就资金周转困难,所以今年来买蜜的人也少了很多。”

在兄弟农场,几位老人正在农场内品尝蜂蜜,准备买上几罐回去送给家人朋友。陈银通说,由于产量大幅下降的缘故,自己也不担心荔枝蜜的销量,“我们每年会根据销量来控制产量,尽量保证产销平衡。”

一看二闻三品尝,蜂农传授挑选蜂蜜诀窍

据了解,除了荔枝蜜的春蜜,兄弟农场四季都可产蜜。除了春季出产的春蜜荔枝蜜,夏季还会采集百花蜜,秋季有桉树蜜,冬季更有中药树种鸭脚木花蜜。在农场的仓库中,陈银通还展示了自己用枇杷与荔枝蜜酿成的枇杷蜜

相比春蜜来说,冬蜜的价格更贵,价值也更高。据陈银通介绍,农场春蜜每斤的售价为30元,冬蜜一般卖60元,之所以价格比春蜜贵,一来由于冬季花源少,加上采的是一些中药树种(如鸭脚木等)的花蜜,其药用价值更高,而且采蜜难度也大,所以自然产蜜量就低。此外,冬季雨水较少,蜂蜜糖份浓度高,冬蜜比起春蜜更耐储存。

尽管今年的产量和销量下降,陈银通表示农场坚持出产高质量的蜂蜜,“我们的蜂蜜销量不算高,主要做的是熟客生意,所以口碑对我们来说更重要。”

分蜂农为了提高产量,缩短了蜂蜜采集的时间,导致出产的蜂蜜水分高浓度低。陈银通表示,对于蜂农来说尝一口蜂蜜就知道是不是成熟的蜂蜜,普通市民可以通过“一看”“二闻”“三品尝”来判断,“先看看蜂蜜颜色是否晶莹通透,再闻闻是否带有特定的花香,最后尝一口,纯正的蜂蜜都是舀起粘稠,入口顺滑。”

历史上的今天:

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评论 1

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  1. #1

    文章不错非常喜欢

    今日新鲜事7个月前 (04-19)回复

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