水蜂源每个常做饭的人都会遇到选菜难，所谓的选菜难指的是不知道买什么，不知道准备做什么菜才适合，同样的东西不但天天吃会腻，同样，相信做菜的人也会有种厌烦感。选择难不代表不会做，只是没想到该搭配什么，该吃什么。
今天就给大家整理分享我的一些日常小菜供需要的人参考下，觉得有用的可收藏。
香辣鸭肠
食材准备：鸭肠，尖辣椒
做法步骤：
1.鸭肠用面搓，洗净切断备用
2.葱，姜，蒜，辣椒切好备用
3.热油y爆香花椒粒鸭肠倒入锅中翻炒，倒入0葱姜蒜，桂花酒，醋，糖，盐继续翻炒
4.加入郫县豆瓣酱翻炒，放少许水炖7两分钟左右
5.放入辣椒收汁，装盘
红烧肉炖豆腐
食材准备5：五u花肉，豆腐
做法步骤：
1.肉用凉水冲洗干净，切成长块
2.豆腐用凉水冲洗干净，切成大块
3.准备好调料，香菜洗净切段
4.锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火>烧至变5金黄色
6.放入五花肉炒至金c黄色，放入调料炒出香味，放入酱油炒至入色
7t.加没过肉的水，大火烧开转小火炖d三十分钟
8.然后放入豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五x分钟，炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9.最后放入香菜翻炒一下即可盛碗开吃
酱焖尖椒
食材准备：尖椒，黄豆酱
做法步骤：
1.尖椒洗净去筋去籽。
2.锅内的油要比平时炒菜多，不用等油太热，加入尖椒，煸致软烂，中途加了一些盐。然后加入干酱，用少许水融化白糖加入，炒匀出锅。
烹饪技巧
加盐为了让尖椒更快烂，而且也调一下味，我的这个酱不太咸。加糖是因为中途没有尝，避免菜太咸，而且也中和一些辣。
香菜牛肉
食材准备:牛肉，香菜
做法步骤:
1.牛肉切细丝
2.q料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁
3.把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟
4.香菜洗净切段
5.锅里坐油
6.油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒
7.加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅
五彩虾仁
食材准备:鲜活虾300克，日本豆腐1根，青豆1小碗，红萝卜1小段，生姜几片
做法步骤:
1.鲜虾去头和虾线，剥去硬壳，尾巴可以保留，剥好后放盐，胡椒粉，生姜和料酒腌制一下。剥虾这个过程有点麻烦，如果怕麻烦可以直接购买鲜虾仁，但个人觉得自己购买回来剥的虾更鲜。
剥好的虾仁要腌制去腥
2. 胡萝卜处理干净切粒，青豆清洗干净，豆腐切成8块。青豆，胡萝卜，豆腐这里主要6是配菜，调鲜，所以量不需要太多。也可以切点洋葱进去。
3. 取小碟淀粉，豆腐裹上淀粉，然后锅热放油，把豆腐逐个放进去小火慢煎，煎至定型两面微黄即可夹出不用。
4. 倒入青豆，萝卜粒，快速翻炒一会=，再倒入少许水，豆瓣酱一勺，焖煮1分钟。然后把虾仁用筷子夹放进去，腌虾汁就不要了。
5. 虾炒至变色，倒入豆腐，蚝油一勺，快速翻炒，大火收汁即可出锅装盘。虾t易熟不用炒太久，久了反而会肉变老变硬。
⚠小贴士:
1.建议腌制时盐少许即可，后面炒通常不需要另外再放盐，因为酱油还有后面放的豆瓣酱，蚝油都是有盐味的，多放会咸，也可以出z锅前先试试调味。
2.虾不需要炒太久，炒久会变老，肉硬。
上面这些就是7h我家比较常做的一些家常菜，做法食材都是十分简单的，味道也不错，适合多数人食用，
有需要的朋友可以试试哦！
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