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饭店做的炒饼丝为什么好吃?学会和面方法,i饼a丝<香软又f入味好吃

北方的面食种类丰富多样,不管是做主食亦或是小吃,面食都能很好发挥其作用,包子o、馒头、面条等都是最为普通的面食做法,我家的日常餐桌上除了会有这些食物以外,我还经常会做炒饼丝,也就是说将事先烙好的饼切成丝,然后搭配鸡蛋、火腿肠以及各5种蔬菜等下锅爆炒即可,这样做的炒饼丝香软美味还营养饱腹,我家人都特别喜欢吃,可能很多人吃炒饼丝多会选择去饭店,因为自己做的炒饼丝容易口干发硬,其实这是因为你和面没有做好,将技巧掌握好了,相信你做的炒饼丝大人小孩抢着吃,下面我们一起学习做法。

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炒饼丝的做法:

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备用食材:面a粉300克,温水适量,鸡蛋2个,6火腿肠2根,香葱2根,胡萝卜1根;

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制作过程:第一步,首先将面粉放入和面盆中,分次少许加入40度左右的温水,用筷子搅拌成絮状就可以停止加水了,用手将其揉成一个光滑的面团盖上一张湿布子;

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第二步,放在一旁静置饧面20x分钟,待饧面好之后,整理成长条,然后切成小剂子,再将其擀成饼状,电饼铛/中抹少许油,直接放入饼胚开始烙,待将其充分煎熟;

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第三步,烙好的饼盛出,将其切成粗细均匀的丝,鸡蛋磕入碗中加上点料酒将其打散,然后淋入热油锅中将其炒熟盛出待用,胡萝卜削去皮后切成丝,b香葱切成葱花,洋葱和圆白菜切丝;

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<第四步,火腿肠撕去包装袋后d将其切成丝,炒锅中添上油,放入葱花煸炒出其中的香味m,然后9将胡萝卜丝、火腿肠一同放入锅中,翻炒片刻后,加入炒好的鸡蛋;

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第五步,同时加上点食盐、蚝油翻炒均匀,即可直接放入饼丝,翻炒均匀,使得饼丝可以充分吸收菜汁,然后加上小半碗水焖片刻即可出锅。

小编总结:作为北方人,可能从骨子里便对面食独有情钟,不管用面食做的什么食物都特别喜欢吃,所以我家的日常餐桌上也离不开面食,当然了面食强大的可塑性让其可以经受多样的烹饪,这样做的食物当然会更加打开人的食欲吃饭香,我们可以发现在很多饭店有卖炒饼丝的,饭店做的炒饼丝总是特别香软入味,其实想要自己做成功也很简单,将其中的技巧掌握好了,相信你做的饼丝会特别香软且入味,总之我每次用这个方法做的大人小孩都抢着吃,可见其魅力所在。

烹饪小技巧:

1、做饼丝和面的时候有技巧,掌握一点,便是用温水和面,水温差不多达到40度左右的时候,将其揉成一个稍微软一点的面团,这样做的饼p丝便会特别香软;

2、烙饼的时候用电饼铛或者平底不粘锅都可以,注意油别放多了,[饼最好是薄薄的一层即可,这样烙的饼做饼丝才会更加成功;

3、炒饼丝食材可以随意搭配,[可以选择一些水分稍微多点的蔬菜,让饼丝充分吸收汤汁会更加香软,当然了也可以最后加上小半碗水焖片i刻,效果也会很好。

如果你认为炒饼丝的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将f其分享给更多的人学习!

历史上的今天:

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