大蒜被誉为“天然抗生素”，对由细菌引起的感冒、腹泻等有明显作用。大蒜生吃很辣多数人都吃不了，就是吃得了吃过大蒜后口里会有特殊的臭味，如果将大蒜用蜂蜜泡过以后食用，能够减轻原本强烈的蒜味。蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称，大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
一、蜂蜜泡大蒜的功效
1、调理肠胃功能：大蒜会刺激肠胃分泌消化液，促进消化，但对于肠胃病患者，大蒜的刺激性太强，生吃容易损伤肠胃；而蜂蜜泡蒜可以大大减轻大蒜的刺激性，同时，蜂蜜也可以促进肠胃蠕动，二者搭配，能够有效改善肠胃功能。
2、预防感冒：蜂蜜泡蒜不仅可以有效提高免疫力，而且对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
3、保护心脑血管：常食蜂蜜泡蒜可以防止脂肪在心脑血管中沉积，降低胆固醇；蜂蜜能滋养心肌，改善心肌代谢功能，有助于扩张冠状动脉，还能调节心绞痛。同时，蜂蜜泡蒜还可以促使心脑血管扩张，促进血液循环，预防血栓和动脉硬化。
4、养颜美容：经常食用蜂蜜泡蒜可以清除体内的自由基，延缓衰老，滋容养颜，使女士们更健康更美丽。
5、除皱祛痘：将被蜂蜜泡过的大蒜捣碎，轻轻敷在有皱纹的地方可去除皱纹，敷在有痘痘的地方则可祛痘。
二、蜂蜜泡蒜制作方法一
1、把大蒜放微波炉中加热1到2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用玻璃容器装好加入蜂蜜没过大蒜就行了，然后密封好，泡2周左右即可食用。
2、另外倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。
三、蜂蜜泡蒜制作方法二
1、泡这种大蒜的最佳季节在2-3月份，那时大蒜子都是新鲜的。买大蒜子时候大家注意买紫皮的独头大蒜子，一个整个的。
2、蜂蜜需要买原蜜，就是刚从蜂巢中取出来没加工过的。
3、大蒜子去皮，去完皮后会些脏，不要下水洗，用干净的湿布擦干净。
4、将大蒜子放入可以密封的容器中，然后倒蜜，蜜过大蒜子就可以。
5、泡制3个月之后可以吃了，最好能泡到8个月这样吃起来就没有辛辣味，有点像水果。
四、蜂蜜泡大蒜的食用方法
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。
正常人每天最多只能吃2到3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。
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