土蜂蜜

一、主要成分土蜂蜜的蜜源极为复杂且多变，原因是中蜂对蜜源植物并不挑剔，只要是采集范围内(约3～5公里)的蜜源都会采集，也就是说土蜂蜜中的成分比一般蜂蜜要复杂得多，但总的说来土蜂蜜的主要成分还是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等多种活性物质。

一、蜂种土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的，中华蜜蜂是我国本土蜂种，别称中蜂、土蜂、野蜂等，事实上土蜂蜜是指土蜂酿制的蜂蜜，而意蜂蜜是意大利蜂酿制而成的，意大利蜂是我国引进的蜂种，但蜂蜜的质量并不取决于蜂种，因此单从蜂种上是看不出孰优孰劣的！

一、蜜种定义土蜂蜜是土蜂(中蜂)酿制而成的一种蜂蜜，简单来说土蜂蜜必须是土蜂酿制而成的，其他蜂种如意蜂酿制的蜂蜜哪怕再“土”也不能叫土蜂蜜，而蜂巢蜜在蜂种方面则没有硬性的要求，只要是由蜜蜂完全酿制成熟并连巢一起的蜂蜜都可以称为蜂巢蜜，也就是说意蜂、中蜂或其他蜂种都可以生产出蜂巢蜜。

一、酿制蜂种土蜂蜜是“土蜂”蜜而不是“土”蜂蜜，也就是说土蜂蜜是土蜂酿制而成的，而土蜂是中华蜜蜂(简称中蜂)的俗称，普遍分布于我国各地山区环境中，最大的特点是善于利用零星蜜源，从而导致土蜂蜜的蜜源极为复杂，事实上土蜂蜜的很多特性也源自于其复杂且多变的蜜源。

一、蜜种来源土蜂蜜是土蜂(中蜂)采集多种花蜜酿制而成的，中蜂是我国独有的优良蜂种，最大的特点是对我国的自然环境有极强的适应性并善于利用零星蜜源，而最大的缺点是群势相对较小(分蜂性强)且对大宗蜜源的采集力不如意蜂，从而导致产量非常低且大多被蜂群内耗掉了，因此人工饲养的土蜂一般一年只取1～2次蜂蜜(大约5～15斤)。

一、土蜂蜜没机会到网上土蜂蜜每年的产量非常低，一群中蜂一年的平均才产十几斤，天气不好的年份年产几斤也是常有的事，如此少量的土蜂蜜基本在当地就内销了，也就是说大多数土蜂蜜根本没有机会卖到网上，而哪些在网上销售的“土蜂蜜”很多并不是真正的土蜂蜜，因此你在网上买不到真土蜂蜜就不足为奇了！

一、产量稀缺土蜂蜜是由土蜂(中蜂)酿制成的，中蜂虽然对我国气候有极强的适应性，但在蜂蜜产量上却远远低于意蜂，事实上中蜂尤其是土养中蜂一年几乎只能取1～2次蜜，每群蜂的年平均产蜜量也才5～15斤左右，这与动辄数百斤产量的意蜂根本不可相提并论，体现在价格上就是土蜂蜜比意蜂蜜往往要贵得多。

一、保质期论述土蜂蜜并没有严格意义上的保质期 ，原因是土蜂蜜本身是糖的过饱和溶液且内部极高的渗透压对细菌等微生物有灭杀作用，加之土蜂蜜中富含的溶菌酶等天然抗氧化物质也能抑制和灭杀微生物，因此自然成熟的土蜂蜜在保存良好的前提下是没有保质期的，另外土蜂蜜作为食品销售时保质期一般都标注为2年或18个月。

一、蜜种特性土蜂(中华蜜蜂)是我国土生土长的优良蜂种，优点是能完全适应我国的自然环境且善于利用零星蜜源，缺点是群势相对较小且对大宗蜜源的利用率也远不如意蜂，这些蜂种特性体现在蜂蜜上就是土蜂蜜的成分比其他任何蜂蜜都要复杂，但土蜂蜜的产量则因一年只能取1～2次蜜而显得格外的稀缺。

一、营养价值土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，虽然主要成分和单花蜜一样都是葡萄糖和果糖，但土蜂蜜的营养成分相对单花蜜而言更全面，事实上几乎很难找到成分完全相同的土蜂蜜，原因是各地的蜜源构成本身就存在差异，而且同一地理位置的不同蜂群对蜜源也有不同的偏好。

一、增强体质土蜂蜜喝了有增强体质的功效，主要得益于土蜂蜜中富含的氨基酸、酶类等成分能促进免疫细胞的增殖，同时土蜂蜜中富含的维生素、矿物质等成分能增强免疫细胞的活性，此外土蜂蜜中富含的抗菌成分也可直接灭杀或油脂多种致病菌，因此体弱多病的人可适当多喝些土蜂蜜来增强体质。

一、蜂种不同土蜂蜜和意蜂蜜是不同蜂种酿制而成的，其中土蜂蜜是土蜂采集花蜜酿制而成的，土蜂实际上是我国分布极为广泛的中蜂，对我国的自然环境有着极强的适应能力，而意蜂蜜则是意蜂采集花蜜酿制而成的，意蜂是上个世纪引入我国的优良蜂种，具有采集力强且生产性能高的优点。

一、土蜂蜜营养更丰富蜂蜜的营养成分是由蜜源决定的，实际上中蜂对蜜源并不挑剔，也就是说外界有什么就采什么，那些意蜂看不上的蜜源中蜂也会采，而意蜂只对大蜜源感兴趣，零星蜜源基本不会采集，因此土蜂蜜在营养成分上要胜意蜂蜜一筹，尤其是土蜂蜜中含有很多意蜂不采的中药材花蜜。

一、酿制蜂种土蜂蜜的重点是“土蜂”而不是“土”，简而言之就是指土蜂酿制的蜂蜜，那么土蜂又是什么蜂呢？其实土蜂是人们对中华蜜蜂(中蜂)的俗称，也就是说土蜂蜜实际上是中蜂生产的，说到中蜂估计很多人就明白了，中蜂不但是我国特有的优良蜂种，同时也是我国养殖历史最长且最普遍的蜂种。