干锅排骨
材料：排骨500克，洋葱半个。姜一小块，蒜6瓣，葱半根，6干辣椒4根，料酒[2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
做法：1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后0洗净后，放到容a器中加一4茶勺盐。
2.加z两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香d。
香辣牛肉丝
材料：
牛肉丝 150 0克，蒜苗 3～4 根，红尖椒 1 个，姜丝适量。
调料：
料酒、酱油各 1 大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。
19、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一5点点盐抓匀腌拌。
2、蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段。
3、红尖<椒去蒂和子纵向切丝；辣椒剪成段。
4、烧热3 勺油，炸香辣椒，放入姜丝和5牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀。
5、看牛肉丝八成熟/时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱1油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。
凉拌藕片
食材：藕、小米辣、葱、蒜、盐 、 酱油、醋、辣椒油、香油
做法：
1、将藕洗净干净去皮，切成薄片。h
2、葱、小米辣切末，蒜捣成蒜泥。
3、锅中烧水，把藕焯一s下，捞出在冷水中清洗到变凉后放到盘中，这样做出来的更爽脆。
4、藕中加入酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、蒜泥，小米p辣即可食用。
蛤蜊时蔬豆腐汤
材料：青蛤 辅料：豆腐、时蔬 调料：盐、鸡精、料酒
做法： 1、 将豆腐洗净切片、时蔬洗净，青蛤洗净待用；
2、 坐锅点火，放入水，待水开将豆腐放入锅中，开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、鸡y精、时蔬。一分钟后即可出锅
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