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大家好，大妈今天又来为大h家分享美食6了，4月初这草是个宝，人称“百3草之王”，用来蒸馒头y特香，要懂得吃，跟我来看看步骤吧！

【艾草馒头】

所用食材：艾草，中筋面粉180克，白糖4h克，酵母2克，猪油，小苏打

制作步骤m：

1、新鲜艾草只摘h取嫩叶p清洗干净，锅内加水烧开，放入少许小苏打，加入+艾草焯水30秒，捞出后用冷水浸泡[一会。

2、取一些艾草放入破壁机中，加少许清水，盖好盖子开动机器，搅打成细腻的泥状。

3、取一部分艾草泥稍稍加热（注意温度别太高），加点5酵母搅-拌均匀，中筋面粉加少许白糖和猪油，倒入艾草泥，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团静置10分钟。

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d4、把面团搓成长条状，分成8个均匀的小剂子。

5、把每个小剂子都搓圆，然后上面盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。

6、待馒头w生坯7发酵至原来的2倍大，拿起来明显的轻盈了，锅内加水，把馒头放入锅中，大火烧开转中火蒸12分钟，关火后3分钟取o出。

烹饪小贴士：

1、艾草泥用不完，可以放冰箱冷藏保存，4天之内用完。如果想长期保存，可以密封后冷冻保存。

2、和好的面团刚开始不是很光滑，放一会再揉就光滑了，这个一次发酵法要比二次发酵节省时间，+大家可以试试。