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孩子巴不得天v天吃的菜,营养下h饭,辣也a不怕,越吃越香越q解馋!

火爆肥肠

孩子巴不得天v天吃的菜,营养下h饭,辣也a不怕,越吃越香越q解馋!

必看:肥肠一定要先煮熟再炒,就算不全熟也至少要到半熟的程度,必须全程大火不然咬不动的亲们啊!!!

做法  

肥肠沥干切段待用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待v用

锅入油大火烧旺,入盐、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色

入干辣椒、花椒、m姜、蒜、洋葱、彩椒,料酒继续翻炒至洋葱断生,香味3四溢即可

肉末炒粉丝

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做法  

粉丝泡软…

肉剁成肉末..大蒜n.香菇.洋葱.辣椒等<都切丁.

猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉..抓匀…

锅里放油..把肉末放下去滑散.变白后装出备用!

把郫县豆瓣酱.放下去爆香..z再把大蒜放下去爆香..

再放洋葱..再放香菇..

再放辣椒丁…

把粉丝放入..放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..

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翻炒均匀后..放入肉末…

炒0透后..放入葱花..尝下咸淡.看看要不要放盐.关火后放鸡精炒均匀!

花菇栗子焖鸡翅

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板栗l烧鸡的豪华版,用到了栗子、花菇、鸡翅。

花菇和香菇是不一样的哈,花菇更好一些,表6面有很明显开裂状的花纹,比香菇贵,营养价值也高于香菇。从做法上来说,用香菇做当然也是一样滴。干香菇比鲜香菇要香很多哟l。我是用鸡翅做的,鸡翅熟得快,为了避免鸡翅都熟了但板栗还没煮透,所以我先把板栗煮到半熟,再过油煎炸一下,最后再和鸡翅一起焖。这样处理过的板栗,既入味,又不至于太快都煮烂掉,比较能保持形状。

做法  

生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多,我一般是用小刀挨个划一道口子后,放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一4会儿,也很容易剥。用水煮法去壳后,就可以省略第]二步了。

剥完壳的光溜溜的栗子,放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子,就不用煮了。

花菇洗干净,去柄,提前用温水泡发。

掰下来的花菇柄也不要丢掉,我一般都留着煮简易高汤用,很鲜]的。当然煮之前要仔细洗干净。

鸡翅中对半剁开,用料酒2勺稍微腌一下。

准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

热油锅,先把板栗煎炸一下,盛出备用。

然后倒入鸡翅中,]放入2步骤6的所有香料,翻炒至鸡翅表面变色。

再把泡发的f花菇、栗子,一起放入。翻炒均匀后,放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

再倒入开水没w过食材,大火煮沸后转小火,盖上盖子。煮大概15-20分钟,大火收汁即可。如果觉得不够咸,再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。

小米辣炒牛肉

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做法  

油锅烧热,下一小把花椒粒,牛肉末下锅炒至8成熟,盛起

青椒、小米辣、姜剁碎,下油锅爆香,下牛肉末继续翻炒,盐、鸡精

OK

青豆蘑菇

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做法  

锅内热油。翻炒蘑菇。蘑菇略软后倒青豆

放盐

翻炒至熟。关火。放一点鸡精

历史上的今天:

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