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下b班回家犯愁做什么晚餐,经济实惠1z5道下饭菜,半个月y吃着c不重样

很多人下班回家犯愁做什么晚餐,工作了一天,都比较疲惫,回到家没有精力去做复杂的晚餐,可是天天做经常吃的那几样饭菜,也是没有食欲,现在的蔬菜价格也比较贵,还要考虑蔬菜的价格是不是能承受q,既要吃的饱,还要吃得好,还要省钱,所以,每天回家做饭,是一件挺让人犯愁的事,分享经济实惠的15道下饭菜,半个月吃着不重样,特别适合上班族,花钱少,好吃又经济实惠。不用为每天吃什么犯愁了,下面分享下做法,看看有没有你喜欢吃的菜肴:

下b班回家犯愁做什么晚餐,经济实惠1z5道下饭菜,半个月y吃着c不重样

【肉末炒粉条】所需材料:粉条(干)1把、猪肉100克、尖椒1个、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把干粉条放在盆内,淋入开水,把粉条烫至变软,用筷子把粉条搅散开,再加入冷水,用温水泡发粉条,泡发半小时,把粉条泡发至p没有硬芯就可以了。不要用开水一直泡发,容易把粉条泡发碎了。用冷水泡发粉条时间太长。所以,用温水泡发粉条最好。

2.把泡发好的粉条捞出来,把长一些的粉条,用剪刀,剪成长段,在粉条内淋入1汤匙油,搅拌均匀。这样炒制粉条时,粉条就不会粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉条的小窍门。

3.把葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒切成小丁,小米辣切成辣椒圈,把猪肉切成末,猪肉最好选用带些肥肉的,这样炒出的菜肴味道香。

4.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸出椒香味。

5.下入肉末小火翻炒,把肉末翻炒出油,下入姜末,蒜片炒香。

6.下入粉条,淋入酱油、生i抽、料c酒,翻炒均匀,把粉条炒制上色。淋入少许水,再加入盐,把粉条小火烧制入味。

7.烧至剩少许汤汁,粉条变透明,下入尖椒丁,辣椒圈,鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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【炒合菜】所需材料:绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.准备好+所需材料,粉丝提前1-2小时用温水泡发,韭菜择去老叶洗净,绿豆芽投洗干净,沥净水分,还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。

2.把韭菜切去根部,再切成寸段,鸡蛋磕入6碗内打散待用。

3.锅加少许油烧热,油热以后可以前后左右转动一下锅,让油铺满整 个锅底,淋入鸡蛋液,端起炒勺,依旧前后左右转动一下 锅让面糊着旁边流动j,尽量让面饼成一个圆形。

4.蛋液凝固后,翻面再煎一下,取出,将蛋饼切成粗丝。

5.锅内再添加油烧热,下入姜丝爆锅,下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽炒至断生。

6.下入粉丝,韭菜,鸡蛋丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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【包菜炒粉条】所需材料:包菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒左右、干辣椒5-6个、酱油2汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、

做法步骤:

1.首先要把粉条泡发,把粉丝放在温水中浸泡1-2小时,将粉条泡发至无硬心。粉条是选用土豆粉制作的粉条,

2.把包菜叶子剥下来,放在清水中洗净,沥净水分,再把包菜切成条或者丝。

3.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中过一遍冷水。

4.将粉条捞出沥净水分,放在盘子内,加入1勺色拉油或者熟油,再加入酱油,翻拌均匀,这是炒粉条的一个小妙招,多做这一步,炒出的粉条不粘锅,根根分明,吃着爽滑劲道,颜色油亮诱人。

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不用。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香

6.下入包菜大火翻炒,再淋入几滴米醋,将包菜炒至断生。下入粉条,再加入盐和鸡精,淋入少许水,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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【酸辣土豆丝】所需材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、

做法步骤:

1.将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝

2.把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分

3.大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香

5.下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生

6.加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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【尖椒干豆腐】所需材料:干豆腐4-5张、猪肉100克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、5姜1片、大蒜3瓣、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把干豆腐切成菱形片,切条也可以。

2.猪肉切成片,尖椒切成菱形片,葱切葱花,姜和蒜切末。

3.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,加入少许小苏打,焯水2分钟左右,把干豆腐捞出。干豆腐焯水时,在水中加入少许小苏打,可以使干豆腐又滑又嫩。这是做尖椒干豆腐的小技巧,只需多做这一步。

4.把干豆腐放在清水中投洗一遍,捞出沥净水分,这样可以去除小苏打的味道。

5.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,一半的蒜末爆香,下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白。

6.淋入半碗水,下入干豆腐,加入盐,煮1-2分钟入味。如果家里有骨汤,放骨汤味道更好吃。

7.下入尖椒翻炒均匀,下入剩下另一半的蒜末,淋入适量的水淀粉勾芡。大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。

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【家常蚝油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。把大蒜切成末。

3.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。

4.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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【肉丝炒芹菜】所需材料:芹菜500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把芹菜叶子摘下来不用,再把芹菜茎洗净。摘下来的芹菜叶子也不要丢掉,芹菜叶也是很有营养的,把芹菜叶可以用来凉拌,或者炒鸡蛋都是很好吃的小菜。

2.把芹菜斜刀切成寸段,斜刀切芹菜,切口面积大,可以使芹菜容易入味。

3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。猪肉切成丝,放在碗内,加入料酒、白胡椒粉、v淀粉抓匀,再放入1汤匙油拌匀,肉丝内加入料酒和白胡椒粉,可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒出炖得肉丝滑嫩不柴。加一勺油,炒肉丝时,肉丝炒制时不会粘连,也不粘锅。多做这一步,这是炒肉丝的小技巧。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,把芹菜焯1水半分钟左右,焯水至芹菜颜色变深绿,把芹菜捞出。芹菜焯水可以去除一部分芹菜浓烈的气味。

5.把芹菜捞出后,迅速放入冷水中投凉,捞出沥净水分待用。芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜叶颜色更翠绿。焯水后,放到冷水中投凉,芹菜颜色就不会m变黄,还可以保持芹菜鲜嫩的口感,还容易入味。

6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜丝,蒜片爆香,再下入肉丝煸炒,将肉丝炒至颜色变白。

7.下入芹菜,再加入盐和生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘翠绿鲜嫩的肉丝炒芹菜就做好了。

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【家常麻辣豆腐】所需材料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒x半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤:

1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片,再切成1.5厘米左右见方的块。

2.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下,这样炒出油的颜色更红一些。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,把豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水时,在水中加入盐,豆腐烧制时就不容易碎,做出的豆腐形状完整,有卖相。

4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉末煸炒,将肉末颜色煸炒至颜色变白。

5.将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒制,炒出红油,炒出香9味,再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

6.淋入半碗水,再加入生抽,白糖,少许盐,料酒。下入豆腐,大火烧开,转中小火烧制入味2-3分钟,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘,撒上花椒面和葱花即可,一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

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【家庭版酸辣粉】所需材料:粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、

做法步骤:

1.我用的是用土豆粉做的粉条,用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软,锅内加入水,水开后下入粉条v,把粉条煮至变透明。

2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。

3.把姜切末,大蒜切末,香菜切小段。

4.把花生米炒熟,炒酥脆,青豆炸酥脆。

5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。

6.锅内加入油烧热,把热油浇在大碗内,4把调料炸香。

7.碗内加入适量的开水,再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋,搅拌均匀,调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味,酸味的醋用香醋或者陈醋最好,香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成,酸而不涩,香而微甜,做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。

8.把泡发好的粉条捞出,放到碗内,淋入调好的酸辣汁,放上做好的花生米、青豆和香菜末,吃时拌匀即可,一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。

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【西红柿炒鸡蛋】所需材料:西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻,炒出的菜肴比较干,西红柿多了会太酸、汤水太多。

2.把西红柿顶部用刀划十字刀,放到碗内,淋入开水,在开水中烫1-2分钟,这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

3.把剥好皮的西红柿切去果蒂,再把每个西红柿平均切成8瓣,切成橘子瓣大小的块。

4.然后用刀把西红柿的瓤,用刀片下来,西红柿的瓤和果肉分开放。

5.把鸡蛋磕入碗内,淋入几滴醋,搅打均匀,使蛋黄和蛋清充分融合在一起,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

6.锅内加入油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液,把蛋饼摊开,待蛋液加热至稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,把鸡蛋盛出待用,放的油稍多一点,这样炒出的鸡蛋味道香,蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

7.锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入西红柿瓤翻炒,翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分,会有水份析出。

8.下入炒好的鸡蛋块,加入白糖,翻炒均匀,小火煮一会,使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉,再加入少许盐,蒜片,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。

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【韭菜炒鸡蛋】所需材料:韭菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,冲洗干净,韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。先剪掉一段根,再把韭菜摘去老叶,并用盐水浸泡一会再洗,避免农药、化肥残留。再把韭菜冲洗干净。

2.把韭菜切成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,这是炒韭菜的小技巧,只需多这一步骤,炒韭菜时先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样就不会把韭菜炒的生熟不均。

3.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,让蛋清和蛋黄充分混合均匀。

4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,将鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,用小火炒鸡蛋炒出的鸡蛋比较嫩,用大火炒的鸡蛋吃着香,按个人口味炒制鸡蛋。

5.锅内再添加少许油烧热,下入韭菜梗大火翻炒,将韭菜梗炒变色

6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。

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【家常炒三丝】所需材料:绿豆芽300克、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮洗净,韭菜摘去老叶,洗净。

2.把韭菜切成寸段,干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末,大蒜切片。

3.锅加水烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,沥净水分待用,干豆腐焯水可以去除豆腥味,可以使干豆腐变软,吃着口感更好。

4.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽炒至断生。炒豆芽时应大火快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜,中和它的寒性。

5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀。

6.再下入韭菜,盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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【卧鸡蛋】所需材料:鸡蛋5个、葱1段、油半汤匙、g花椒粉少许、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,鸡蛋最好用农家散养鸡下的鸡蛋,营养好,用普通的鸡蛋也可以。葱用大葱或者小葱都可以。

2.取一深盘,加入半汤匙油,把油均匀的涂在盘子内,这样鸡蛋s蒸制好后,鸡蛋不会沾在盘子上,盘子容易清洗。

3.把鸡蛋逐个磕入盘子内,鸡蛋不要搅散开,保持完整的形状。

4.把花椒面均匀的撒在鸡蛋的表面,花椒面一点儿就可以,不用放多了。

5.蒸锅加水烧开,把盘子放入蒸屉上隔水蒸,盖上锅盖,水开后,中火蒸8分钟,到时间后,关火,不要打开锅盖,再焖2分钟。

6.把盘子取出,淋入生抽,撒上葱花即可,一盘美味可口的卧鸡蛋就做好了。

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【炒酸辣白菜】所需材料:大白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤:

1.把白菜的叶子剥下来,放到清水中投洗干净,捞出沥净水分。水分要沥净,否者水气大,炒出的白菜不入味,也不脆嫩。把大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不用。

2.把白菜叶子片成片,白菜的叶子和白菜帮分开放,把白菜片成片,这样更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮,后炒白菜叶,这样炒出的白菜熟制时间一致,白菜叶就不会炒过火。这是炒白菜的小窍门。

3.锅内加入油烧热,下入蒜片和干辣椒爆香。

4.马上下入白菜帮大火翻炒,将白菜帮炒至稍变软,炒至断生。

5.下入白菜叶,再加入生抽、香醋、白糖、少许盐,大火快速翻炒,将白菜叶炒至变蔫,关火,盛出装盘即可。一盘酸辣开胃,脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。

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【花菜炒鸡蛋】所需材料:花菜500克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.菜花用的是散菜花,比较容易入味,把菜花分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打起泡,将鸡蛋充分搅打均匀,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菜花焯水,将花菜焯水至梗部颜色变深绿,花菜至断生,将花菜捞出,花菜焯水时,在水中加入少许盐,会使花菜颜色更绿一些。

4.把花菜放在冷水里投凉,捞出沥净水分待用,花菜焯水后,马上要放在冷水中降温,这样可以保持花菜口感脆嫩,颜色也不会变黄,看起来更有食欲。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液加热至凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,吃着比较嫩。

6.锅内再添加少许油,下入葱花,姜丝,蒜片爆香。下入花菜,翻炒1分钟左右,花菜已经是熟的了,炒制时间不要过长。

7.j下入炒好的鸡蛋块,加入盐、大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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