蜂蜜溶于水吗?答案肯定是溶于水的。蜂蜜中的主要成分是糖，而糖可以溶入到大部分的液体中，比如水、果汁、牛奶等，另外蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等微量元素，也是能够溶于水的。
所以蜂蜜是否溶于水和蜂蜜的好坏关系不大，那么，什么样的蜂蜜才是好的蜂蜜呢?
首先，好的蜂蜜应该是营养物质含量丰富的蜂蜜。我们知道，蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质、有机酸、乙酰胆碱等多种营养物质，目前经检测的就有180多种，所以优质蜂蜜中应该含有多种营养物质。
其次，好的蜂蜜应该是活性酶含量丰富的蜂蜜。蜂蜜在酿蜜过程中不仅会采集花蜜，还会将自身分泌的多种酶类物质与花蜜混合进行充分酿造。所以，好的蜂蜜中会含有丰富的活性酶，且不含有任何的添加剂。
现在，市场上也流通着许多劣质蜂蜜，这样的蜂蜜营养物质含量低，从而营养价值也低，甚至有的蜂蜜都是糖浆勾兑，吃多了还会对人体造成负担。所以大家在购买时一定要擦亮眼睛，谨慎选择，最好选择经过专业检测合格的优质高活性成熟蜂蜜。
消费者这里说的结块，其实指的是蜂蜜结晶，结晶是蜂蜜的一种正常物理现象，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动，然后逐渐链接起来，形成结晶体。
蜂蜜结晶原本就是葡萄糖运动的一个过程，但是不同的蜜种含有的葡萄糖含量也有一定的区别，因此结晶情况也是不同的。但是结晶改变的只是蜂蜜的形态和口感，并不影响蜂蜜的营养价值和质量，还是可以放心食用的。
有些消费者会用蜂蜜结晶与否来判断蜂蜜的好坏，其实是不准确的，影响蜂蜜质量的因素有很多，单从一个方面是没有办法准确分辨的。从蜜源地到最后的无菌灌装无论哪个环节出错都会严重影响蜂蜜的质量。
在购买蜂蜜的时候一定要从多方面考虑，可以多听取蜜友的建议，吸收蜜友的经验教训。最好还是购买那些经过层层质检合格的优质成熟蜜，用检测数据说话，消费者对蜂蜜中的各项指标都有一个了解，可以更全面的了解蜂蜜的质量。并且蜂蜜的质量有保证，大家才能买的放心，吃的舒心。
原创文章，作者：Bee-spirit，如若转载，请注明出处：https://www.beefairy.com/6211.html
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