枣花蜜和槐花蜜的区别

一、蜜源不同

枣花蜜和槐花蜜的蜜源截然不同，其中枣花蜜是蜜蜂采集鼠李科枣属植物枣树花蜜酿成的，一个枣树花期每个意蜂生产群可产枣花蜜约20～50斤，而槐花蜜则是蜜蜂采集豆科槐属植物刺槐花蜜酿成的，一个刺槐花期每个意蜂生产群可产槐花蜜约20～40斤。

二、产地不同

枣花蜜和槐花蜜的产地不尽相同，其中枣花蜜的产地就是枣树的集中分布地，尤以山东、河北、山西、陕西等地分布最集中，而槐花蜜的产地则是刺槐的集中分布地，主要以黄河流域的山西、陕西、河北及淮河流域的江苏、安徽、河南、山东等地最集中。

三、形态不同

枣花蜜和槐花蜜外观上差别极大，其中枣花蜜多呈琥珀色的粘稠液体状，有类似于中草药的自然芳香味，不易结晶且结晶后呈暗黄色粗粒状，而槐花蜜多呈透明水白色或偏黄色，有清淡的洋槐所特有的花香味，不易结晶且结晶后呈乳白色细粒状或油脂状。

四、营养不同

枣花蜜和槐花蜜的营养略有差异，虽然两者最主要的成分都是葡萄糖和果糖且尚含氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，但枣花蜜中维生素C的含量特别高且含有更为丰富的铁和铜等矿物质，而槐花蜜中则含有独特的刺槐甙和挥发油等成分。

五、价格不同

枣花蜜和槐花蜜的价格略有不同，其中枣花蜜的价格一般都在30～60元左右一斤，极少数质量特别优质的枣花蜜也可卖到80～100元左右一斤，而槐花蜜的价格一般在40～60元左右一斤，极少数几乎像矿泉水一样透明的纯正槐花蜜基本都在100元以上一斤。

综上所述，枣花蜜和槐花蜜虽然同属“四大名蜜”，但实际上二者是截然不同的两个蜂蜜品种，其中枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿成的，而槐花蜜则是蜜蜂采集刺槐花蜜酿成的。