蜂蜜种类

一、减肥原理 蜂蜜能减肥得益于富含的单糖能为人体提供能量且相对不易转化成脂肪，同时蜂蜜中富含的维生素及矿物质还能改善胃肠功能并有助于快速排出胃肠道中堆积的毒素，此外蜂蜜中富含的有机…

一、营养价值槐花蜜是我国长江流域和黄河流域的春季蜜种，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为30.12%左右、果糖的含量约为44.73%左右)，尚含少量蔗糖(含量约为2.31%)、粗蛋白、有机酸、维生素、酶类及矿物质等成分，其中最为独特的成分是刺槐甙和挥发油，刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而挥发油有抗菌和止咳的功效。

一、蜜源植物枣花蜜的蜜源植物是鼠李科枣属植物枣树，蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的便是大名鼎鼎的枣花蜜，枣树每年5～7月开花且花期因各地气候不同而不同，一个枣树花期一个意蜂生产群可产枣花蜜20～50斤，若遇到气候适宜的丰产年份甚至可达80斤以上。

一、蜜源植物龙眼蜜的蜜源植物是无患子科龙眼属植物龙眼树，蜜蜂采集龙眼树花蜜并经反复酿制便是龙眼蜜，龙眼树每年3～6月开花且花期因品种及气候等不同而不同，一个龙眼花期一个意蜂生产群可产龙眼蜜40～60斤，若遇到气候适宜的高产年份甚至可达100斤以上。

一、蜜种定义土蜂蜜不是指“土”蜂蜜而是“土蜂”蜜，怎么理解这句话呢？这样从我国目前饲养的蜂种说起，目前我国人工饲养的蜜蜂主要有意蜂(意大利蜜蜂)和中蜂(中华蜜蜂)两种，中蜂采集山野百花酿制的蜂蜜(成熟蜜)即可称之为中蜂蜜或土蜂蜜，而意蜂即便是在农村养殖，但所产的蜂蜜也不能称为土蜂蜜，因此土蜂蜜的重点在“土蜂”而不在“土”。

一、蜜源植物荔枝蜂蜜的蜜源植物是无患子科荔枝属植物荔枝树，蜜蜂采集荔枝树花蜜经反复酿制后便是荔枝蜂蜜，荔枝树每年2～5月开花且花期因品种及各地气候不同而不同，一个荔枝花期一个意蜂生产群可产荔枝蜂蜜20～40斤，若遇到气候适宜的高产年份甚至可达60～100斤以上。

一、蜜源植物油菜花蜜的蜜源植物是十字花科芸苔属经济作物油菜，蜜蜂采集油菜的花蜜并经反复酿制后便是油菜花蜜，油菜每年2～4月开花且花期因品种及各地气候不同而不同，一个油菜花期一个意蜂生产群可产油菜花蜜80～100斤，有些地区油菜花蜜的产量甚至能占到全年蜂蜜产量的一半。

一、营养价值油菜蜜的主要成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖，尚含蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，其中维生素主要有维生素A、维生素B、维生素C等，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸等，而酶类则主要有转化酶、淀粉酶、还原酶等。

一、蜜源等级蜂蜜的等级取决于蜜源植物的等级，其中槐树、椴树、荔枝等植物是一等蜜源，油菜、枣花、苜蓿等植物是二等蜜源，乌桕、芝麻、皂角等植物是三等蜜源，而荞麦、桉树、鸭脚木等植物则是等外蜜源，因此从蜜源植物上看油菜花蜜应该是二等蜂蜜。

一、蜜源植物油菜蜜的蜜源是十字花科芸苔属植物油菜，而油菜又是我国栽培面积最大且最普遍的蜜源植物，在油菜流蜜期一个意蜂强群便可生产80～100斤油菜蜜，事实上油菜蜜价格便宜并不是因为油菜蜜多的质量不好，根本原因还是油菜蜜在产量上远高于其他单花蜜。

一、命名规则蜂蜜大多数都是根据蜜源植物来命名的，简单来说蜜蜂采集某某蜜源植物花蜜酿制的蜂蜜就叫某某蜜，比如蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的蜂蜜就叫椴树蜜，又如蜜蜂采集枣树花蜜酿制而成的蜂蜜就叫枣花蜜，从称谓上来看洋槐蜜应该是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成的，而槐花蜜则是蜜蜂采集槐树花蜜酿制而成的。

一、营养价值荔枝蜜的主要成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖，尚含蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及活性物质，其中维生素主要有B族维生素及维生素C、烟酸、泛酸等，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸等，而活性物质则主要有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等。

一、结晶原理结晶是蜂蜜状态发生改变的一种自然现象，原理是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液，而葡萄糖又有易结晶的物理特性，若温度等因素导致葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体的形式析出，最终蜂蜜将从粘稠的液体状变成细腻或粗糙的固体状。

一、早上清肠排毒早餐后半小时喝荔枝蜜能清肠排毒，原因是喝荔枝蜜能促进胃酸分泌并能显著缩短排便时间，有些人可能以为早上起床后空腹喝荔枝蜜效果更好，殊不知长期空腹喝荔枝蜜反而可能因胃酸过多而引发胃溃疡甚至胃穿孔等胃肠疾病，从健康角度来看早上起床后最好还是喝温开水或淡盐水。

一、营养价值枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制而成的，主要营养成分和其他蜂蜜虽然大同小异，但枣花蜜中则含有更多的果糖且含量高达42%以上，同时枣花蜜中维生素C的含量也比其他蜂蜜高得多，另外枣花蜜中还含有更为丰富的铁和铜等矿物质。

一、外观油菜花蜂蜜的质地粘稠、透明且有光泽，颜色多呈特浅琥珀色，而假油菜花蜂蜜多数都是用糖浆和色素勾兑成的，在色泽上要么就色彩艳丽要么就黯淡无光，事实上单凭色素很难模仿出真油菜花蜂蜜那种自然的色泽，对蜂蜜比较了解的人只需要看一眼就大致能判断出真假。