水蜂源养生先养血，补血的第一步就是要先补好铁元素，事实上，除了阿胶、红枣、菠菜之外还有一种食材的补血效果特别的好，这就是木耳。大家知道木耳有哪些美味的做法吗？此物的含铁量是菠菜的6倍，春季常吃眼睛变明亮，补血气色更好！每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出6倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。今天小编做的是莴笋胡萝卜木耳，营养均衡，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
带子炒莴笋胡萝卜木耳
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
带子 2个、莴笋 100克、胡萝卜 50克、木耳(水发) 50克、蒜 10克、花生油 1勺、精盐 2匙、味精 0.2匙、香油 1匙
烹饪步骤：
1.鲜活的带子括开取出带子肉
2.带子丁洗净、泡发好的木耳、莴笋、胡萝卜、蒜去皮
3.带子肉丁切成片状
4.锅中烧开水放入带子烫一下断生立即捞出
5.取出立即放入冷水中过凉沥干水分
6.莴笋、胡萝卜切片和木耳在开水中焯水时间不要过长立即放入冷水中冲凉后沥干沥干水分备用
7.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜翻炒均匀
8.放入莴笋片翻炒几下
9.放入木耳炒匀
10.放入带子肉肉同时放入盐和味精翻炒均匀入味
11.最后淋几滴香油提鲜即可出锅享用
12.鲜嫩爽口的带子炒莴笋胡萝卜木耳装入盘中搭配鸡蛋、老北京鸡肉卷、牙签肉一起吃超级棒
13.这道美味营养丰富口感脆爽
14.带子肉肉入口鲜美可口回味无穷
15.营养丰盛的早餐会让你一天拥有满满的正能量
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
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