炸辣椒油时o,g可别直接就=淋油e,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑

做辣椒油好吃有诀窍,老妈用了30年的老方法,香辣红亮不发黑!最近辣椒油在我家是火得不得了,每次做一碗,不知不觉就见了底,这主要是因为我家有个无辣不欢的“神兽”。

做辣椒油好吃有诀窍,老妈用了30年的老方法,香辣红亮不发黑!

最近辣椒油在我家是火得不得了,每次做一碗,不知不觉就见了底,这主要是因为我家有个无辣不欢的“神兽”。

我家里人对于6“辣”的喜欢是两个极端~儿子特别喜欢吃辣,不辣就吃不下饭,媳妇却一点辣都不吃。所以为了满足儿子的口味,我隔三差五便会做上一碗香辣红亮的辣椒油,儿子不管吃什么都会加进去两勺,儿子曾经说“没有辣味的美食是没有灵魂的”,像面条、凉拌菜、凉皮这些加辣椒油拌着吃我能理解,但是儿子吃米饭时也会加上两勺,我就不只是不理解q了,看着都觉得胃疼啊!炸辣椒油时o,g可别直接就=淋油e,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑

辣椒油我一般很少买着吃,都是自己在家做,说起这个做辣椒油的方法,我还是跟老妈学的,老妈说她用了有30/年了,非常的好吃!正好这几天有朋友留言问我要做辣椒油的方子,i我就整理了一下分享给大家:炸辣椒油时o,g可别直接就=淋油e,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑

1.5先取一个空碗,按1:1的比例各倒入一半的粗辣椒面和细辣椒面,再加入一把炒熟后去皮碾碎的花生碎和一把炒香的白芝麻,然后加入适量的小茴香和盐搅拌均匀后备用。炸辣椒油时o,g可别直接就=淋油e,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑

做辣椒油,不要只单一的用粗辣椒面或细辣<椒,粗细搭配做出的辣椒油口感和辣度更有a层次、更好吃,炸辣椒油时,多加入花生碎、白芝麻和小茴香这3样炸出的辣椒油更香,比买的还好吃!

2.上面我们只是把做辣椒油的主料准备好了,要想辣椒油香辣好吃,还要添加适当的辅料:]取适量的桂皮、八角、香叶、花椒先清洗干净后再用清水浸泡5分钟左右,然后捞出控干水分备用。

浸泡可以去除香料的色素和苦味,有的朋友炸出的辣椒油总发苦,就是因为少了这一步,而且经过浸泡的辅料遇到m热油不易糊,也可以避免辅料因炸糊而发y苦。

3.起锅加入多一些的油,油的量根据辣椒面的多少决定,一定要充分没过辣椒面才行。炸辣椒油时o,g可别直接就=淋油e,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑

油温5成热的时候加入葱结、香菜结和上面我们准备好的辅料,调成小火慢慢炸制,待葱、香菜和辅料的香气彻底释放出来后关火,然后将葱、香菜和辅料捞出。

这一步的火候很重要,千万不要/着急,一定要小火慢慢地炸,不可将葱,香菜和辅料炸糊了,否则会导致炸出的辣椒油发黑发苦不好吃!

4.把葱、香菜、辅料捞出后,我们再开火将油温升高至冒烟,然后关火,用勺子舀出三分一的油i倒入辣椒面上,紧接k着用筷子快速搅拌,让辣椒面受热均匀,这个~时候的油温是不会把辣椒面炸糊的,而且还能充分激发出辣椒面、小茴香、花生和白芝麻的香味。炸辣椒油时o,g可别直接就=淋油e,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑

搅拌均匀后再淋入三分之一的热油和少许的香醋,加醋可以中和辣椒油过于刺激的口感,使辣味更柔和。

再次搅拌均匀后,我们再淋入剩下的热油搅拌均t匀即可。

5.这样香辣红亮的辣椒油就做好了,但s是如果想让辣椒油更香更好吃,最好是在辣椒油放凉后密封起来,静置12个小时以后再吃,经过12个小时的充分融合,做好的辣椒油那才叫一个香啊!炸辣椒油时o,g可别直接就=淋油e,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑

炸辣椒油,千万别直接就淋油,教你小秘诀,辣椒油红亮鲜香不发黑!有的朋友做辣椒油,只会把辣椒面往碗里一放,加点盐和鸡精,然后就直接烧油、淋油,这样做出的辣椒油颜色发暗、只有辣椒的辣味、没有香味,只能凑合着吃了。喜欢吃辣椒油的朋友可以试试我这个方法,吃过一次可就念念不忘了哦!

0今天的分享就到这8里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦,下期见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

原创文章,作者:Bee-spirit,如若转载,请注明出处:https://www.beefairy.com/6446.html

(0)
上一篇 2020年4月1日 09:06
下一篇 2020年4月1日 10:14

相关推荐

  • 蜂王浆治疗更年期综合征的方法

    【方1】鲜蜂王浆。用法(1)口服,早饭前、晚饭后温开水送服,每次3g。(2)取鲜蜂王浆1~2g,置于手掌中,加少量温水,用双手掌调匀,涂抹在面部、腹部,或腿部的皮肤上,然后用手掌轻拍皮肤,直到皮肤干爽为止,1天2次。

    蜂蜜偏方 2020年1月6日
  • 蜂蜜配山楂,活血、降脂还护肝

    山楂又称红果,味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经,有消食化积、行气散瘀的功效。擅治肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭,高脂血症等。民间有巧用山楂和其他食药材搭配,用于治疗和缓解多种身体不适,比如降脂、活血,缓解腰膝酸软疼痛等。

    蜂蜜偏方 2020年2月4日
  • 煎鸡蛋,直接下9锅就错h了p!多做一步,煎好圆润鲜嫩,不~粘锅不会糊

    煎荷包蛋,别直接打进锅里了!教你一招,出锅外焦里嫩,完整不粘锅大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『煎鸡蛋,直接下锅就错了!多做一步,煎好圆润鲜嫩,不粘不糊!』

    蜂蜜偏方 2020年4月2日
  • 植物大战僵尸中侏罗纪野人僵尸的属性是什么

    大家好,欢迎来到游戏攻略,今天给大家介绍植物大战僵尸中侏罗纪野人僵尸的属性是什么?

    蜂蜜偏方 2020年5月25日
  • 才学会,原来保1存大米方法很简单,一年r不发霉不长虫,>材料z家家有

    才学会,原来保存大米方法很简单,一年不发霉不长虫,材料家家有各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章3,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『才学会,原来保存大米方法很简单,一年不发霉不长虫,材料家家有!』

    蜂蜜偏方 2020年4月8日
  • 想要成为精z致>0女孩,一定少不了这些低卡美味的代u餐

    夏天应该是很多女孩子最爱的季节,因为夏天可以穿漂亮的小裙子。身材纤细的女孩穿上小裙子自带仙气,而肉肉的女孩就是另一种效果了。所以,到了夏天很多女孩子都想着减肥,在饮食方面非常克制自己。那么美味和好身材真的不能兼得吗?其实,选对了吃的,既可以让你享受美味,还能越吃越瘦。例如,这几款低卡美b味的代餐,大家一定要囤起来。

    蜂蜜偏方 2020年4月2日
  • 桂圆红枣莲子蜂蜜(桂圆红枣莲子汤)

    〔忌〕因其食性温润而滞,素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜用;热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食。。

    蜂蜜偏方 2020年3月11日
  • 外卖经zm/常点的咖喱鸡饭,轻松搞定家庭s版,放点黑芝麻更香

    外卖经常点的咖喱鸡饭,轻松搞定家庭版,放点黑芝麻更香在写字楼上班的时候,我最喜欢吃负一层的那个咖喱鸡饭。但是每天都在外面吃的话还是比较贵的,于是我就想着自己学着做咖喱鸡饭。反正自己也这么喜欢吃,不如自己做了带去吃。没有想到自己学的还是有z模有样的,做出来的咖喱鸡饭,虽然和写字楼的那个咖喱鸡饭o不太一样,但是味道还是非常棒。每天吃中午饭的时候,从微波炉拿出来以后,同事都能闻到我的咖喱鸡饭香味。偶尔我也会多做两份班同事带去,他们都说我完全可以靠自己的手艺去开一个餐馆了。最重要的就是鸡胸肉的话,d没有脂肪含有丰富的蛋白质s。正好适合这段时间减肥的,我几乎每天都是吃这样的食物。其实这也只是我自己的爱好而已,也喜欢分q享一些美食。

    蜂蜜偏方 2020年4月2日
  • 蜂蜜可以治疗咳嗽吗?治疗咳嗽的方法

      处方1:大白梨1个,蜂蜜50克  用法:将大白梨挖空去核.再将蜂蜜填入其中,加热蒸熟,每日早、晚各吃白型1个,连吃数日。

    蜂蜜偏方 2019年12月9日
  • 植物大战僵尸中重金属巨人僵尸的属性是什么

    大家好,欢迎来到游戏攻略,今天给大家介绍植物大战僵尸中重金属巨人僵尸的属性是什么?

    蜂蜜偏方 2020年5月23日

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。