蜂蜜中单糖比例与转化糖浆的单糖比例相近，用蜂蜜替代转化糖浆制作广式月饼有j较好的效果，而且操作简单方便。同时，蜂蜜的酸碱度值ph3.2~4.6，并含有多量的碱性。
蜂蜜中单糖比例与转化糖浆的单糖比例相近，用蜂蜜替代转化糖浆制作广式月饼有j较好的效果，而且操作简单方便。同时，蜂蜜的酸碱度值pH3.2～4.6，并含有多量的碱性无机盐类，属于碱性食品，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整肌。
蜂蜜中单糖比例与转化糖浆的单糖比例相近，用蜂蜜替代转化糖浆制作广式月饼有j较好的效果，而且操作简单方便。同时，蜂蜜的酸碱度值ph3.2~4.6，并含有多量的碱性。
蜂蜜不能温度太高，太高营养价值就打折了。不般不能超过60度
转化糖浆是白糖加水再加柠檬汁煮一定时间熬制而成的，时间和温度特别难掌握，用蜂蜜代替会影响味道也会破坏蜂蜜的营养成分用天然液体麦芽糖代替更好
月饼糖浆的质量会直接影响月饼的质量，糖的选择要选用结晶均匀、颗粒大小一致、内部无杂质的粗粒砂糖，而且必须是蔗糖哦~ 做糖浆还需要加入柠檬酸和盐，柠檬酸可。
最好不要，饴糖主要是麦芽糖，有补中气的作用，与蜂蜜大不同
蜂蜜含有很多微量维生素， 比如 维生素a、维生素b维生素b2、维生素b6、维生素c、维生素d、维生素k、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。 麦芽糖是米、大麦、。
如题！不考虑 高温会破坏蜂蜜营养这个问题！因为自己在家做月饼 糖浆都是。
蜂蜜可以代替糖浆做月饼.
不可以，转化糖浆和蜂蜜的成分是不一样的。转化糖浆砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、。
可以的。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。
或者蜂蜜代替？代替的方法又是什么？ 还有五仁月饼里的馅料我能放花生瓜子。
可以的。不过转化糖浆一般是玉米糖浆，甜度比蜂蜜高。你可以试一下，比例可能要调整。另外，放什么馅都无所谓的，自己喜欢怎么放就怎么放。
原创文章，作者：Bee-spirit，如若转载，请注明出处：https://www.beefairy.com/6317.html
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