盼望着、盼望着，春天的脚步就要来了！周末下午，有两个小时的时光无法安放。跟爱人说，去老镇买脆饼吧。老镇的脆饼，跟老镇一样朴实、敦厚。上好的面粉，老酵发酵了，加了白糖，一层一层反复擀压，成型后搁老式的脆饼炉子烘烤。老镇脆饼的个头厚实，外脆里酥，色泽金黄，手工烘烤麦香掺杂着酵香，是几代人记忆里的小吃。老镇脆饼早已经成为老镇的象征。这样吃物是一代苏北人熟悉，又多少有点儿觉得困惑的。
编辑
有人说这是盐阜地区特有的小吃，后来被人带到了上海滩去的。也有人说，这不止是盐阜地区的，是苏北的美食。让人困惑的，是它的名字，小时候我们家前面巷子口，就有一家茶食店。我经常看他们做金刚脐和脆饼。做白面里是要加糖的，更多的时候，是加糖精。发酵成功了，就拖到案板上来做了。切一块面，揉，再搓成长条子，摘成一个个大小相等的剂子。剂子再搓揉一番，让它更圆些，就由另一位师傅来切瓣子了。最喜欢看拿刀的师傅在圆剂子上切瓣子了。那是要用悬劲的，一刀下去，不能切得太深，更不能切到底。话不多说，今天大叔下厨房教你做蜂蜜芝麻脆饼，希望你吃得开心呢~
编辑
鸡蛋 两个 / 糖 35g / 黄油 50g / 低粉 65g / 芝麻 很多 / 蜂蜜 适量
编辑
1、首先将黄油隔水融化，加入两颗蛋、油、糖、低粉和很多芝麻。搅拌均匀至无干粉，烤盘铺油纸，把混合物倒上去，用勺子或者刮板尽量刮得平整即可；
编辑
2、然后放进烤箱160°，烤十五分钟后拿出。趁热用刀在饼干上根据大小划几道，刷上蜂蜜，撒一层芝麻即可；
编辑
3、最后放回烤箱160°再烤5-8分钟，放凉后按照划痕轻轻掰开即可上桌开吃啦~
编辑
酥脆味美，简单易做的蜂蜜芝麻脆饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
编辑
大叔小提示
1、没有黄油就用玉米油这种没味道的油也行，芝麻倒个三分之一瓶下去也无妨，反正都好吃；
2、刮板最好用刮板，我用勺子感觉还是没办法刮得太均匀。不能加盖保鲜膜擀，会粘住。
原创文章，作者：Bee-spirit，如若转载，请注明出处：https://www.beefairy.com/6220.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫