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大叔家的零食小吃:蜂蜜芝麻脆饼,酥脆味美,简单易做,家人爱吃

盼望着、盼望着,春天的脚步就要来了!周末下午,有两个小时的时光无法安放。跟爱人说,去老镇买脆饼吧。老镇的脆饼,跟老镇一样朴实、敦厚。上好的面粉,老酵发酵了,加了白糖,一层一层反复擀压,成型后搁老式的脆饼炉子烘烤。老镇脆饼的个头厚实,外脆里酥,色泽金黄,手工烘烤麦香掺杂着酵香,是几代人记忆里的小吃。老镇脆饼早已经成为老镇的象征。这样吃物是一代苏北人熟悉,又多少有点儿觉得困惑的。

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有人说这是盐阜地区特有的小吃,后来被人带到了上海滩去的。也有人说,这不止是盐阜地区的,是苏北的美食。让人困惑的,是它的名字,小时候我们家前面巷子口,就有一家茶食店。我经常看他们做金刚脐和脆饼。做白面里是要加糖的,更多的时候,是加糖精。发酵成功了,就拖到案板上来做了。切一块面,揉,再搓成长条子,摘成一个个大小相等的剂子。剂子再搓揉一番,让它更圆些,就由另一位师傅来切瓣子了。最喜欢看拿刀的师傅在圆剂子上切瓣子了。那是要用悬劲的,一刀下去,不能切得太深,更不能切到底。话不多说,今天大叔下厨房教你做蜂蜜芝麻脆饼,希望你吃得开心呢~

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鸡蛋 两个 / 糖 35g / 黄油 50g / 低粉 65g / 芝麻 很多 / 蜂蜜 适量

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1、首先将黄油隔水融化,加入两颗蛋、油、糖、低粉和很多芝麻。搅拌均匀至无干粉,烤盘铺油纸,把混合物倒上去,用勺子或者刮板尽量刮得平整即可;

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2、然后放进烤箱160°,烤十五分钟后拿出。趁热用刀在饼干上根据大小划几道,刷上蜂蜜,撒一层芝麻即可;

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3、最后放回烤箱160°再烤5-8分钟,放凉后按照划痕轻轻掰开即可上桌开吃啦~

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酥脆味美,简单易做的蜂蜜芝麻脆饼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、没有黄油就用玉米油这种没味道的油也行,芝麻倒个三分之一瓶下去也无妨,反正都好吃;

2、刮板最好用刮板,我用勺子感觉还是没办法刮得太均匀。不能加盖保鲜膜擀,会粘住。

历史上的今天:

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