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蜂蜜和花蜜有什么区别?

蜂蜜蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,并混以自身唾液腺的分泌物,经过充分酿造而贮藏在蜂巢的的天然甜物质,花是被子植物特有的器官,分泌花蜜则是植物生理功能之一。

花蜜来源于植物的韧皮部、木质部,是植物光合作用的产物,经植物花内或花外蜜腺转化、分泌出来。

花分泌花蜜的目的是:引诱昆虫前来采集给自己传粉、授粉保证植物的繁衍,蜜蜂采集花蜜也完全是为了自身的额繁殖生存,花蜜,实际上就是糖类的水溶液,糖类以蔗糖、葡萄糖和果糖为主,水分高达40~60%以上,此外还含有一些有机酸、维生素、矿物质、甘露醇、色素及芳香物质等。

二者有何区别?

花蜜与蜂蜜有着本质上的差别,蜜蜂将采集回来的花蜜酿造成蜂蜜,要经过两个截然不同的变化过程,即一个物理过程和一个生化过程物理过程:蜜蜂将花蜜中多余的水分蒸发掉,把水分含量降到18%左右。

生化过程:蜜蜂在花蜜中混入自身唾液腺分泌物,主要是蔗糖转化酶和淀粉酶等,将花蜜中含量过多的蔗糖、淀粉或糊精等转化为葡萄糖和果糖,使其葡萄糖和果糖含量达到总糖分的85~95%以上。葡萄糖和果糖都是单糖,是蜂蜜的主要成分,可被人体直接吸收利用。

蜂蜜无法人造,凡不是蜜蜂从植物上采集来、未经过蜜蜂酿造的都不能称作蜂蜜。

历史上的今天:

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