蜜蜂

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一、结晶原理结晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含糖分且是葡萄糖和果糖的过饱和溶液，若葡萄糖溶解度降低时无法被溶解的葡萄糖便会以晶体形式从蜂蜜中析出来，最终导致蜂蜜从粘稠的液体状变成颗粒或粗或细的固体状，但结晶对蜂蜜的营养和口感都没有任何实质上的影响。

一、产地枣花蜜的蜜源是鼠李科枣属植物枣树，主要产于我国华北、西北、西南等地，例如河北、山西、陕西都是枣花蜜的集中产区，另外安徽、江苏、四川等地也有一定量出产，一个枣树花期每个生产群(意蜂)可产蜜20～50斤，若遇到丰产年份每个生产群的产蜜量甚至可达80斤以上。

一、质量论述枣花蜜的保质期取决于枣花蜜本身的质量，事实上完全由蜜蜂酿制成熟的枣花蜜在保存良好的前提下甚至能永不变质，原因是枣花蜜中富含的天然抗菌物质和极高的渗透压足以杀死微生物，但蜜蜂尚未完全酿制成熟的枣花蜜则极易变质，另外作为食品销售时枣花蜜的保质期一般都标注成两年或18个月。

一、蜂群失王蜜蜂失王后一般情况下是不会飞走的 ，若不人工干预蜂群将出现两种截然不同的结局，其一是能急造王台时蜂群会将部分适龄工蜂小幼虫改造成王台来培育新王，其二是不能急造王王台时部分工蜂将卵巢发育而产卵并最终灭亡。

一、蜜蜂总科蜜蜂总科是细腰亚目下属的一个总科，下属包含蜜蜂科、条蜂科、地蜂科等11个科，典型的特征是成蜂体被绒毛，足或腹部具采集花粉器官，嚼吸式口器并以植物花粉和花蜜为食，比较常见的有蜜蜂、熊蜂、木蜂、无刺蜂、隧蜂、地蜂等。

一、觅址原因蜜蜂是群居性昆虫且有极强的恋巢性，但某些特殊情况下蜂群也是会离巢并另觅新址筑巢的，例如蜂群发生自然分蜂时老蜂王和部分工蜂将另觅新址筑巢，但离巢之前蜂群会派出大量侦查蜂去搜寻新的巢址，另外受病虫害威胁严重的蜂群也会派侦查蜂寻找适宜的新巢址。

一、蜜源植物椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树(分紫椴、糠椴两种)，以东北的完达山脉、小兴安岭及长白山脉等地分布较为集中，紫椴每年7月上旬至中旬开花，糠椴每年7月中旬至下旬开花，两种椴树的交错花期约为20天左右，泌蜜适温为22～25℃，每群蜜蜂平均年产椴树蜜约40～60斤左右且有明显的大小年现象。

一、营养价值椴树蜜的营养成分极为丰富且全面，其中葡萄糖含量为40%左右、果糖含量为30%左右，而且椴树蜜含有的维生素、氨基酸、矿物质、酶及酯类等也比一般蜜蜂丰富，因此相对于一般蜂蜜而已椴树蜜更具滋补保健价值，尤其是在补血养气、润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇静安神等方面更为显著，多高血压、心脏病、便秘、失眠等有较好的辅助效果。

一、蜂蜜结晶是怎么回事？蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶(低温情况下最为普遍)，正常情况下蜂蜜中葡萄糖处于过饱和状态且相对较不稳定，外界温度降低时葡萄糖的溶解度也会随着降低，导致蜂蜜中葡萄糖的溶解度的低于过饱和溶液的临界值，那些无法被溶解的葡萄糖便会以晶体的形式析出来而出现结晶现象。

一、质量论述椴树蜜是产于我国东北的上等蜂蜜，未结晶时呈浅琥珀色或乳白色的粘稠液体，低温条件下易结晶且呈乳白色凝脂状或白色结晶，目前销售价格一般在30～50元左右一斤，但质量稍好点的要50元以上，极少数极品椴树蜜可以卖到80元甚至100元以上，因此30元一斤的椴树蜜即便是真的也绝对好不到哪里去 。

一、成分论述椴树蜂蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且葡萄糖的含量相对较高，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等，因此从营养方面来看孕妇吃椴树蜂蜜完全没有问题 ，另外椴树蜂蜜中富含的葡萄糖、矿物质、氨基酸等成分还能促进胎儿智力的发育。

一、蜜源椴树蜜的蜜源植物是椴树(紫椴、糠椴等)，主要分布于我国东北、河北、山东、山西及内蒙古等地，尤其以东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭及长白山脉等地最为集中，每年7月份开花(紫椴7月上旬至中旬开花，糠椴7月中旬至下旬开花)，温度22～25℃时泌蜜量最为丰富，而椴树蜜便是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的。

一、营养价值椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树，虽然营养成分和普通蜂蜜大同小异，但在椴树蜜中吡哆素、挥发油及镁元素相对来说含量更为丰富，从而使椴树蜜不但有普通蜂蜜的润肠通便、抗菌消炎、美容养颜等功效，而且还有镇静安神、稳定情绪、帮助睡眠等作用，因此特别适合神经衰弱、经常性失眠等人群食用。

一、颜色纯正的椴树蜜应该是乳白色的，但目前大多数椴树蜜呈浅琥珀色，原因是蜜蜂采集椴树花蜜时难免可能夹杂些其他蜜种，从而导致酿制出来的椴树蜜偏带黄色，另外椴树蜜为晶莹的粘稠液体且有油脂样光泽，而那些用糖浆制作而成的假椴树蜜则会显得暗淡无光。