水果好坏qc,误解很2<多

口感不甜的水果糖分少吗,歪瓜裂枣更好吃吗……在这个水果大量上市的季节,各种有关水果的疑问也多了起来。专家总结“有关水果的几个不等式”,让大家明明白白吃水果。e

口感不甜的水果糖分少吗,歪瓜裂枣更好吃吗……在这个水果大量上市的季节,各种有关水果的疑问也多了起来。专家总结“有关水果的几个不等式”,让大家明明白白吃水果。e

口感不甜≠糖分低。

很多人认为,水果的甜度和其含糖量呈正相关,但事实并非如此。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,水果的甜度不仅与含糖量有关,还与糖的种类(例如果糖比蔗z糖甜)、酸味有关。

水果中的“糖”其实是指所含碳水化合n物的总量,有些吃起来不甜的水果含糖量也较高,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸,但数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

水果好坏qc,误解很2&lt;多

糖分高≠升糖指数高。

糖友选水果应尤其慎重,不能只关注含糖量多少,要考虑其升高血糖的能力,也就是常说的“GI值”,比如西瓜含糖量虽低,但GI值为72,属于升糖指数高的水果,而苹果和梨含糖量虽高,但GI值仅为36。事实上,大多y数水果“升糖指数”(GI)较低,升高血糖的作用并不强烈。例如,苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柚子等大部分水果的GI值明显低于馒头、米饭等食物,适合糖尿病患者食用(每天200克左右)。少部分水果,如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI偏高,糖尿病患者可少量食用(每天100克左右)。个别水果如大枣,GI值较高且含糖量较大,并不适y合糖尿病d患者食用。

水果好坏qc,误解很2&lt;多

口感不酸≠营养好/差。l

有人认为,越甜的水果营养越高,而有些人观点却恰恰相反。事实r上,水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说,对于同一种水果,味道略有酸涩的品s种,其中维生素和抗氧化成分的含量更高4一些。比如说,特别甜,一点酸涩味没有的柑橘,其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为,<大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味,或7者酸,或者涩,或者苦,基本上都与甜味无关。当然,这也并不意味着水果越酸涩营养越好,因为过于酸涩的水果吃后容易引起肠胃不适,反而影响营养素的吸收。

水果好坏qc,误解很2&lt;多

歪瓜裂枣≠更好吃。

“歪瓜裂枣”更好[吃的说法一直在民间流传,中国科学院植物所植物学博士史军认为这种1说法比较片面,因为有些[水果在逆境胁迫下,可能会生长速度减缓或更趋于成熟,淀粉转化为可溶性糖类,因而口感会更甜,所以,从这种角度来看,民间说法有一定道理。但另一些生长过快导致畸形的水果,营养物质尚未来得及积累,反而口味寡淡、质感不佳,甚至有的水果在生长中,承受了不当压力,果蔬内细胞壁不断加厚,排列紧密,纤维变粗,组织硬化w,从而导致口感变差。遗憾的是,其口感是变好还是变差无法单从外表判断。其实,果蔬的口味主要是由种植区域、生长条件和品种本身决定的,具体问题要具体分析。另外,在营养品质方面,对p于同品种果蔬,长相难看的与好看的相比,也不会有显著区别。(文/生命时报)v

原创文章,作者:Bee-spirit,如若转载,请注明出处:https://www.beefairy.com/6559.html

(0)
Bee-spiritBee-spirit
上一篇 2020年4月2日
下一篇 2020年4月2日

相关推荐

  • 蜂蜜奶茶的制作

      蜂蜜奶茶的制作几乎现在,当我想喝奶茶时,我选择在外面买。事实上,奶茶可以在我自己的家里制作,味道比外面好多了。制作蜂蜜奶茶。当您不需要任何设备时,它仍然是卫生的,并且可以根据您…

    2019年5月8日
  • 蜂王浆治疗痛经的方法

    【方】蜂王浆。用法月经来临前1周开始,每天早饭前、晚饭后各服蜂王浆3~5g。

    蜂蜜偏方 2020年1月4日
  • 秋冬季节应该注意些什么(寒露少吃辣多喝蜂蜜)

    寒露时节,冷空气日渐活跃,气温下降的速度明显加快,公众要当心“凉燥”伤人。专家提醒说,远离“凉燥”纠缠,公众要常喝蜂蜜水,少食辣。

    蜂蜜偏方 2020年12月15日
  • 多给孩子吃这菜,w补钙易消化孩子,老公吵着要吃,5三j天不吃馋得r慌

    春天来了,整个人就变得惫懒了,特别是早上的时候,更加起来不床,就想在暖和的被子里多睡一会儿。可早餐还是要准备的,孩子们要上学,还正是长身体的时候,早餐不可忽视,对人体健康十分重要,尤其老人孩子更为重要。俗话说,z一日之计在于晨,早餐要吃好,就是说早餐的营养价值要高一些,才能保证一天有一个良好的工作、生活状态。-为了每天能够多睡十分钟,懒妈也有好办法哦。今天这款菜品做r起来简单,方便,不用一会就可以做出美味的菜品,最适合当做天冷的菜品啦。

    2020年4月6日
  • 蜂蜜美味,你吃对了吗?

    蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质,其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。然而蜂蜜虽好,含糖量却很高,一般情况下不宜食用过多。随意食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,更有发生中毒的风险,建议选购加工蜂蜜,并且最好不要用热水冲服。

    蜂蜜偏方 2020年3月18日
  • 蜂王浆治疗泌尿道感染的方法

      【方】蜂王浆。  用法每天口服2次,每次5g,温开水送服。  说明本方适用于尿道炎。

    蜂蜜偏方 2019年12月20日
  • 笆篱小钟挖到的野生蜂蜜,正在学经验呢

    大家好,我们这边已经下了十多天雨了,今天没有下雨也没有出太阳。小钟就想着去山上捡蘑菇,来到山上的一个老地方,因为那里每年都能捡到有蘑菇,今年因为草太多了,蘑菇没捡到,到听到嗡嗡的声音,一定是蜜蜂的声音。

    蜂蜜偏方 2020年3月30日
  • 蜂蜜治疗肋间痛的方法

    【方1】 蜂蜜500g,桃仁500g,芝麻450g,白糖450g用法:将以上诸味混合到一起,早、晚各服1次,每次1匙。

    蜂蜜偏方 2020年1月26日
  • 蜂王浆治疗咽喉炎的方法

    【方】蜂王浆200g。用法:早晚各服1次,每次3~59,温开水送服。说明:本方适用于咽喉炎。

    蜂蜜偏方 2020年1月11日
  • 单花蜜的功效是什么?

      单花蜜的功效是什么?单一的花蜜,我以前不知道,但我只知道这个名字。什么是单一的花蜜?单一的花蜜是蜂蜜。采摘花粉时,只有一种花粉是蜂蜜。制成的。这是一种单一的花蜜,那么单一花蜜的…

    2019年5月8日
  • 最好的下酒菜_蜂蜜悄悄护肝脏

    国人喜欢聚餐,但国人聚餐不仅仅是为了果腹,还承载着社交及融洽亲情、培养感情、增进了解、加深友谊、促进交流等功能。换句话说,聚餐吃饭,带有某种目的,亲人团圆话家常、老友相聚聊往事,还是觥筹交错谈生意,投桃报李表答谢,喜事临门同欢庆,抑或是想和某位特定对象套近乎拉交情,首选的形式便是宾主围桌而坐,在轻松融洽的气氛中共享“饭局”。
    从某种意义上说,餐桌是人际关系的润滑剂和调节器。但聚餐难免会喝点小酒助兴,酒喝多了就会伤肝伤身。想要养护肝脏,最好的小办法就是在下酒菜里放点蜂蜜。
    研究发现,蜂蜜成分中含有一种大多数水果中没有的果糖,它可以促进酒精的分解排泄,保护肝脏。酒后喝些蜂蜜水,可解除大量饮酒后头痛之感。
    做下酒菜时用蜂蜜代替糖类,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米、蜂蜜红烧鸡翅、蜂蜜西红柿、蜂蜜排骨、蜂蜜叉烧、蜂蜜烧茄子、蜂蜜山药等。就可以在喝酒的同时保护肝脏。
    另外还可做几款豆腐美食:
    如家常豆腐、豆腐海带汤等。
    豆腐的大豆蛋白中,含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解,并迅速排泄出体外,而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质,可减轻心脏和肝脏的负担。
    果蔬美食:
    如炒豆芽、菠菜、苹果、橘子、香蕉等果蔬食品,可在制作的过程加入蜂蜜。
    因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品。
    大家都知道饮酒过度会伤害肝脏,但是很多人却不知道有些下酒菜也会损害肝脏。所以大家在聚餐时尽量避免食用一些有伤肝脏的下酒菜。
    据环球网报道,以下4种下酒菜最伤肝:
     
    1、胡萝卜
    胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。
    所以,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
     
    2、凉粉
    因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
     
    3、熏腊食品
    因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
     
    4、烧烤
    很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康非常不利。
    在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
     
    原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。
     
    其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。
    此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。
    烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
     
    5、生鱼刺身
    生鱼刺身、醉虾等也是喝酒的大忌,因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。
    因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收,所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
     
    6、海鲜类菜
    喝酒的时候吃海鲜,会对肠胃造成负担。另外喝酒吃海鲜会导致痛风,所以喜欢吃海鲜喝啤酒的注意了,这样做是不对的。
     
    7、牛肉
    吃牛肉不宜饮酒。为什么这么说呢,牛肉吃多了会上火,便秘口疮,而酒喝多了也会上火。
    这就好比两样极其容易上火的食物一起吃,很容易就出现上火症状了,因此牛肉是很不适合作为下酒菜的。
     
    8、茶
    喝酒时不能喝茶,因为酒精在人体内先转化为乙醛,然后需要很长时间转化为乙酸,最后经肾脏排出体外。
    而茶中所含的茶碱有利尿作用,酒后马上饮茶,乙醛将进入肾脏,并对肾脏造成较大刺激。
    同时,酒精和茶都对心血管有刺激作用,同时饮用会给心脏带来很大负担,所以酒后喝茶对身体伤害很大。
     
    9、咖啡
    喝酒时不能喝咖啡,因为咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用,过量亦可造成中毒。
    如果酒精与咖啡同饮,犹如火上浇油,可加重对大脑的伤害,并刺激血管扩张,加快血液循环,增加心血管负担,造成的危害超过单纯喝酒的许多倍,甚至更容易危及生命。

    蜂蜜偏方 2020年1月16日
  • 尼古丁的“死敌”经常吃一点,耗尽体内多年的烟毒,肺部也变得健康。

    我们都知道吸烟危害大,递烟的时候陪上一根是很有必要的,却往往抽成了习惯。香烟中含有的尼古丁,会使人上瘾或产生依赖性,对人的肺部伤害也很大。经常吸烟的人,做好肺部保养很有必要。

    蜂蜜偏方 2020年4月22日

发表回复

登录后才能评论