人们对于吃鸡蛋都很在行，什么炒蛋、蒸蛋、水煮蛋……“4十八般武艺”样样会做。但是，在储存鸡-蛋这件事儿上，很多m人都有5犯这个错误——生鸡蛋放进冰箱前，会先洗干净。殊不知，这个不起眼的动作，可能会“要了你的命”！
曾有>新闻报道，沈阳一家三口吃了一盘u炒鸡蛋f后/，出现了呕吐、腹泻、发高烧等中毒现象，继而全部送往医院抢救。
经过进一步调查，d发现食物中毒的原因锁定在变质的鸡蛋，而鸡蛋变质竟是因为——鸡蛋保存前清洗过。
于是，家医君查阅各种资a料，发现鸡蛋清洗后放冰箱，会缩j短鸡蛋的保质期，甚至还有健x康风险。
这究竟是怎么回事呢？今天我们就好好来聊聊~
买回来的鸡蛋，洗还是不洗呢？
有研究者曾经]做过这样一个实验，将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋，同时放冰箱保存5天再拿出来。
结果发现洗过的鸡蛋磕开后，蛋黄全部散开，并伴有腥臭味；没洗过的鸡蛋，蛋黄完好如初，都很新鲜。
左边：洗了蛋壳 右边：未洗蛋壳
原因在于你将鸡蛋表面的“保护膜”破坏了！蛋壳是由碳酸钙构成的，仔细观察鸡蛋表面，你会发现有成千上万个细小的孔穴。而蛋壳的表面有一层肉眼看不见的保护膜，将那些孔穴“封闭9”了。
很多人都习惯将鸡蛋清洗后，再放冰箱保存，这种看似干净的行为，实际上是不卫生的。
鸡蛋的保护膜被破坏后，外界的细菌更容易通过细孔进入蛋内，导致鸡蛋变质，人食用后就会k出现呕吐、腹泻、发高烧等症状，还容易引起沙门氏菌中毒。
鸡蛋的正确保存方式
1、低温保存
温度越低，更有利于延缓鸡蛋的各种变化，建议买回来的鸡蛋直接装袋，放进冰箱即可（千万不要清洗）。
鸡蛋冷藏在4℃左右的环境下，可储存一个月。不过，保存在一周内的鸡蛋风味更佳，所以家医君建议大家一次性不要买太多。
2、s合理摆放
鸡蛋最好是大头朝上、尖头朝下摆放。
因为气孔主要集中在蛋壳的大头一端，这样放可避免蛋液影响呼吸作用，进而导致鸡蛋不够新鲜。
而横着放，容易出现蛋黄贴在蛋壳上的现象，这样在煮鸡蛋+时就非常容易散黄。
看完以上内容，相信大家对鸡蛋有了更全面的认识，下次储存鸡蛋，记得不要再犯“错误”哦！
参考文献：
[1]买回来的鸡蛋要洗洗放冰箱吗？煮出的绿膜鸡蛋还能吃吗？.小薇健康
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原创文章，作者：Bee-spirit，如若转载，请注明出处：https://www.beefairy.com/6491.html
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