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生鸡蛋放入t3冰箱前,需v要先洗干净吗?这个小动作,做错了p很要命!

人们对于吃鸡蛋都很在行,什么炒蛋、蒸蛋、水煮蛋……“4十八般武艺”样样会做。但是,在储存鸡-蛋这件事儿上,很多m人都有5犯这个错误——生鸡蛋放进冰箱前,会先洗干净。殊不知,这个不起眼的动作,可能会“要了你的命”!

生鸡蛋放入t3冰箱前,需v要先洗干净吗?这个小动作,做错了p很要命!

曾有>新闻报道,沈阳一家三口吃了一盘u炒鸡蛋f后/,出现了呕吐、腹泻、发高烧等中毒现象,继而全部送往医院抢救。

经过进一步调查,d发现食物中毒的原因锁定在变质的鸡蛋,而鸡蛋变质竟是因为——鸡蛋保存前清洗过。

生鸡蛋放入t3冰箱前,需v要先洗干净吗?这个小动作,做错了p很要命!

于是,家医君查阅各种资a料,发现鸡蛋清洗后放冰箱,会缩j短鸡蛋的保质期,甚至还有健x康风险。

这究竟是怎么回事呢?今天我们就好好来聊聊~

买回来的鸡蛋,洗还是不洗呢?

有研究者曾经]做过这样一个实验,将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋,同时放冰箱保存5天再拿出来。

结果发现洗过的鸡蛋磕开后,蛋黄全部散开,并伴有腥臭味;没洗过的鸡蛋,蛋黄完好如初,都很新鲜。

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左边:洗了蛋壳 右边:未洗蛋壳

原因在于你将鸡蛋表面的“保护膜”破坏了!蛋壳是由碳酸钙构成的,仔细观察鸡蛋表面,你会发现有成千上万个细小的孔穴。而蛋壳的表面有一层肉眼看不见的保护膜,将那些孔穴“封闭9”了。

生鸡蛋放入t3冰箱前,需v要先洗干净吗?这个小动作,做错了p很要命!

很多人都习惯将鸡蛋清洗后,再放冰箱保存,这种看似干净的行为,实际上是不卫生的。

鸡蛋的保护膜被破坏后,外界的细菌更容易通过细孔进入蛋内,导致鸡蛋变质,人食用后就会k出现呕吐、腹泻、发高烧等症状,还容易引起沙门氏菌中毒

鸡蛋的正确保存方式

1、低温保存

温度越低,更有利于延缓鸡蛋的各种变化,建议买回来的鸡蛋直接装袋,放进冰箱即可(千万不要清洗)。

鸡蛋冷藏在4℃左右的环境下,可储存一个月。不过,保存在一周内的鸡蛋风味更佳,所以家医君建议大家一次性不要买太多。

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2、s合理摆放

鸡蛋最好是大头朝上、尖头朝下摆放。

因为气孔主要集中在蛋壳的大头一端,这样放可避免蛋液影响呼吸作用,进而导致鸡蛋不够新鲜。

而横着放,容易出现蛋黄贴在蛋壳上的现象,这样在煮鸡蛋+时就非常容易散黄。

生鸡蛋放入t3冰箱前,需v要先洗干净吗?这个小动作,做错了p很要命!

看完以上内容,相信大家对鸡蛋有了更全面的认识,下次储存鸡蛋,记得不要再犯“错误”哦!

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参考文献:

[1]买回来的鸡蛋要洗洗放冰箱吗?煮出的绿膜鸡蛋还能吃吗?.小薇健康

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你最喜欢吃哪[种鸡蛋?

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