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蜂蜜美味,你吃对了吗?

蜂蜜蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质,其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。然而蜂蜜虽好,含糖量却很高,一般情况下不宜食用过多。随意食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,更有发生中毒的风险,建议选购加工蜂蜜,并且最好不要用热水冲服。

蜂蜜美味,你吃对了吗?

蜂蜜的营养成分糖是蜂蜜中主要的营养成分,蜂蜜中的糖主要是单糖,总糖的含量占蜂蜜的 80%以上。蜂蜜中的单糖能够直接被人体小肠吸收利用,利于消化。

蜂蜜中含量第二的是水,占 17%。除去糖分与水,蜂蜜还含有其他人体所必须的营养物质,如维生素(2.68mg/100g),矿物质(68mg/100g)等。根据中国蜂产品协会提供的营养标签,蜂蜜的部分营养素含量及营养素参考值如下表。由于检验方法不同、原料产地不同、产品品种不同,不同蜂蜜的营养成分在数值上会有一定差异量。根据该营养标签,蜂蜜热量的营养素参考值百分比为16%,表示食用 100 克蜂蜜摄入的热量占每日建议摄入水平的 16%。生鲜蜂蜜更天然更好?春天,正值踏青采风的好时节,许多市民在外出郊游之余还会带回满满一罐生鲜蜂蜜,觉得“更天然更好”,其实并不然。

蜂蜜美味,你吃对了吗?

蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂,可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,有发生中毒的风险,严重时还会导致死亡。

食用蜂蜜应注意的事项:

(1)蜂蜜主要含果糖和葡萄糖等游离糖,总含糖量占蜂蜜干物质的 80%以上,蜂蜜营养虽好,但也不宜过量摄取;

(2)为预防蜂蜜中毒,建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,应选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜;

(3)不要用开水冲泡蜂蜜,因为高温后有效成分如酶等活性物质会被破坏。蜂蜜最好用 40℃以下的温水稀释后服用。

历史上的今天:

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