椴树蜜结晶后很硬是假的吗?

一、真假论述椴树蜜结晶后很硬极有可能是问题蜜 ,事实上椴树蜜虽然易结晶且结晶后也相对较硬,另外经低温冷冻的椴树蜜结晶后相对还要硬些,但无论如何都不可能硬到连筷子都戳不进去的程度,只有含糖浆或喂白糖生产的蜂蜜才会硬到筷子都戳不进去,也就是说椴树蜜结晶后过于硬甚至呈硬块状则多半有问题。

椴树蜜结晶后很硬是假的吗?

一、真假论述

椴树蜜结晶后很硬极有可能是问题蜜,事实上椴树蜜虽然易结晶且结晶后也相对较硬,另外经低温冷冻的椴树蜜结晶后相对还要硬些,但无论如何都不可能硬到连筷子都戳不进去的程度,只有含糖浆或喂白糖生产的蜂蜜才会硬到筷子都戳不进去,也就是说椴树蜜结晶后过于硬甚至呈硬块状则多半有问题。

椴树蜜结晶后很硬是假的吗?

二、结晶原理

椴树蜜结晶的本质是葡萄糖从椴树蜜中析出,原理是椴树蜜是葡萄糖的过饱和溶液,若温度等影响葡萄糖溶解度时无法被溶解的葡萄糖便以晶体的形式析出来,最终导致椴树蜜从粘稠液体状变成细腻固体状,但椴树蜜结晶与水变成冰一样只是单纯的物理变化,对椴树蜜的口感和营养价值并没有丝毫影响。

椴树蜜结晶后很硬是假的吗?

三、结晶状态

椴树蜜未结晶时呈浅黄色或浅琥珀色的粘稠液体状,结晶后呈结晶颗粒细腻且洁白或乳黄色的油脂状,事实上从结晶状态便能大致鉴别出椴树蜜的真假,最简单的办法是取少量结晶颗粒放在食指上轻轻捻,若结晶颗粒轻轻一捻便融化则可能是真椴树蜜,反之若不易捻化甚至有明显的硌手感则说明有问题。

椴树蜜结晶后很硬是假的吗?

四、真假鉴别

1、椴树蜜属极易结晶的蜜种,事实上椴树蜜在常温下都较易结晶,若购买的椴树蜜在低温条件都不结晶则肯定是假椴树蜜。

2、椴树蜜结晶后颜色会变浅,一般多呈洁白或乳黄色的油脂状,若购买的椴树蜜结晶后颜色较深则说明不是纯正的椴树蜜。

3、椴树蜜的结晶颗粒较细腻,将结晶颗粒用手轻轻一捻便能融化,若购买的椴树蜜结晶后颗粒不易捻化则肯定是假椴树蜜。

原创文章,作者:Bee-spirit,如若转载,请注明出处:https://www.beefairy.com/4918.html

(0)
Bee-spiritBee-spirit
上一篇 2019年11月7日 03:56
下一篇 2019年11月7日 16:04

相关推荐

  • 椴树蜂蜜真的能减肥吗?

    一、营养价值椴树蜂蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的,主要成分和一般蜂蜜一样都是单糖(葡萄糖和果糖),区别在于不同蜂蜜中葡萄糖和果糖含量不同,此外椴树蜂蜜中还含有少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等多种活性物质,也就是说椴树蜜中的营养成分和一般蜂蜜没有太大的区别。

    2019年11月4日
  • 真的椴树蜜是什么样子?

    一、色泽椴树蜜属于浅色蜜种,未结晶时为透明的浅琥珀色或特浅琥珀色液体,质地粘稠且有油脂样的光泽,实际上纯正的椴树蜜呈白色,原因是蜜蜂在采集椴树花蜜时难免会夹杂着其他蜜源,从而使得椴树蜜多为浅琥珀色或特浅琥珀色,而完全呈白色的椴树蜜则相对极为少见。

    2019年9月16日
  • 椴树蜜有什么功效及用途?

    一、营养价值椴树蜜的营养成分极为丰富且全面,其中葡萄糖含量为40%左右、果糖含量为30%左右,而且椴树蜜含有的维生素、氨基酸、矿物质、酶及酯类等也比一般蜜蜂丰富,因此相对于一般蜂蜜而已椴树蜜更具滋补保健价值,尤其是在补血养气、润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇静安神等方面更为显著,多高血压、心脏病、便秘、失眠等有较好的辅助效果。

    2019年11月7日
  • 椴树蜜的作用与功效及食用方法

    一、营养价值椴树蜜是我国东北的上等蜜种,主要成分是葡萄糖(含量约为32.33%)和果糖(含量约为39.91%),尚含少量的蔗糖(含量约为2.15%)、粗蛋白、维生素、有机酸、酶类及矿物质等,在椴树蜜中最具代表性的成分是葡萄糖、果糖和活性酶,其中葡萄糖和果糖是机体的主要供能物质,而活性酶是人体内多种反应的催化剂。

    2019年11月8日
  • 椴树蜜和枣花蜜哪个好?

    一、营养椴树蜜和枣花蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,但二者中葡萄糖和果糖的含量略有差异,其中椴树蜜中葡萄糖和果糖的含量分别为32.33%和39.91%,而枣花蜜中葡萄糖和果糖的含量分别33.81%和42.42%,也就是说枣花蜜中单糖的含量要比椴树蜜高,另外枣花蜜中维生素C、铁元素和铜元素的含量也比椴树蜜要丰富。

    2019年9月16日
  • 正宗椴树蜂蜜会结晶吗?

    一、蜂蜜结晶是怎么回事?蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶(低温情况下最为普遍),正常情况下蜂蜜中葡萄糖处于过饱和状态且相对较不稳定,外界温度降低时葡萄糖的溶解度也会随着降低,导致蜂蜜中葡萄糖的溶解度的低于过饱和溶液的临界值,那些无法被溶解的葡萄糖便会以晶体的形式析出来而出现结晶现象。

    2019年11月7日
  • 东北椴树蜜哪个牌子好?

    一、质量论述椴树蜜的质量与品牌并没有什么必然的联系,实际上很多品牌也是收购蜂农的蜂蜜后再加工和包装成的,但在购买时选择大品牌相对而言可能有保障些,原因是大品牌一般不敢像那些“三无”产品那样明目张胆的作假,另外那些价格低得离谱的“三无”椴树蜜千万不要购买,除非你想花几倍的钱买些廉价的糖浆回来!

    2019年9月15日
  • 椴树蜜的正确保存方法

    一、容器选择椴树蜜要用陶瓷瓶、玻璃瓶或无毒的塑料瓶保存,绝对不能用铜、铁、铝等金属容器来保存,原因是椴树蜜含有大量的有机酸等酸性物质,若用金属容器保存这些酸性物质会与金属发生化学反应,事实上所有的蜂蜜都不能用金属容器来长期保存。

    2019年9月13日
  • 最新椴树蜜价格多少钱一斤?

    一、蜜源植物椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树(分紫椴、糠椴两种),以东北的完达山脉、小兴安岭及长白山脉等地分布较为集中,紫椴每年7月上旬至中旬开花,糠椴每年7月中旬至下旬开花,两种椴树的交错花期约为20天左右,泌蜜适温为22~25℃,每群蜜蜂平均年产椴树蜜约40~60斤左右且有明显的大小年现象。

    2019年11月9日
  • 椴树蜜的真假怎么鉴别?

    一、颜色纯正的椴树蜜应该是乳白色的,但目前大多数椴树蜜呈浅琥珀色,原因是蜜蜂采集椴树花蜜时难免可能夹杂些其他蜜种,从而导致酿制出来的椴树蜜偏带黄色,另外椴树蜜为晶莹的粘稠液体且有油脂样光泽,而那些用糖浆制作而成的假椴树蜜则会显得暗淡无光。

    2019年11月5日
  • 孕妇可以喝椴树蜂蜜吗?

    一、成分论述椴树蜂蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的,主要成分是葡萄糖和果糖且葡萄糖的含量相对较高,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等,因此从营养方面来看孕妇吃椴树蜂蜜完全没有问题 ,另外椴树蜂蜜中富含的葡萄糖、矿物质、氨基酸等成分还能促进胎儿智力的发育。

    2019年11月6日
  • 椴树蜜好还是土蜂蜜好?

    一、蜜源椴树蜜是一种单花蜜,蜜源植物是椴树科植物椴树(包括紫椴和糠椴),主要产于我国东北的完达山脉及长白山脉等地,而土蜂蜜则是中蜂酿制百花蜜(多花蜜),蜜源植物的种类极为复杂且多变,简单来说几乎涵盖了当地的所有蜜源,因此从蜜源的组成上来看土蜂蜜比椴树蜜要丰富得多!

    2019年11月5日

发表回复

登录后才能评论