按时间归档：2019年11月

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一、结晶原理结晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含糖分且是葡萄糖和果糖的过饱和溶液，若葡萄糖溶解度降低时无法被溶解的葡萄糖便会以晶体形式从蜂蜜中析出来，最终导致蜂蜜从粘稠的液体状变成颗粒或粗或细的固体状，但结晶对蜂蜜的营养和口感都没有任何实质上的影响。

一、色泽枣花蜜的质地粘稠、透明且有光泽，颜色多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色，而假枣花蜜基本上都是用糖浆和色素勾兑成的，因此色泽上要么黯淡无光要么就光彩艳丽，原因是用色素很难勾兑出真枣花蜜的那种自然，事实上有经验的人单从感官上就能分辨出真假。

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一、性质论述蜂蜜的性质因主要蜜源不同而不同，例如枣花蜜、荔枝蜜、枸杞蜜等都是热性蜂蜜，槐花蜜、油菜蜜、黄连蜜等都是凉性蜂蜜，土蜂蜜、百花蜜等都是寒热性质不明显的平性蜂蜜，从中医理论上看寒性体质和病症的人群更适合喝热性蜂蜜，而热性体质和病症的人群则相对更适合喝凉性蜂蜜。

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一、理论依据枣花蜜对便秘的确有一定的辅助治疗效果，得益于枣花蜜中富含的有机酸及活性物质等能帮助胃肠消化食物，同时枣花蜜中富含的维生素及矿物质等还能促使胃肠功能正常，另外枣花蜜本身对胃肠道而言也是极佳的天然润滑剂，因此有消化不良或便秘的人群可适当喝些枣花蜜来润肠通便。

一、产地枣花蜜的蜜源是鼠李科枣属植物枣树，主要产于我国华北、西北、西南等地，例如河北、山西、陕西都是枣花蜜的集中产区，另外安徽、江苏、四川等地也有一定量出产，一个枣树花期每个生产群(意蜂)可产蜜20～50斤，若遇到丰产年份每个生产群的产蜜量甚至可达80斤以上。

一、质量论述枣花蜜的保质期取决于枣花蜜本身的质量，事实上完全由蜜蜂酿制成熟的枣花蜜在保存良好的前提下甚至能永不变质，原因是枣花蜜中富含的天然抗菌物质和极高的渗透压足以杀死微生物，但蜜蜂尚未完全酿制成熟的枣花蜜则极易变质，另外作为食品销售时枣花蜜的保质期一般都标注成两年或18个月。

一、蜂群失王蜜蜂失王后一般情况下是不会飞走的 ，若不人工干预蜂群将出现两种截然不同的结局，其一是能急造王台时蜂群会将部分适龄工蜂小幼虫改造成王台来培育新王，其二是不能急造王王台时部分工蜂将卵巢发育而产卵并最终灭亡。

一、蜜蜂总科蜜蜂总科是细腰亚目下属的一个总科，下属包含蜜蜂科、条蜂科、地蜂科等11个科，典型的特征是成蜂体被绒毛，足或腹部具采集花粉器官，嚼吸式口器并以植物花粉和花蜜为食，比较常见的有蜜蜂、熊蜂、木蜂、无刺蜂、隧蜂、地蜂等。

一、觅址原因蜜蜂是群居性昆虫且有极强的恋巢性，但某些特殊情况下蜂群也是会离巢并另觅新址筑巢的，例如蜂群发生自然分蜂时老蜂王和部分工蜂将另觅新址筑巢，但离巢之前蜂群会派出大量侦查蜂去搜寻新的巢址，另外受病虫害威胁严重的蜂群也会派侦查蜂寻找适宜的新巢址。

一、蜜源植物椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树(分紫椴、糠椴两种)，以东北的完达山脉、小兴安岭及长白山脉等地分布较为集中，紫椴每年7月上旬至中旬开花，糠椴每年7月中旬至下旬开花，两种椴树的交错花期约为20天左右，泌蜜适温为22～25℃，每群蜜蜂平均年产椴树蜜约40～60斤左右且有明显的大小年现象。

一、营养价值椴树蜜是我国东北的上等蜜种，主要成分是葡萄糖(含量约为32.33%)和果糖(含量约为39.91%)，尚含少量的蔗糖(含量约为2.15%)、粗蛋白、维生素、有机酸、酶类及矿物质等，在椴树蜜中最具代表性的成分是葡萄糖、果糖和活性酶，其中葡萄糖和果糖是机体的主要供能物质，而活性酶是人体内多种反应的催化剂。