蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，未结晶时多呈黏稠、透明或半透明的液体状，颜色有水白色、白色、浅琥珀色、黄色、深琥珀色等，结晶后多呈质地松软、有黏性的固体状，下面来看一看蜂蜜是白色好还是黄色好吧！
一、颜色论述
蜂蜜是白色好还是黄色好不能一概而论，事实上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等，虽然颜色浅淡的蜂蜜在口感和气味上相对略好，但这也不是绝对的，例如琥珀色的土蜂蜜就优于大多数浅色蜂蜜。
二、蜜种划分
1、蜂种：蜂蜜因酿制蜂种不同可分为中蜂蜜、意蜂蜜及黑蜂蜜等，其中中蜂蜜是指中华蜜蜂酿制成的蜂蜜，而意蜂蜜和黑蜂蜜则分别是意大利蜜蜂和黑蜂酿制成的蜂蜜。
2、蜜源：蜂蜜因蜜源多寡不同可分为百花蜜和单花蜜两种，其中单花蜜因主要蜜源不同又可分为槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等，例如槐花蜜就是蜜蜂采集槐树花蜜酿成的。
3、工艺：蜂蜜因生产工艺不同可分为天然蜜和浓缩蜜两种，其中天然蜜是指完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜，而浓缩蜜则是用含水量超高的未成熟蜜人工浓缩而成的蜂蜜。
三、蜂蜜等级
1、一等蜜：色泽透明，味道甜润，呈水白色、白色或特浅琥珀色，例如槐花蜜、椴树蜜等。
2、二等蜜：色泽透明，味道甘甜，呈浅琥珀色、黄色或琥珀色，例如油菜花蜜、枣花蜜等。
3、三等蜜：色泽半透明，味道甜，无异味，呈琥珀色或深琥珀色，例如乌桕蜜、芝麻蜜等。
四、颜色对照
| 蜜种 | 蜜源植物 | 颜色 | 结晶 |
| 土蜂蜜 | 山野百花 | 琥珀色 | 易结晶，结晶呈浅琥珀色油脂状 |
| 槐花蜜 | 槐树 | 水白色 | 不易结晶，结晶呈乳白色油脂状 |
| 椴树蜜 | 椴树 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈白色油脂状 |
| 油菜花蜜 | 油菜 | 特浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈乳白色油脂状 |
| 荆条蜜 | 荆条 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈白色油脂状 |
| 雪脂莲蜜 | 苕子花 | 特浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈乳白色油脂状 |
| 柑橘蜜 | 柑橘 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈乳白色油脂状 |
| 野桂花蜜 | 柃木 | 水白色 | 易结晶，结晶呈乳白色凝脂状 |
| 桉树蜜 | 桉树 | 琥珀色 | 易结晶，结晶呈暗黄色粗粒状 |
| 乌桕蜜 | 乌桕树 | 琥珀色 | 易结晶，结晶呈暗黄色粗粒状 |
| 紫云英蜜 | 紫云英 | 浅琥珀色 | 不易结晶，结晶呈白色颗粒状 |
| 葵花蜜 | 向日葵 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈浅黄色油脂状 |
| 荔枝蜜 | 荔枝 | 琥珀色 | 不易结晶，结晶呈白色细粒状 |
| 枣花蜜 | 枣树 | 琥珀色 | 不易结晶，结晶呈浅黄色粗粒状 |
| 龙眼蜜 | 龙眼 | 琥珀色 | 不易结晶，结晶呈琥珀色粗粒状 |
| 合欢蜜 | 合欢树 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈白色细粒状 |
| 棉花蜜 | 棉花 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈白色粗粒状 |
| 苜蓿蜜 | 苜蓿 | 白色 | 不易结晶，结晶呈乳白色油脂状 |
| 五味子蜜 | 五味子 | 暗红色 | 易结晶，结晶呈偏黄色油脂状 |
| 益母草蜜 | 益母草 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈乳白色细粒状 |
| 荞麦蜜 | 荞麦 | 深琥珀色 | 易结晶，结晶呈琥珀色粗粒状 |
| 野藿香蜜 | 野藿香 | 琥珀色 | 易结晶，结晶呈白色细粒状 |
| 枇杷蜜 | 枇杷 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈白色粗粒状 |
| 野坝子蜜 | 野坝子 | 浅琥珀色 | 易结晶，结晶呈偏黄色细粒状 |
注：蜂蜜的颜色因蜜源不同而不同，主要有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色等，颜色越深表明蜂蜜中矿物质含量相对越高，颜色越浅表明蜂蜜的口感往往越好。
原创文章，作者：Bee-spirit，如若转载，请注明出处：https://www.beefairy.com/7414.html
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