天然蜂蜜是酸性的，pH值都在3.2~4.5，而大多数病原菌生长繁殖的适宜pH值多在7.2~7.4，因此蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。 例如，引起伤口感染的金黄色葡萄球菌最适宜……
天然蜂蜜是酸性的，pH值都在3.2~4.5，而大多数病原菌生长繁殖的适宜pH值多在7.2~7.4，因此蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。
例如，引起伤口感染的金黄色葡萄球菌最适宜pH为7.0~7.5，酿脓链球菌的最适pH值为6.5~7.0，绿脓杆菌的最适pH值为7.5~8.0。可见，蜂蜜的pH值不适于细菌的生长繁殖。
据秀曼报道，蜂蜜里有抗菌作用的酸性物质，是蜜蜂机体内生成的。经过系统的试验，没有发现花蜜具有抗菌性。
报道中还指出，蜂蜜抗菌能力主要决定于其合酸量(蜂蜜的合酸量达0. 43%———塔拉诺夫)。其中有机酸包括葡萄糖酸、乳酸、焦谷氨酸、琥珀酸、酒石酸、草酸、羟基丁二酸、柠檬酸等。无机酸为磷濒盐酸。蜂蜜中的酸性成分一般来说都比较稳定。
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蜂蜜是世界上惟一不会腐烂的食品。 1 9 1 2 年美国考古学者德必斯在埃及金字塔的古墓中发现了一坛蜂蜜。 这坛蜂蜜历时 330 多年竟一点没有变质， 至今仍可食用。 这说明蜂蜜有很强……
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蜂蜜是世界上惟一不会腐烂的食品。 1 9 1 2 年美国考古学者德必斯在埃及金字塔的古墓中发现了一坛蜂蜜。 这坛蜂蜜历时 330 多年竟一点没有变质， 至今仍可食用。 这说明蜂蜜有很强的抗菌、 抑菌作用。
蜂蜜的好处有很多，适合男女老幼所有人食用，生活中尤其是爱美的女性经常食用蜂蜜和蜂蜜制品，事实上，男人更需要蜂蜜!男性饮食中多食用一些蜂蜜，对男人身体有很大的帮助，对于上班族的工作繁忙，有时候还有应酬，多喝蜂蜜可以帮助男人减压，促进新陈代谢。下面让我们一起了解男人每天坚持喝蜂蜜水的好处吧。
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提高消化能力 通过研究发现，女人每天早上喝一杯洋槐花蜂蜜水，对于胃肠道具有很好的调节作用，胃酸分泌量更加的科学，肠胃蠕动也会增加。科学家通过无数次实验证明，服用蜂蜜之后我们的肠胃蠕动次数会增加，这就导致每次排便的时间缩短了。长期坚持喝蜂蜜水，能有效的治疗便秘以及结肠炎的情况，同时还安全无毒，好处多多。
随着白砂糖的广泛食用，蜂蜜似乎渐渐淡出人们的视线。其实它较前者拥有更丰富的营养与宜人口感，在冬日用以菜肴的配料或调味，暖身又暖心，是绝佳的不二之选。
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