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荔枝蜜是什么颜色的?

荔枝蜜是什么颜色的?

一、颜色

荔枝蜜的颜色多呈琥珀色,质地透明且有光泽,浓度上因气候不同而有差异,其中在阴雨天酿制的荔枝蜜可能较稀,而在晴朗天气酿制的荔枝蜜则相对较粘稠,事实上产于南方的蜜种多数要比产于北方的蜜种稀,另外在蜂蜜国家标准中对荔枝蜜浓度的要求也低于其他蜜种。

荔枝蜜是什么颜色的?

二、气味

荔枝蜜芳香馥郁且带有浓烈的荔枝花香味,事实上根据气味就可粗略鉴别出荔枝蜜的真假,原因是假荔枝蜜要么是完全没有荔枝花的香味,要么是香味不自然甚至还有刺激性气味或臭味,因此在购买时可闻一闻荔枝蜜的气味,但凡没有香味或香味不自然的荔枝蜜都是假的。

荔枝蜜是什么颜色的?

三、口感

荔枝蜜味道甘甜适口并微带荔枝果特有的酸味,在这一点上人工勾兑成的假荔枝蜜也很难能模仿出来,原因是假荔枝蜜的味道基本都来自于糖浆和添加剂,因此喝假荔枝蜜时只有明显的白糖味或其他糖浆味,事实上多数假荔枝蜜都只有单纯的甜味而无荔枝蜜所特有的蜜味。

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四、结晶

荔枝蜜是偏易结晶蜜种且结晶后呈乳白色细粒状,事实上观察结晶也是鉴别荔枝蜜真假的有效办法,第一点低温环境下完全不结晶的荔枝蜜肯定是假的,其次结晶后不是白色或结晶颗粒较粗的荔枝蜜肯定有问题,另外结晶颗粒用手捻不化或有明显硌手感的荔枝蜜也是假的。

综上所述,荔枝蜜是我国南方的特色蜂蜜,质地粘稠、透明且呈琥珀色,有浓烈、自然的荔枝花香味,味道甘甜并微带荔枝果的酸味,因葡萄糖含量高而偏易结晶,结晶后呈乳白色的细颗粒状。

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