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蜂王浆中含量最高的是什么?

蜂王浆因其为蜂王终生食物而得名,别称蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳等,更因营养丰富且功效独特而备受消费者的追捧,事实上很多人虽然在吃蜂王浆,但却不清楚蜂王浆的具体成分,下面我们就一起来看一看蜂王浆中含量最高的是什么?

首先,蛋白质

蜂王浆中的最高含量是蛋白质(约为蜂王浆干的50%,白蛋白的2/3,球蛋白的1/3,超过12种,许多小肽),而蜂王浆中也含有大量的氨基酸(蛋白质成分) ,人体所需的八种必需氨基酸见于蜂王浆中,氨基酸含量最高的是脯氨酸(约占总氨基酸的63%)。

二,糖

蜂王浆中糖(碳水化合物)含量约为蜂王浆干的20-30%,其中果糖(单糖,葡萄糖异构体)约占52%,葡萄糖(单糖,生物体的主要能量生成物质)约45% ,蔗糖(二糖)约1%,麦芽糖(二糖)约1%,龙胆二糖约1%,而这些糖是蜂王蜂的生命活动3天龄幼虫所需能量的主要来源。

第三,脂肪

蜂王浆中脂肪含量约为蜂王浆干的5.6到18.7%。确定蜂王浆中含有超过26种脂肪酸(已鉴定出12种),如王浆酸,肉豆蔻酸,棕榈酸,花生酸,亚油酸等。最具代表性的是王浆酸(特殊的不饱和有机酸,以其命名)本质上只有蜂王浆中,具有抗菌,抗肿瘤,抗辐射等功效)。

4.矿物

蜂王浆中矿物质含量约为蜂王浆干的0.4~2%,如铁(必需元素,血红蛋白的重要组成部分),铜(必需元素,催化血红蛋白合成),镁(必需元素,调节神经和肌肉活动),锌(必需)元素,促进人体的生长发育),钾(必需元素,维持酸碱平衡,参与能量代谢),钠(必需元素,促进新陈代谢)。

5.维生素

蜂王浆含有大量维生素(特别是最丰富的B族维生素,但比例尚不清楚),如硫胺素(维生素B1),核黄素(维生素B2),烟酸(维生素) B3),泛酸(维生素B5),吡哆醇(维生素B6),叶酸(维生素B9),维生素B12(维生素B12)和维生素C(抗坏血酸),维生素D(抗龋维生素),维生素H(生物素),等。

注意:以上蜂王浆含量是指蜂王浆干物质,新鲜的最高含量蜂王浆中是水(约65~70%),而蜂王浆中仍含有甾醇化合物(目前检测到9种),经鉴定3种)和少量未知物质(约2.8至3.0%)

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