蜂王浆中含量最高的是什么？

蜂王浆因其为蜂王终生食物而得名，别称蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳等，更因营养丰富且功效独特而备受消费者的追捧，事实上很多人虽然在吃蜂王浆，但却不清楚蜂王浆的具体成分，下面我们就一起来看一看蜂王浆中含量最高的是什么？

首先，蛋白质

蜂王浆中的最高含量是蛋白质（约为蜂王浆干的50％，白蛋白的2/3，球蛋白的1/3，超过12种，许多小肽），而蜂王浆中也含有大量的氨基酸（蛋白质成分），人体所需的八种必需氨基酸见于蜂王浆中，氨基酸含量最高的是脯氨酸（约占总氨基酸的63％）。

二，糖

蜂王浆中糖（碳水化合物）含量约为蜂王浆干的20-30％，其中果糖（单糖，葡萄糖异构体）约占52％，葡萄糖（单糖，生物体的主要能量生成物质）约45％，蔗糖（二糖）约1％，麦芽糖（二糖）约1％，龙胆二糖约1％，而这些糖是蜂王蜂的生命活动3天龄幼虫所需能量的主要来源。

第三，脂肪

蜂王浆中脂肪含量约为蜂王浆干的5.6到18.7％。确定蜂王浆中含有超过26种脂肪酸（已鉴定出12种），如王浆酸，肉豆蔻酸，棕榈酸，花生酸，亚油酸等。最具代表性的是王浆酸（特殊的不饱和有机酸，以其命名）本质上只有蜂王浆中，具有抗菌，抗肿瘤，抗辐射等功效）。

4.矿物

蜂王浆中矿物质含量约为蜂王浆干的0.4~2％，如铁（必需元素，血红蛋白的重要组成部分），铜（必需元素，催化血红蛋白合成），镁（必需元素，调节神经和肌肉活动），锌（必需）元素，促进人体的生长发育），钾（必需元素，维持酸碱平衡，参与能量代谢），钠（必需元素，促进新陈代谢）。

5.维生素

蜂王浆含有大量维生素（特别是最丰富的B族维生素，但比例尚不清楚），如硫胺素（维生素B1），核黄素（维生素B2），烟酸（维生素） B3），泛酸（维生素B5），吡哆醇（维生素B6），叶酸（维生素B9），维生素B12（维生素B12）和维生素C（抗坏血酸），维生素D（抗龋维生素），维生素H（生物素），等。

注意：以上蜂王浆含量是指蜂王浆干物质，新鲜的最高含量蜂王浆中是水（约65~70％），而蜂王浆中仍含有甾醇化合物（目前检测到9种），经鉴定3种）和少量未知物质（约2.8至3.0％）

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