蜂胶过期了还能吃吗？

工艺：工艺不同保质期有差异

蜂胶根据加工工艺大致可分为提纯胶、蜂胶液和蜂胶胶囊等几种，其中提纯胶是原胶经过提纯去杂后得到的，在保存良好的前提下没有严格意义上的保质期，蜂胶液是指蜂胶乙醇溶液或蜂胶水溶液，保质期一般大多在2年左右，而蜂胶胶囊是用蜂胶制成的胶囊剂，保质期一般在2～3年左右。

变质：蜂胶过期后可能会变质

蜂胶中含有极为丰富的抗菌成分(蜜蜂也是利用蜂胶的抗菌作用来维持蜂群健康的)，因此纯天然蜂胶在保存得当的前提下可长期保存而不变质，但目前市场上的蜂胶大多是加工后的蜂胶液或蜂胶胶囊，而这些蜂胶产品的保质期一般都在2～3年左右，一但超过保质期便有可能出现变质的情况。

过期：蜂胶过期后不能再食用

纯天然蜂胶虽然没有严格意义上的保质期，但用蜂胶加工成的蜂胶液或蜂胶胶囊则有一定的保质期，原因是这些蜂胶产品在加工过程中往往都添加有其他成分，而且加工工艺和本身质量也参差不齐，一但超过保质期便有可能出现变质的情况，因此过期的蜂胶为了安全起见最好是不要再吃了。

危害：食用过期蜂胶可能中毒

蜂胶变质后成分有不同程度的改变，甚至可能产生一些有毒物质，服用这种蜂胶有中毒的风险，轻者可能出现腹泻、腹痛等不良反应，严重者还可能会危及生命，因此过期的蜂胶不要舍不得扔掉，与食用后可能带来的副作用相比这些蜂胶是微不足道的，任何情况下都别拿自己的健康作赌注。

总结：纯天然蜂胶没有严格意义上的保质期，但蜂胶加工成的蜂胶产品则有保质期，食用过期蜂胶产品可能有中毒的风险，因此蜂胶产品过期后为了安全最好不要继续食用，切勿因小失大而引发严重的健康问题。