蜂花粉是一种天然营养保健品,因营养丰富且功效独特而备受青睐,近年来更是与蜂蜜、蜂胶及蜂王浆并列为“四大蜂产品”,但很多对蜂花粉的营养成分却不甚了解,下面我们就一起来看一看蜂花粉是由哪些成分组成的?
一、碳水化合物
蜂花粉中最高的活性成分是碳水化合物(约25-40%),并且可以多种来源获得,例如葡萄糖(生物活性物质),果糖(葡萄糖异构体)和蔗糖(二糖)。淀粉(由葡萄糖分子聚合),糊精(由淀粉水解的中间分子物质),半纤维素(由单糖组成的杂多糖),纤维素(由葡萄糖组成的大分子)等。最具营养价值和健康益处的是花粉多糖(含增强免疫力,抗癌和抗癌作用)。
二、氨基酸
蜂花粉中的氨基酸含量非常高(约25%),并且种类极其丰富(蜂花粉中基本上发现了人类发现的氨基酸),尤其是精氨酸(促进尿素形成),赖氨酸(促进发展)和增强免疫力),亮氨酸(修复肌肉和控制血糖),脯氨酸(胶原蛋白的重要组成部分),谷氨酸(参与蛋白质代谢),天冬(调节大脑和神经代谢)更高水平,更重要的是,许多氨基酸蜂花粉中的酸是游离形式。
三、脂类
蜂花粉中脂质的含量也相对较高(约5-10%),主要由脂肪(甘油和脂肪酸组合物),磷脂(活性碱性物质),糖脂(构成细胞膜的组分)和固体组成。醇(血浆脂蛋白和细胞膜的重要组分)等,以及蜂花粉中含有的约60-90%的脂质是不饱和脂肪酸(增强毛细血管通透性和促进动物精子形成)和必需脂肪酸。超过60%的总脂肪含量远高于其他动植物油脂中不饱和脂肪酸的含量。
四、维生素
蜂花粉中的维生素含量非常高(特别是最丰富的维生素C和B族维生素)且品种齐全,主要是维生素A(视黄醇),硫胺素(维生素B1)) ,核黄素(维生素B2),烟酸(维生素B3),泛酸(维生素B5),吡哆醇(维生素B6)和维生素C(抗坏血酸),维生素D(抗龋维生素),维生素E,维生素H(生物素) ,维生素P,胆碱,胡萝卜素(可转化为维生素A),类胡萝卜素(体内维生素A的主要来源)等。
此外,蜂花粉还含有30多种必需的矿物质元素和活性酶,核酸,黄酮类,植酸等营养成分,因此蜂花粉被称为全面营养丰富的花粉也就不足为奇了。食品,浓缩天然药物等。
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